Licor de Yoshta: 2 receitas caseiras

Licor de Yoshta com vodka

Nesta receita, em vez de vodka comprada, pode utilizar álcool alimentar diluído ou aguardente caseira sem um odor pungente.

Ingredientes

1. Frutos Yoshta - 200 g

2. Açúcar granulado - 200 g

3. Vodka - 500 ml

O modo de preparação

1. Lavar os bagos, esmagar um pouco com um rolo da massa ou uma espátula de madeira.

2. Num recipiente de vidro, misturar a massa pastosa de yoshta com açúcar granulado e deixar à temperatura ambiente sem luz solar direta.

3. De dois em dois dias, adicionar o componente alcoólico e deixar fermentar durante 20 dias nas mesmas condições.

4. Coe o licor de yoshta resultante, esprema o bolo, passe-o por qualquer filtro que esteja à mão e engarrafe-o.

5. O prazo de validade da bebida não deve exceder três anos. A sua resistência oscila em torno dos 22-25 graus.

Licor de yoshta sem álcool forte

Ingredientes

1. Yoshta - 2 kg

2. Água - 200 ml

3. Açúcar granulado - 600 g

Modo de preparação

1. Triturar os frutos de yoshta não lavados num moedor de carne e misturar o puré com açúcar granulado.

2. Colocar a massa de bagas preparada num recipiente de fermentação esterilizado e adicionar água. O recipiente deve ser enchido até um máximo de 75% do volume total.

3. Colocar um selo de água ou uma luva médica antiquada com um pequeno orifício num dos dedos do pescoço.

4. Deixar a bebida a fermentar numa sala escura com uma temperatura de 18-28 graus. Nesta fase, pode demorar 25 a 50 dias.

5. Após a fermentação completa, o licor deve ser filtrado e o bolo deve ser ligeiramente espremido.

6. Em seguida, engarrafar a bebida e deixá-la no frigorífico durante 2-3 meses para estabilizar o sabor.

7. A força do licor yoshta é de 8 a 12%. O armazenamento do produto acabado a uma temperatura de 3-16 graus permite-lhe manter-se vivo até três anos.

Atualizar: 18.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas