Licor de kumquat: uma receita caseira

Breve descrição do Kumquat

Kumquat na tradução significa "laranja dourada", é proveniente da China. Cresce em pequenas árvores compactas. Os frutos parecem pequenas laranjas ovais do tamanho de ameixas. A polpa do fruto é azeda e lembra a tangerina. Mas, para manter o equilíbrio do sabor, deve ser consumido com a casca, que é doce e tem um ligeiro amargor.

1. Fortunela (Fortunella)

   O kumquat apareceu na Europa em 1864, graças a Robert Fortune. Ele era um colecionador da Royal Horticultural Society of London e, em homenagem a ele, o kumquat recebeu o nome científico Fortunella (Fortunella).

2. Ilha grega - Corfu

   Um dos locais únicos onde a laranja dourada criou raízes.

3. Mavromatis

   Esta empresa produz várias iguarias a partir do Kumquat, incluindo o licor original - Mavromatis Koum Quat (a intensidade do licor varia entre 22 e 25 graus).

Licor de kumquat: uma receita caseira

Ingredientes

1. Kumquat - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar - 1 kg

Modo de preparação

1. Para começar, cada fruto de kumquat deve ser perfurado com um palito de dentes em 2-3 sítios.

2. Em seguida, colocar os frutos preparados num recipiente de vidro, adicionar açúcar e verter a base alcoólica. Insistir na bebida durante 14 dias num local escuro e agitar o conteúdo todos os dias para garantir que o açúcar está completamente dissolvido.

3. Após duas semanas, o licor deve ser filtrado e engarrafado.

4. Agora o licor precisa de ser infundido, para isso transferimo-lo para um local escuro e fresco e deixamo-lo durante 1 mês (idealmente durante 6 meses).

Pode experimentar com segurança a componente alcoólica e utilizar rum, conhaque, brandy, álcool ou aguardente sem cheiro forte em vez da vodka normal.

Não deite fora as mini- laranjas alcoolizadas após a infusão, mas utilize-as na culinária para fazer sobremesas ou molhos. Também se pode comer como guloseima.

Atualizar: 20.02.2021

Categoria: Licores e Tinturas