Tinturas de bolota: 6 receitas caseiras

As propriedades úteis das matérias-primas do carvalho eram valorizadas nos tempos antigos. A casca era utilizada para curar feridas, enxaguar, esfregar. As folhas eram utilizadas para conservar legumes e preparar decocções. O fruto era utilizado para fazer geleia, farinha e café.

As bolotas também eram utilizadas para fazer álcool: as receitas de tinturas amargas em álcool, vinho e aguardente sobreviveram até aos dias de hoje. Muitos deles têm propriedades curativas: anti-inflamatórias, depurativas, analgésicas, bactericidas...

Conselhos antes de começar

1. As bolotas não devem ser colhidas antes de setembro/outubro, sendo preferível fazê-lo após a primeira geada.

2. Para as tinturas, são necessários frutos maduros e firmes de cor verde, sem sinais de buracos de vermes.

3. Não guarde as bolotas para utilização futura: estragam-se rapidamente.

4. As matérias-primas são descascadas, divididas em partes, demolhadas durante 2 dias, secas no forno, cozidas ou fritas. Este tratamento é necessário para suavizar o sabor, acrescentar um aroma adicional e eliminar o excesso de quercetina contida nas bolotas, que tem um efeito tóxico em grandes doses.

Tintura de carvalho "O vinho"

Beber ½ chávena duas vezes por dia como agente fortalecedor e antioxidante. Quando quentes, utilizar para humedecer compressas no tratamento da hérnia inguinal.

Ingredientes

1. Bolotas - 100 g

2. Vinho tinto - ½ litro

O método de preparação

1. Cortar e fritar os frutos de carvalho.

2. Verter vinho sobre a massa de bolota, deixar repousar no escuro durante 10 dias.

Tintura de bolota em luar

Os frutos de carvalho são previamente limpos, fervidos durante meia hora, secos no forno e esmagados com um pilão ou liquidificador. O sabor e a consistência da bebida serão semelhantes aos do conhaque.

Ingredientes

1. Bolotas moídas - 5 colheres de chá

2. Moonshine - 5 litros

3. Açúcar - 100 g

4. Água - 50 ml

5. Rosa Mosqueta - 2 punhados

6. Baunilha - 1-2 colheres de chá

7. Tomilho - 2 g

8. Orégãos - 2 g

O método de preparação

1. Misturar farinha de carvalho com ervas e flores, adicionar baunilha, deitar álcool.

2. Derreter o açúcar numa frigideira, adicionar água, cozinhar até ficar com cor de caramelo, mexendo.

3. Arrefecer o xarope, deitá-lo na bebida de bolota, selar o recipiente.

4. Guardar a mistura durante 2-3 semanas no escuro, agitando regularmente.

5. Passar a tintura por um filtro, adoçar se necessário.

6. Deixar a bebida no frio durante 1,5-2 meses.

Tintura de bolota "Picante"

A bebida picante com um sabor ácido e ligeiramente picante e uma tonalidade âmbar tem um efeito de aquecimento. Consumir como aperitivo. Para esta receita, os frutos de carvalho não são cortados, mas secos inteiros no forno. Não diluir o concentrado de uma só vez, mas em lotes. Opcionalmente, adoçar a tintura com xarope: cozinhar como na receita anterior ou diluir com 2 colheres de sopa de água. açúcar em 1 copo de água quente (para 1 litro de bebida).

Ingredientes

1. Bolotas - 10 g

2. Gengibre - 6 g

3. Raiz de galanga - 6 g

4. Raiz de angélica - 10 g

5. Pimenta preta em grão - 6 g

6. Pimenta vermelha moída - 2 g

7. Cravinho - 3 g

8. Álcool 50 % / aguardente - ½ litro

9. Vodka - proporcionalmente

Modo de preparação

1. Misturar bolotas, ervas e especiarias, deitar sobre o álcool/ aguardente.

2. Manter a bebida no escuro durante 2 semanas, filtrar.

3. Diluir o concentrado resultante: 1 litro de vodka para cada 35-50 ml de infusão.

4. Deixar a tintura repousar "para alcançar" manter fresco durante cerca de 1 mês.

Tintura de bolota "Cura"

A bebida é utilizada para esfregar as articulações e tratar dores nas costas. Como terapia adjuvante em caso de pneumonia, beber alguns goles três vezes por dia.

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Bolotas - 0,2 kg

O método de preparação

1. Descascar, cortar e secar os frutos de carvalho no forno.

2. Verter a massa para um frasco, deitar álcool.

3. Colocar a bebida no calor durante 2 semanas, coar.

Tintura de carvalho "Rápido"

Bebida para tratar a diabetes e baixar o açúcar no sangue durante 2 semanas: 3 goles 5-6 vezes por dia. Para prevenção, tomar duas vezes por semana. Conservar o produto acabado no frigorífico.

Ingredientes

1. Bolotas - 1,5-2 copos

2. Água - 1,5 litros

3. Vodka - 1 copo

O método de preparação

1. Descasque os frutos de carvalho, passe por um moedor de carne.

2. Verter a massa de bolota com água, ferver durante meia hora.

3. Deixar o líquido fermentar durante 1 dia, ferver novamente, deixar durante mais 1 dia.

4. Coe a infusão, deite a vodka, misture.

Tintura "Licor de bolota" Estilo polaco

A bebida é doce-amarga, com um teor de cerca de 30%. Pode ser bebido nas noites de inverno para aquecer.

Ingredientes

1. Bolotas - 1 kg

2. Açúcar - ½ kg

3. Açúcar baunilhado - 10 g

4. Soda - uma pitada

5. Álcool - ½ litro

O modo de preparação

1. Retirar a pele do fruto de carvalho, deixar de molho em água fria, mudando regularmente o líquido, durante 1 dia.

2. Secar e fritar as bolotas em lume forte, deixá-las arrefecer e moê-las.

3. Verter a massa resultante com 1 litro de água, ferver e deixar repousar sob a tampa durante 1-2 horas.

4. Coe o caldo, adicione açúcar, bicarbonato de sódio e baunilha, ferva novamente e cozinhe até que o açúcar se dissolva.

5. Depois de arrefecer, verter a mistura com álcool, misturar e distribuir num frasco.

6. Deixar a bebida arrefecer durante seis meses ou mais.

Atualizar: 06.01.2019

Categoria: Licores e Tinturas