Conhaque Bisquit: um guia para o álcool
Sobre a marca Bisquit
Desde a sua abertura em 1819 e até aos dias de hoje, a casa de conhaque Bisquit permanece entre os líderes europeus na produção de conhaque.
Muitos representantes de famílias monárquicas e figuras políticas preferiam esta marca de conhaque: Rei Jorge IV, Nicolau II, Winston Churchill. Durante o reinado de Jorge V, a empresa recebeu o direito de se chamar "fornecedor oficial da corte real".
Todos os anos, de novembro a março, o mestre da adega e outros destiladores profissionais criam eaux-de-vie, a aguardente de conhaque que se tornará o conhaque premium. A dupla destilação é efectuada em Charente Alambics. O conhaque é produzido apenas a partir de uvas Uni Blanc colhidas na região de Charente.
O ponto alto da produção é uma destilação mais longa - em média, o processo demora mais uma hora do que noutras casas de conhaque. Este método permite obter uma suavidade especial e uma riqueza aromática da bebida.
Resumo da história da marca Bisquit
O ponto de partida da história de Bisquit é considerado como sendo 1819, quando Alexandre Bisquit, de 20 anos, utilizou o seu património familiar e a sua experiência para criar uma casa de conhaque em Jarnac. A família possuía mais de 200 hectares de vinhas e, desde 1750, duas gerações dos seus antepassados tinham estado envolvidas na destilação, mas ninguém tinha tentado ganhar independência criando a sua própria marca até Alexander. Posteriormente, o seu genro Adrian Dubouché entrou no negócio como sócio, e a empresa recebeu um novo nome - Bisquit Dubouché Et Cie.
Em 1991, Bisquit fundiu-se com outra casa de conhaque e ficou sob o controlo da Pernod Ricard como Renault-Bisquit.
Em 2009, teve início uma nova etapa na história da empresa: foi adquirida pelo grupo sul-africano Distell. O novo proprietário comprou e restaurou o Château de Ligner, construído no final do século XIX.
Em 2010, a casa de conhaque lançou os seus produtos na África do Sul.
Tipos de conhaque Bisquit
Vzboltai recomenda servir o conhaque Bisquit a uma temperatura de +20°C.
Bisquit VS
O conhaque mais popular e mais jovem da linha: o assemblage utiliza aguardentes Fin Bois e Fin Champagne envelhecidas durante 3-5 anos antes do engarrafamento.
O bouquet baseia-se em aromas de pera fresca, ameixa e amora, que se misturam com notas mais profundas de especiarias e baunilha.
O sabor rico e aveludado revela tons de amêndoas, marmelada de laranja, biscoitos de aveia e noz-moscada. O final de boca suave aquece mas não queima.
Recomendação do mestre de adega Denis Lauratat: beber puro ou utilizar como base para o cocktail de assinatura Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
O principal produto da marca, que ganhou inúmeros prémios em exposições e concursos internacionais. Na assemblage são utilizados destilados com um envelhecimento mínimo de 8 anos.
Apresenta um bouquet complexo, com tons principais de bálsamo doce, cereja branca, mel de tília e alperces secos. Ao percorrer o copo, revela notas de sândalo, couro curtido e pinhões.
O sabor é delicado, combinando notas de especiarias com a doçura da manga, ameixa caramelizada e pedaços de chocolate.
Para um prazer mais completo, recomenda-se que seja bebido puro.
Bisquit XO
A bebida titular, feita a partir de aguardentes de Grand e Petit Champagne envelhecidas durante 20-35 anos.
Notável pelo seu rico bouquet, que revela consistentemente tons frutados e amadeirados: tons de maçã Grushovka, ameixas secas, damascos secos, passas brancas estreiam, seguidos de notas suaves de carvalho, madeira de cedro, tabaco de cachimbo antigo.
Se os frutos secos estão presentes no aroma, então a marmelada de frutos e o recheio de rebuçado de licor manifestam-se no sabor.
Final de boca médio-longo, doce mas não enjoativo, com um ligeiro amargor de café preto.
Factos interessantes sobre o conhaque Bisquit
Bisquit é a primeira casa de conhaque cuja gama completa foi premiada nos concursos de degustação mais conceituados realizados na capital da Grã-Bretanha durante seis anos consecutivos.
As exportações dos produtos da marca ultrapassam os 3 milhões de garrafas por ano.
Os conhaques coleccionáveis e raros da marca Bisquit atingem frequentemente preços muito elevados.
Atualizar: 30.10.2021
Categoria: Brandy e conhaque