Syrop czekoladowy: 2 przepisy w domu + jak wybrać kakao w proszku

Syrop czekoladowy jest uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Jest używany jako samodzielny przysmak, a także do gotowania różnych potraw i deserów.

Ten syrop jest rzadko spotykany w branży barowej, najczęściej jest używany w koktajlach mlecznych.

Jak wybrać najlepszy proszek kakaowy

Wysokiej jakości kakao w proszku zawiera od 22 do 24% tłuszczu, czyli dwa razy więcej niż zwykłe kakao w proszku.

Zawsze kupuj kakao o wyższej zawartości tłuszczu - to najlepszy wskaźnik jego jakości.

Ale tu jest problem, zazwyczaj procent tłuszczu nie jest podany na etykietach (sprytni sprzedawcy), ale można go znaleźć samodzielnie, patrząc na wartość odżywczą produktu. Szukaj kakao z 1 gramem (zamiast 0,5 grama) tłuszczu na 5 do 6 gramów.

Na przykład, jeśli weźmiesz 100 g proszku, otrzymasz: 100/5 = 20 g tłuszczu - to już jest produkt wysokiej jakości.

Przepis na syrop czekoladowy na bazie kakao

Do przepisu można opcjonalnie dodać pół grama wanilii.
Składniki

1. Cukier - 500 г

2. Sól - 2 г

3. Dla kakao - 500 г

4. Woda - 625 ml

Sposób przygotowania

1. Wymieszać cukier, kakao, sól i 125 ml wody.

2. Wsyp wszystko do rondla i wlej 500 ml gorącej wody, ciągle mieszając. Podpalić i gotować, ciągle mieszając, przez 10 minut.

3. Ostudzić, wlać do sterylnego słoika ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Przechowywać w lodówce, gwarantowany okres trwałości wynosi dwa tygodnie.

Przepis na syrop czekoladowy z kawą i mleczną czekoladą

Składniki

1. Świeżo parzona kawa -150 ml

2. Woda - 50 ml

3. Kakao w proszku - 50 g

4. Czekolada mleczna - 25 g

5. Sól - ½ łyżeczki

6. Ekstrakt waniliowy - 25 ml

7. Cukier brązowy - 300 g

Sposób przygotowania

1. Umieść wszystkie suche składniki w rondelku, wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wlać kawę i wodę.

2. Pokruszyć czekoladę i dodać ekstrakt waniliowy. Jeśli nie jest dostępna, można ją zastąpić ziarenkami z jednej laski wanilii.

3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając.

4. Wlać gorący syrop czekoladowy do czystego szklanego pojemnika (można go zalać wrzątkiem lub wysterylizować). Po natychmiastowym zamknięciu syrop można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

5. Jeśli syrop zgęstnieje, a tak się stanie, przed użyciem włóż butelkę do miski z gorącą wodą.

Aktualizacja: 24.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy