Syrop z kasztanów: przepis w domu
Syrop kasztanowy ma oryginalny smak, który radykalnie różni się od klasycznych syropów jagodowych i owocowych.
Ważne! Nie możesz zrobić syropu ze zwykłych kasztanów, potrzebujesz specjalnej odmiany o nazwie Marroni, znanej również jako jadalny kasztan.
Przepis na syrop + słodkie kasztany do gotowania
Do syropu można użyć wstępnie ugotowanych kasztanów z puszki lub kasztanów zamkniętych próżniowo.
Składniki
Marroni z kasztanów - 1 szklanka
Woda - 1 szklanka
Cukier - 1 filiżanka
Wanilia - 1 laska
Skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa
Brandy - 60 ml
Sposób przygotowania
Usunąć popękane surowe kasztany, a następnie je opłukać.
Przeciąć łupiny kasztanów przy użyciu jednej z metod, jak na zdjęciu poniżej..
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z kasztanami.
Piec przez około 45 minut.
Następnie wyjmij kasztany z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Zdejmij skorupkę i skórkę z kasztanów, gdy są jeszcze gorące.
Jeśli papierowa skórka przyklei się do miąższu kasztanów, zwiń ją między dłońmi, aż się rozdzieli.
Aby przygotować syrop z kasztanów, wymieszaj 1 szklankę wody, cukier, startą laskę wanilii i skórkę pomarańczową w małym rondelku.
Doprowadzić rondel do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i odcedź.
Umieść 1 szklankę prażonych kasztanów w czystym, szczelnym słoiku i zalej je przygotowanym syropem. Dodaj brandy i dobrze wymieszaj.
Zamknij szczelnie i przenieś do lodówki. Odczekać co najmniej 5-7 dni przed użyciem syropu.
Po infuzji kasztany można jeść i używać do gotowania.
Aktualizacja: 22.08.2019
Kategoria: Przepisy na syropy