Syrop bazyliowy: 2 przepisy w domu

Syrop bazyliowy można przygotować z każdego rodzaju rośliny. Wszystko zależy od preferencji smakowych.

Zielona bazylia jest łagodniejsza w smaku i bardzo aromatyczna, podczas gdy fioletowa bazylia zawiera więcej olejków eterycznych, dzięki czemu jest jaśniejsza w smaku i ostrzejsza w zapachu.

Główną zasadą jest to, że zioło powinno być świeże, bez suchych liści i zgnilizny.

Przepis na klasyczny syrop bazyliowy

Składniki

1. Cukier - 1100 g

2. Bazylia - 6 pęczków (250-300 g)

3. Cytryna (duża) - 1 sztuka

4. Woda - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Weź liście bazylii, umyj je i trochę wysusz.

2. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier, wlać sok z cytryny, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

3. Dodaj liście do syropu i gotuj przez 20-30 minut.

4. Odcedzić syrop. Ponownie umieścić odcedzony syrop na ogniu i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.

5. Wlać do wysterylizowanych słoików i dokręcić.

Przepis na syrop z czerwonej bazylii

Składniki

1. Liście czerwonej bazylii - 150 g

2. Woda - 2 litry

3. Cukier granulowany - 1,5 kg

4. Kwasek cytrynowy - 2 łyżki .л.

Sposób przygotowania

1. Pokrój czyste liście na małe kawałki, włóż je do miski, zalej kwaskiem cytrynowym i dobrze wymieszaj widelcem.

2. Jak tylko bazylia puści sok, dodać 1 szklankę białego cukru i ponownie wymieszać drewnianą łyżką. Umieść pojemnik z jedzeniem szczelnie przykryty pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

3. Z pozostałego cukru i wody przygotować syrop bazowy. Dodaj aromatyzowaną masę z miski, wymieszaj i gotuj przez 20 minut.

4. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia na 4 do 5 godzin.

5. Gotowy syrop przecedzić przez kilka warstw gazy.

6. Umieść przezroczysty płyn z czerwonawym odcieniem z powrotem na ogniu i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

7. Wlać do sterylnych pojemników i zamknąć. Przechowywać w lodówce.

Aktualizacja: 19.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy