Jak wybrać wino musujące brut: 11 wskazówek od sommeliera
Wino musujące, podobnie jak szampan, występuje w różnych odmianach. Ale ze wszystkich istniejących odmian, prawdziwi koneserzy wolą "brut".
Innymi słowy, brut to wino musujące o minimalnej zawartości cukru, dzięki czemu cały bukiet wina jest w pełni ujawniony w napoju bez zakłócania smaku i aromatu winogron.
Historia trunku w skrócie
Pojawienie się brut zawdzięczamy Francuzowi Victorowi Lambertowi. W 1874 r. opracował nową i unikalną technikę fermentacji. Dzięki czemu kwas jabłkowy przekształca się w kwas mlekowy, który jest kluczową podstawą do produkcji brut.
Ten rodzaj napoju został po raz pierwszy wyprodukowany w 1876 roku. Nie było jeszcze dla niego osobnej nazwy, napój musujący pojawił się po prostu jako wariant klasycznego z najniższą możliwą zawartością cukru. Ta niezwykła nowość przypadła do gustu zarówno Francuzom, jak i smakoszom innych narodowości: Brytyjczykom, Włochom i Rosjanom.
Dziś "brut" - to rozpoznawalna na całym świecie nazwa, która występuje w kilku odmianach:
Brut Nature / Zéro Dosage z zawartością cukru od 0 do 3 g/l
Extra Brut o zawartości cukru od 0 do 6 g/l
Brut o zawartości cukru od 0 do 12 g/l
Wino musujące brut jest szczególnie popularne wśród pań dbających o sylwetkę. Ponieważ jest dość niskokaloryczne - tylko 64 kcal na 100 g produktu.
Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze wina brut
Wino musujące Brut jest prawie niemożliwe do podrobienia, ponieważ jego niska zawartość cukru utrudnia ukrycie nienaturalnych składników dodanych przez pozbawionych skrupułów producentów lub podziemne przedsiębiorstwa.
Sommelierzy zalecają jednak zwrócenie uwagi na następujące szczegóły:
Pierwszą rzeczą, która powinna przykuć uwagę, jest napis na etykiecie - "brut".
Ważne jest, aby wybrać wino musujące, ponieważ na półkach sklepowych można znaleźć tanie analogi - wino musujące (wino gazowane), które jest sztucznie nasycone dwutlenkiem węgla.
Zwróć uwagę na korek, weź butelkę tylko z korkiem wykonanym z naturalnych materiałów. Dzięki temu napój gazowany "oddychać".
Wszystkie etykiety muszą być przyklejone równomiernie, bez plam kleju.
Uważnie przestudiuj skład napoju, powinien zawierać tylko naturalne składniki i minimalną zawartość cukru.
Oczywiście im wyższa cena, tym większa gwarancja, że otrzymujemy produkt wysokiej jakości. Jeśli Twój budżet jest ograniczony, wybierz napój ze średniej kategorii cenowej.
Wino musujące można kupić w dużych supermarketach i specjalistycznych sklepach z winami.
Wymagany jest znak akcyzy. Wyjątkiem są napoje zakupione w strefie wolnocłowej.
Preferuj napoje w butelkach z ciemnego szkła. Nawet w niewłaściwych warunkach przechowywania prawdopodobieństwo utraty smaku jest niższe niż w przypadku napojów w butelkach z przezroczystego szkła.
Podczas wstrząsania pusta przestrzeń w butelce powinna być wypełniona jednolitą pianką.
Korzystaj z aplikacji Vivino. Wystarczy zrobić zdjęcie butelki, ponieważ natychmiast otrzymasz komentarze i ogólną ocenę na podstawie oceny osób, które już wypróbowały ten napój. Można ją pobrać ze strony Google Play и iTunes.
Na jakie marki Brut należy zwrócić uwagę
Jeśli chcesz cieszyć się autentycznym brutem, ale masz napięty budżet, zalecamy przyjrzenie się markom takim jak:
Maestro Brut (Badagoni, Gruzja)
Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzja)
Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Hiszpania)
Santero Brut (Santero, Włochy)
Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Hiszpania)
Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hiszpania)
P.Chenet Brut (J.P.Chenet (Francja)
Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hiszpania)
Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Francja)
Martini Brut (Bacardi Martini, Włochy).
Brut najlepiej podawać jako aperitif i można go uzupełniać przekąskami mięsnymi, niezbyt słodkimi owocami lub sokami owocowymi.
Desery mogą zakłócić prawdziwy smak musującego Brut i lepiej z nich zrezygnować.
Aktualizacja: 31.12.2017
Kategoria: Wino i Wermut