Pinotage: o odmianie, co i jak pić, jak wybrać + 10 marek

1) Krótko o odmianie
2) Na czym polega sztuczka
3) Co i jak pić wino pinotage
4) Jak wybrać wino pinotage
5) 10 najlepszych win pinotage

Krótko o odmianie

Pinotage to niezwykła czerwona odmiana winorośli z Republiki Południowej Afryki, która nie jest powszechnie znana z dość rozwiniętego winiarstwa. Uzyskano go prawie sto lat temu, w 1925 roku, jednym z jego przodków jest francuski Pinot Noir.

Ze względu na swoją bezpretensjonalność i niewymagającą pielęgnację, odmiana ta szybko zyskuje na popularności od 1961 roku. W tamtym czasie winiarze nie dostrzegali jeszcze potencjału tej odmiany, więc skupiali się na ilości produkowanego wina.

Jednak już w 1991 roku, na słynnym Międzynarodowym Konkursie Win i Spirytualiów, wino z odmiany Pinotage z farmy Kanonkop otrzymało tytuł najlepszego wina, po czym odmiana zaczęła być traktowana poważniej, a Stowarzyszenie Pinotage zostało nawet utworzone w celu jej promocji...

Na czym polega sztuczka

Wina Pinotage są potężne, z mocnymi taninami, pełne i skoncentrowane. Aromat jest pełen owoców i ciemnych jagód, zwłaszcza jagód, jeżyn i suszonych śliwek. Niektóre próbki można nawet nazwać "bomba owocowa". Starzenie w dębie nadaje winu nuty przypraw, delikatnej skóry i dymu.

Pinotage ma również swój niepowtarzalny "markowe" styl - wino kawowe, które zyskuje popularność od 2000 roku.

Wina w tym stylu są często podejrzewane o stosowanie dodatków, aromat kawy i czekolady jest tak jasny. Chodzi jednak o specjalną technikę produkcji, która obejmuje użycie wypalonych beczek dębowych lub czasami beczek dębowych "z frytkami".

Co i jak pić wino pinotage

Temperatura serwowania: 8-18°C. w zależności od starzenia - młode wina powinny być mocniej schłodzone, bardziej dojrzałe - wręcz przeciwnie.

Wina pinotage są dość wszechstronne pod względem gastronomicznym. Nadają się do włoskiej pizzy z pikantnymi kiełbaskami, a także do dań z dziczyzny, pieczonej jagnięciny, soczystych steków. Ciekawe połączenia gastronomiczne z tuńczykiem i pikantnymi daniami kuchni meksykańskiej.

Jak wybrać wino pinotage

Wybierając wino pinotage, należy być przygotowanym na niespodzianki i eksperymenty, zapoznać się z recenzjami konkretnego wina w specjalistycznych zasobach, zapytać kawistę lub konsultanta sklepu.

Czasami nieprzyjemną niespodzianką po zakupie mogą być zwierzęce tony w aromacie - mokra wełna, świeże mięso, stodoła. W tym przypadku należy przelać wino do karafki i odstawić "oddychać", a także ostrożniej podejść do wyboru dania.

10 najlepszych win pinotage

Vzboltai oferuje wybór win pinotage, składający się z 7 próbek - od prostych do bardziej interesujących i w rosnącej kolejności cenowej. Na koniec otrzymasz bonus - 3 niezwykłe próbki.

Elli Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Przylądek Zachodni.

Alkohol: 13% obj.

Temperatura serwowania: 14-15°C.

Podstawowe wino, które pomoże ci poznać odmianę. Aromat średnio intensywny, czerwone jagody - wiśnie, czereśnie, suszone śliwki, lekkie nuty wędzonego mięsa. Smak jest lekki z bardzo miękkimi taninami i jasną kwasowością. Ponieważ jest to wino podstawowe, zaleca się schłodzenie go do 14-15 stopni. Dobre do prostych dań mięsnych.
Käfer Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Przylądek Zachodni.

Alkohol: 15% obj.

Temperatura serwowania: 15-17°C.

Winogrona do produkcji tego wina są uprawiane zgodnie z zasadami biodynamiki. Oznacza to, że mechanizacja w odniesieniu do winogron jest ograniczona do minimum, a chemikalia i nawozy są całkowicie wykluczone. Również dlatego wino to znajduje się w czołówce 10% najlepszych win w Western Cape.

Pełne wino z ponadprzeciętnymi taninami. Aromat dojrzałej śliwki, czarnej porzeczki, gorzkiej czekolady i przypraw. Smak ujawnia czerwone owoce, wiśnie, czarny pieprz i przyprawy. Zaleca się podawać w temperaturze 16-17 stopni z duszonym lub pieczonym mięsem z czerwonym sosem, z żeberkami.
Arabella Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Robertson's.

Alkohol: 14% obj.

Temperatura serwowania: 16-17°C.

Podstawowe wino z poważnym potencjałem, by stać się czymś więcej. Winogrona są uprawiane na terenie zanikającego jeziora, wino przechodzi fermentację malolaktyczną i dojrzewa do 10 miesięcy we francuskich beczkach. Kolejnym argumentem przemawiającym na korzyść Arabelli jest fakt, że w 2015 roku wino to zdobyło złoto w konkursie "Ultra Value Awar" w RPA.

W aromacie ciemne jagody - śliwka, borówka, porzeczka, a następnie czekolada i kawa mokka. Smak jest bardzo intensywny, z ciemnymi owocami, jagodami, suszonymi owocami i odrobiną banana. Wino ma aksamitne taniny i długi pikantny finisz. Polecane do jagnięciny, grillowanej wieprzowiny, smażonego kurczaka. Rzadki wariant wina, który można pić z ciemną czekoladą.
Cafe Culture Coffee Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Przylądek Zachodni.

Alkohol: 14% obj.

Temperatura serwowania: 16-18°C.

Prawdziwe wino kawowe z RPA, polecane dla eksperymentatorów i tych, którzy są już zaznajomieni z odmianą Pinotage.

Wino od razu robi wrażenie swoją egzotyką. Aromaty: kawa i palone ziarna kawy, słodka wiśnia i wanilia. Smak wina jest soczysty, bogaty, pełen tonów kawy i czekolady, owoców i przypraw, uzupełniony niuansami drewna dębowego i tytoniu. Doskonałe do wieprzowiny i dań mięsnych w ogóle, może być podawane z drobiem i różnymi makaronami.
The Bridge of Hope Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Wellington.

Alkohol: 14% obj.

Temperatura serwowania: 16-18°C.

Przyzwoite wino, które otwiera pinotage z nowej perspektywy. Zdecydowanie nie jest zwyczajne i nie nadaje się na co dzień, i nie chodzi tylko o cenę - wino jest potężne i niezwykle jasne.

W aromacie wyczuwalne nuty konfitur - jeżyny i czarnej porzeczki, nuty kawy. W bogatym smaku pojawia się.banan, figa, liść laurowy i przyprawy. Finisz jest jasny i długi, z mocnymi taninami. ale zrównoważone. Wino świetnie komponuje się z grillowanym mięsem i warzywami, pieczoną wieprzowiną, żeberkami z grilla.
Barista pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Przylądek Zachodni.

Alkohol: 13.5% abv.

Temperatura serwowania: 16-18°C.

Aby dokładnie zrozumieć "wino kawowe", tego wina trzeba spróbować - to swego rodzaju klasyk w tym segmencie. Ponadto jest to jedna z nielicznych próbek, która utrzymuje ocenę powyżej 4 od kilku lat.0 na Vivino na równi z bardziej znanymi i droższymi winami.

Aromat wina jest bardzo intensywny - zawiera kawę i gorącą czekoladę, uzupełnione nutami dojrzałych słodkich wiśni. Smak jest bardzo jasny i soczysty, z dojrzałą śliwką, słodką morwą, kawą mokka i przyprawami. Dzięki potężnym taninom polecane jest do tłustych pieczonych czerwonych mięs, ale doskonale zaprezentuje się także w połączeniu z serami pleśniowymi i deserami czekoladowymi.
Kanonkop Pinotage, czerwone wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Stellenbosch.

Alkohol: 14,5% obj.

Temperatura serwowania: 16-18°C.

Wino najwyższej jakości kategorii premium. Winogrona na to wino uprawiane są na 56-letnich winoroślach, jagody są starannie selekcjonowane, a samo wino dojrzewa przez 16 miesięcy we francuskich beczkach o pojemności zaledwie 225 litrów. Producent otrzymał wiele nagród i złotych medali na różnych konkursach.

Ma zaskakująco bogaty aromat śliwki i czarnej maliny, obecne są nuty kawy i przypraw. Zaokrąglony i bogaty smak urzeka nutami jagód, jeżyn i fig, które uzupełniają prowansalskie zioła. Mocne taniny, "do żucia", Wino to dobrze komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, średnio wysmażonymi stekami i pikantnymi daniami orientalnymi.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, białe wino wytrawne

Republika Południowej Afryki, Stellenbosch.

Alkohol: 14% obj.

Temperatura serwowania: 10-12°C.

Rzadkie wino wyprodukowane z winogron pinotage przy użyciu technologii produkcji białego wina. Dość trudno znaleźć je w sprzedaży, ale na pewno nie pożałujesz. Wino ma bogaty i żywy aromat, w którym odcienie granatu przeplatają się z nutami cytrusów, zwłaszcza czerwonej pomarańczy, uzupełnionymi niuansami orzechów i ciastek. Smak jest pełny, orzeźwiający, o kremowej strukturze, a egzotyczne owoce utrzymują się w długim posmaku. Wino idealne do pikantnych serów, pieczonej kaczki, wieprzowiny z sosem pomidorowym.
Mooiplaas "Truskawka", różowe wytrawne

Republika Południowej Afryki, Przylądek Zachodni.

Alkohol: 12,5% obj.

Temperatura serwowania: 6-8°C.

Idealne różowe wino na gorący letni dzień. Wino ma jasny, rozpoznawalny aromat wypełniony nutami wielu czerwonych jagód, zwłaszcza truskawek i poziomek. Smak jest orzeźwiający i soczysty, z orzeźwiającą kwasowością truskawek. Wino to można pić bez akompaniamentu, ale będzie dobrze komponować się z różową rybą, smażonym kurczakiem i lekkimi sałatkami.
Barkan "Rezerwa" Pinotage, czerwone wino wytrawne

Izrael, wzgórza judejskie.

Alkohol: 14% obj.

Temperatura serwowania: 16-18°C.

Kolejne znalezisko, które trudno będzie znaleźć w sprzedaży. Izraelskie wino wyprodukowane z pinotage. Niemniej jednak fani tej odmiany powinni ją poznać, ponieważ regularnie otrzymuje medale od renomowanych ekspertów.

Aromat wina jest złożony, składa się z nut dojrzałych czerwonych jagód i suszonych wiśni, uzupełnionych niuansami czarnej herbaty i gorących przypraw. Smak jest gładki i łagodny, wypełniony nutami ciemnych jagód. Ma zrównoważoną kwasowość i długi posmak jagód.