Wino Kadarka: co musisz wiedzieć, przegląd 5 marek + jak i co pić

Cadarka - lekkie czerwone wino wytwarzane z odmiany winogron o tej samej nazwie. Uprawiano je na całej Nizinie Naddunajskiej i było popularne wśród słynnych kompozytorów, takich jak Franciszek Liszt i papież. Według ekspertów pochodzi z Węgier, gdzie kiedyś była ważną częścią czerwonego wina Eger lub byczej krwi. Niektóre z jego źródeł znajdują się w pobliżu jeziora Skadar na granicy Albanii i Czarnogóry.

Historia Kadarki

Pochodzenie odmiany jest nieco niejasne. Pochodzi z regionu bałkańsko-panońskiego, prawdopodobnie wokół jeziora Skutari na granicy czarnogórsko-albańskiej, kiedy turecka odmiana Papazkarasi została skrzyżowana z lokalną serbską odmianą Skadarsko. Później trafiła na Węgry, kiedy Serbowie, uciekając przed Turkami, migrowali na północ, zabierając ze sobą winogrona. Węgrzy przywłaszczyli sobie winorośl, a do XIX wieku przekazano im 60% winnic.

Kadarka Boranal, 11%

Głównym składnikiem jest odmiana winogron o tej samej nazwie pochodząca ze wschodniej części Węgier. Tylko dojrzałe jagody mogą być poddawane winifikacji. Wino jest infuzowane w zbiornikach wykonanych ze stali nierdzewnej. Temperatura jest dokładnie monitorowana.

Producent

Firma została założona w 1989 roku. Gospodarstwo znajduje się w regionie Tokaj i u podnóża Karpat. Klimat i specjalny skład gleby przyczyniają się do stopniowego dojrzewania owoców.

Produkty są wytwarzane na zmodernizowanym sprzęcie, a wszystkie etapy są pod ścisłą kontrolą profesjonalistów. Jakość jest sprawdzana za pomocą testów mikrobiologicznych w laboratorium należącym do firmy.

Wina Boranal są znane konsumentom w ponad 15 krajach.

Cechy

Ciemny rubin. Średnio treściwe. Delikatny owocowy smak. Bukiet ujawnia owoce i przyprawy.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Produkowane z odmian Kadarka i Vranac. Winorośl jest wystawiona na działanie słońca przez 160-170 dni w roku, a średnie roczne temperatury wahają się od 12 do 14°C. Są chronione przed zanieczyszczeniami przemysłowymi. Umiarkowana wilgotność powietrza i śródziemnomorski klimat zwiększają stężenie cukru i zapewniają jakość odmian.

Produkcja

Grupa Vineryskovin została założona w 1979 roku i kontynuowała tradycję produkcji wina sięgającą starożytnego Rzymu. W ten sposób mieszkańcy Skopje otrzymali możliwość zakupu autentycznego domowego wina.

W 2001 r. firma została przejęta przez grupę Fersped AD, która zmodernizowała sprzęt i technologie produkcji.

Do 2020 r. firma weszła na 4 nowe rynki, takie jak Hongkong, Polska i Chiny. Eksport rośnie z każdym rokiem. Średnia produkcja na poziomie 17 milionów litrów rocznie.

Markov Manastir otrzymał złote nagrody w konkursie winiarskim w Hongkongu w 2001 r. i w Bułgarii w 2012 r.

Cechy

Rubinove. Lekkie. Bogaty owocowy bukiet z lekką pikantnością i słodyczą. Pachnie jak jagody.

Bułgaria, 11% alkoholu

Kadarka i Pamid są głównymi odmianami.

Producent

Firma została założona w 1947 roku w mieście Lovech w północnej części centralnego regionu Bułgarii. Gospodarstwo jest jednym z pięciu najlepszych obszarów uprawy winorośli w Bułgarii. Winorośl rośnie w pobliżu Dunaju.

Roczny wolumen sprzedaży wynosi 8,5 miliona jednostek wina. Działają trzy linie produkcyjne. Do 13 milionów litrów alkoholu jest przechowywanych w ściśle określonych warunkach wilgotności i temperatury.

1/10 produkcji jest sprzedawana na rynku krajowym, reszta jest eksportowana do krajów WNP, w tym do Europy, Azji, Ameryki, Anglii i innych.

Cechy

Jasny rubin. Umiarkowanie cierpkie. Głęboki smak z wiśniowymi i pikantnymi nutami. Ma charakterystyczny odmianowy aromat jagód, polnych kwiatów i lekkiej pikanterii.

"Piknik" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Winogrona są uprawiane na terytorium Krymu. Wino jest pikantne i owocowe, ujawniając swój południowy charakter.

Producent

Evpatoria Classic Winery istnieje od 1928 roku i jest jedną z trzech najstarszych firm krymskich. Niemal natychmiast po założeniu firma nabyła własną farmę, zmniejszając ilość importowanych materiałów winiarskich.

W 2002 r. zakład przeszedł modernizację i rozbudowę bazy surowcowej. Wszystkie etapy produkcji są starannie kontrolowane przez wykwalifikowanych specjalistów. Używane są naturalne składniki, a jakość jest zawsze wysoka. Zakład zajmuje się zarówno uprawą winorośli, jak i butelkowaniem i eksportem napoju.

Cechy

Ciemnoczerwony. Lekkie w smaku. Harmonijne owocowe wino o aromacie czerwonych jagód i łagodnym posmaku. Cierpkie, lekko gorzkie. Jest łatwe do picia.

Michel Schneider, 10,5%

Chociaż wino jest niemieckie, odmiany są macedońskie. Drugi co do wielkości region winiarski w Niemczech, położony na zboczach Lasu Palatyńskiego. Zróżnicowany klimat i duże nasłonecznienie zapewniają wysoką jakość produktów.

Producen

Historia Michel Schneider sięga 1869 roku. W 2020 r. główną zasadą firmy pozostaje produkcja wyłącznie wysokiej jakości wina. Producentowi udaje się połączyć tradycje z nowoczesnymi trendami. Produkty są znane na całym świecie, 40% jest eksportowane do Anglii.

Firma posiada własne winnice. Tylko 1/5 materiałów winiarskich pochodzi z innych regionów Niemiec. Charakter odmian tworzy sprzyjający klimat i idealne gleby.

Firma jest częścią Zimmermann-Graeff i Muller.

Cechy

Ruby. Przyjemne, lekkie i owocowe. Czerwone owoce w aromacie.

Jak i co pić z winami Kadarka

Przed podaniem schłodzić do 16-18°C. Podawać do serów, pikantnych dań z wieprzowiny, kurczaka, kaczki, ryb. Harmonizować ze słodkimi deserami i owocami.

Aktualizacja: 08.05.2020

Kategoria: Wino i Wermut