Likier Cedratine: przegląd, z czego jest zrobiony, jak kupić prawdziwy + 10 przepisów na koktajle

1) O likierze Cedratine
2) Produkcja likieru Cedratin
3) Butelka i etykieta likieru Cedratin
4) Kultura konsumpcji likieru Cedratin

Skórka, zwana również cytronem. Jest to niesamowity owoc, który może ważyć do 4 kg i mieć grubość skórki do 1-2 cm. Miąższ nie jest soczysty, a skórka zawiera dużą ilość olejków eterycznych.

Ten cytrus nie jest spożywany na świeżo, ale jest często używany w produktach kulinarnych i napojach alkoholowych, a najbardziej znanym jest likier Cedratine.

O likierze Cedratine

Likier ten jest uważany za narodowy napój alkoholowy dwóch krajów jednocześnie, Francji, a raczej jej autonomicznego terytorium na Morzu Śródziemnym - wyspy Korsyki i Tunezji.

Jeśli jednak chodzi o historię, obaj pretendenci do tego napoju twierdzą, że oryginalny napój został wynaleziony przez mnichów jeszcze w czasach Cesarstwa Rzymskiego.

W Tunezji cedratyna jest produkowana przez firmę Felix Habib & Co. Ale jest to raczej replika likieru, który jest wytwarzany ze skórki cytryny i pomarańczy o mocy 40 stopni, podczas gdy oryginalny napój jest wytwarzany wyłącznie ze skórki. Mimo to Tunezyjczycy są bardzo dumni ze swojego napoju, a turyści doceniają jego smak.

We Francji historia tego likieru przybiera inny obrót. W 1880 roku Louis Napoleon Metey, destylator z Bastii, wznowił produkcję Cedrine przy użyciu starożytnej technologii i opatentował TM L w 1900 roku.N. Mattei.

Dziś jest to jedyna firma, która produkuje prawdziwy likier Cedratine, jego moc wynosi 30 stopni, a jeśli chcesz poczuć prawdziwy smak tego niezwykłego napoju, możesz bezpiecznie kupić bilet lotniczy i udać się prosto do Bastii na Korsyce.

Produkcja likieru Cedratin

Główna wyjątkowość produkcji omawianego alkoholu tkwi w niezwykłym owocu - skórce. Korsyka jest jednym z kilku krajów, w których uprawia się ten rzadki cytrus.

Skórkę tego owocu pozostawia się do maceracji (infuzji) w alkoholu winnym przez rok, po czym ekstrakt jest destylowany i dalej mieszany z syropem, a następnie doprawiany destylatem i doprowadzany do standardów smakowych Mattei.

Butelka i etykieta likieru Cedratin

Cedratine (Tunezja)

Produkowany jest w przezroczystej butelce o pojemności 750 ml, która nieco przypomina butelkę koniaku.

Takie opakowanie pozwala wyraźnie zobaczyć kolor napoju, jest to piękny bursztynowy kolor, ale ma pewną przezroczystość.

Etykieta przedstawia tradycyjny tunezyjski łuk.
Mattei (Korsyka)

Dostępny w przezroczystej, karbowanej butelce o pojemności 500 ml.

Etykieta przedstawia skórkę, co po raz kolejny potwierdza autentyczność tego likieru.

Napój ma piękny złoty kolor.

Kultura konsumpcji likieru Cedratin

Pomimo mocy tego trunku, jest on klasycznym digestifem i powinien być podawany po uczcie.

Najlepiej pić ten likier bez dodatków z "w zimnej szklance", Aby to zrobić, należy wrzucić kostkę lodu do szklanki, a następnie wlać likier. To właśnie w tej formie ujawnia się prawdziwy smak i aromat tego niezwykłego trunku.

Oryginalny likier Cedratine nie jest zalecany do koktajli, ponieważ po prostu nie można go mieszać z innymi składnikami, które zakłócą jego wyjątkowy smak i aromat.

Jeśli chcesz poczuć się jak barman i przygotować kilka koktajli, lepiej sięgnąć po tunezyjską wersję tego likieru.