Wino Villa Antinori: historia, cechy i rodzaje
Żyzne ziemie Toskanii wydały wielu wspaniałych winiarzy i dały początek wielu słynnym trunkom. Najbardziej znanym z nich jest niezwykłe wytrawne wino Chianti, które jest produkowane z lokalnej odmiany Sangiovese.
Winiarnia "Villa Antinori" również specjalizuje się w produkcji legendarnego trunku, ale więcej czasu poświęca eksperymentom, tworząc nowe wina o oryginalnych smakach.
Historie firmy Villa Antinori
Rodzinna winiarnia "Marchesi L&P Antinori" został zarejestrowany jako niezależna jednostka produkcyjna pod koniec XIX wieku.
Jednak rodzina zaczęła uprawiać winogrona i produkować alkohol na długo przed tą datą.
Już w XII wieku założyciel starożytnego rodu, mieszkający we własnym zamku nieopodal Florencji, zainteresował się sztuką winiarską.
Hobby było przekazywane z pokolenia na pokolenie, zyskując coraz większy zasięg i przekształcając się w dochodowy biznes.
Znaczącym kamieniem milowym dla rodziny był rok 1385, kiedy Giovanni di Piero Antinori dołączył do florenckiego cechu winiarzy. Data ta jest uważana za początek historii słynnej marki
Po zakupie wiejskiej posiadłości i rodzinnej rezydencji w centrum Florencji, produkty domu Antinori zyskały popularność wśród mieszkańców.
Dziś słynna rodzina posiada winnice w różnych regionach Włoch (Toskania, Piemont, Lombardia, Umbria, Apulia) i za granicą (Chile, Węgry i Kalifornia).
Cechy win "Antinori"
Firma produkuje głównie zwykłe napoje stołowe, które są wysoko cenione na rynku krajowym.
Wielu konsumentów błędnie określa produkty marki jako wina elitarne, nawiązując do ikony "IGT", który można znaleźć na butelkach od "Antinori".
Jednak to oznaczenie wskazuje jedynie na przynależność do regionu Toskanii i nie oznacza szczególnej pozycji w hierarchii włoskich trunków.
Pierwsze Chianti zostało wyprodukowane w 1928 roku.
Technologia jego produkcji była stale modernizowana i ulepszana.
W rezultacie powstało oryginalne czerwone wytrawne wino "Villa Antinori Rosso" i jego odpowiednik z białych winogron.
Oba trunki są dumą firmy i łączą najlepsze toskańskie tradycje z eksperymentalnymi technikami wprowadzonymi przez rodzinnych winiarzy.
Twórca słynnych win nie bał się zmienić klasycznej kompozycji Chianti i włączyć, oprócz tradycyjnego Sangiovese, francuskie odmiany Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Utrata przywileju nazywania produktów "Chianti", Winiarz otrzymał wyjątkowy napój o indywidualnym smaku, który nie ustępuje najlepszym okazom winogron Toskanii.
Dzisiaj "Villa Antinori" produkuje to wino w dużych ilościach i dostarcza je do różnych krajów, zachowując tę samą jakość i oryginalny bukiet.
Podczas produkcji napojów lokalni winiarze używają:
Ręczne zbieranie surowców.
Miękkie oddzielanie grzbietów i tłoczenie.
Fermentacja w niskich temperaturach, która pozwala zachować świeżość i delikatny aromat owoców.
Stalowe zbiorniki są używane do starzenia jasnej brzeczki, a dębowe beczki do ciemnej brzeczki.
Fermentacja malolaktyczna.
Różne okresy leżakowania dla każdej kategorii produktów.
Firma specjalizuje się w produkcji czerwonych i białych wytrawnych win stołowych.
Produkty marki obejmują napoje niegazowane i musujące, młode i starzone, a także kilka nazw najwyższej klasy "DOCG.", w tym słynny szampan "Blanc de Blancs" i klasycznym toskańskim Chianti ("Chianti Classico").
Najlepsze wina
Villa Antinori Rosso
Rubinowe czerwone wino o złożonym bukiecie.
W aromacie dominują czerwone owoce i jagody (śliwka, wiśnia), które są podkreślone miętowo-waniliowymi tonami i nutami przypraw.
Smak: aksamitny, okrągły, z pikantnym posmakiem. Doskonale harmonizuje z mięsem i serami.
Kompozycja zdominowana przez Sangiovese, uzupełniona przez Cabernet, Merlot i Syrah.
Villa Antinori Bianco
Kolor trunku: jasnosłomkowy z zielonkawymi refleksami.
Aromat: miękki, elegancki, z nutami bananów, ananasów i kwiatów.
Smak: zrównoważony, trwały, harmonijny, z lekką nutą kandyzowanych owoców i mineralnym posmakiem.
Dobre jako aperitif i dodatek do lekkich przekąsek i serów, owoców morza i dań rybnych.
Połączenie białych odmian: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, których proporcje mogą się różnić w zależności od roku produkcji.
Tignanello
Rubinowe wino z aromatami czerwonych owoców, lukrecji i malin z Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc.
Napój charakteryzuje się delikatnym, zrównoważonym, eleganckim smakiem z nutami mineralnymi i taninowymi oraz długim posmakiem.
Solaia
Kolor napoju: intensywnie rubinowy, z fioletowymi refleksami.
Aromat jest bogaty, wielowymiarowy, łączący nuty powideł śliwkowych i dojrzałych ciemnych jagód (borówki, jeżyny).
Smak drażni nutami czekolady i lukrecji, po których następuje świeży ślad mięty.
Bukiet: aksamitny, elastyczny, elegancki, zrównoważony. Posmak: długi, otulający, jedwabisty.
Mieszanka jest zdominowana przez Cabernet Sauvignon. Trzy lata starzenia w dębie nadaje winu umiarkowaną cierpkość.
Peppoli
Napój składa się w 90% z lokalnych winogron Sangiovese i należy do klasy "Chianti Classico DOCG".
Kolor: rubinowy. Aromat: łagodny, głównie owocowy.
Dominują w nim nuty wiśni i czerwonej porzeczki, które łączą się z lekkimi aromatami fiołka i tonami dębu.
Smak: świeży, bogaty, z lekkimi taninami. Doskonałe uzupełnienie dań mięsnych i deski serów.
Vzboltai uważa, że produkty marki są godne uwagi zarówno początkujących, jak i doświadczonych degustatorów.
Dzięki elastycznej polityce cenowej firmy i ścisłej kontroli jakości, produkty obejmują "Villa Antinori" można znaleźć napoje na każdy gust i budżet.
Aktualizacja: 08.11.2018
Kategoria: Wino i Wermut