Wino stołowe: co to jest, czy są przydatne, jakie są + jak wybrać

Jedną z wielu kategorii prezentowanych w każdym punkcie sprzedaży są wina stołowe.

Grupa obejmuje zupełnie różne napoje, połączone pewnymi cechami.

Jakie wina są klasyfikowane jako wina stołowe

Kategoria obejmuje naturalne napoje wytwarzane z winogron o niskim stężeniu cukru i alkoholu.

Zazwyczaj takie wina są produkowane bez wskazania regionu produkcji, roku zbiorów i składu odmianowego.

Chociaż niektórzy sumienni producenci starają się wskazać te informacje.

Takie napoje są oznaczone jako "wina naturalne (stołowe)", W innych krajach produkty można rozpoznać po napisie "Vino da tavola" lub "Vin de Table".

W hierarchii win, wina stołowe zajmują najniższy poziom, ale nie oznacza to, że produkty te nie są warte uwagi.

Wśród win stołowych można znaleźć zarówno przeciętne tanie napoje, jak i produkty doskonałej jakości o jasnych cechach smakowych.

Problem polega na tym, że nie da się z góry określić tych właściwości.

Jakie parametry są obowiązkowe dla win stołowych

Napoje z tej grupy nie mają określonej technologii produkcji ani nie należą do określonego regionu.

Niemniej jednak istnieje szereg cech charakterystycznych:

1. Naturalność

   Napoje te otrzymywane są wyłącznie w procesie naturalnej fermentacji brzeczki lub miazgi bez dodatku alkoholu i cukru.

   Zazwyczaj na etykietach takich produktów można znaleźć napis "naturalne", co jest prawdą.

2. Korzyści zdrowotne

   Pomimo różnorodności i prostoty win stołowych, istnieją surowe wymagania dotyczące ich produkcji, które określają dopuszczalne poziomy wszystkich składników, takich jak kwasy lotne, sole metali ciężkich, kwas siarkowy itp. д..

3. Zawartość alkoholu

   Niska zawartość alkoholu (9-14%) i cukru (dla wytrawnego: około 0,3%; dla półwytrawnego: nie więcej niż 2,5%; dla półsłodkiego: nie więcej niż 8%).

Czy wina stołowe są zdrowe?

Niewątpliwie napoje te mają korzystny wpływ na organizm.

Oczywiście, jeśli chodzi o wina dobrej jakości i umiarkowane spożycie.

Najbardziej korzystne są czerwone napoje wytrawne.

Pozytywny efekt jest oczywisty:

1. W normalizacji trawienia.

2. Poprawa układu odpornościowego.

3. Dostarczają niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin.

4. Zapobieganie chorobom układu krążenia i nowotworom.

5. Odmłodzenie wszystkich układów i narządów.

6. Poprawia krążenie krwi.

7. Eliminacja toksyn itp. д.

Jakie są rodzaje win stołowych

Istnieje kilka odmian tych napojów.

Wyróżnia je poziom zawartości cukru:

1. Dry (0-0,3%).

2. Półwytrawne (1-2%).

3. Półsłodkie (3-8%).

Wina wytrawne otrzymywane są w wyniku pełnego cyklu fermentacji, wina półwytrawne i półsłodkie - częściowego.

Poprzez kolor:

1. Czerwone (otrzymywane przez fermentację ciemnych owoców wraz ze skórką i pestkami).

2. Białe (produkowane z lekkich odmian winogron bez użycia miąższu).

3. Rosé (wytwarzane przez mieszanie dwóch rodzajów wina lub mieszanie surowców o różnych kolorach).

Osobna kategoria obejmuje wina produkowane przy użyciu technologii Kakhetian (białe i czerwone).

Według metody produkcji:

1. Odmiana (używany jest jeden rodzaj winogron).

2. Mieszane (kilka odmian jest używanych jako surowce).

W zależności od starzenia:

1. Zwykłe (dojrzewające do 1 roku).

2. rocznik (od 1,5).

Warto pamiętać, że wina wzmacniane, musujące i smakowe nie są uważane za wina stołowe, podobnie jak specjalne przedmioty kolekcjonerskie o długim okresie leżakowania.

Jak wybrać wino stołowe

1. Warto skupić się na producencie

   Istnieją sprawdzone marki, które charakteryzują się optymalnym stosunkiem ceny do jakości.

   W razie wątpliwości lepiej zapoznać się z opiniami konsumentów lub wybrać czerwone wino wytrawne, które jest uważane za bardziej użyteczne i rzadko jest podrabiane.

2. Nie kupuj bardzo tanich napojów

   Nawet z naturalnym składem, takie produkty nie przyniosą przyjemności i nie będą zbyt użyteczne.

   Lepiej odmówić zakupu win w opakowaniach kartonowych: zwykle wskazują one na niską jakość, ale są wyjątki.

3. Etykieta powinna zawierać informacje o producencie

   a także kategorię produktu, ilość cukru i moc.

   Szukając dobrego wina rocznikowego, upewnij się, że nakrętka butelki wskazuje rok produkcji.

4. Warto zwrócić uwagę na korek

   Dobrze, jeśli jest wykonany z korka i ma pieczątkę producenta.

   Nie należy zakładać, że stary, pociemniały korek wskazuje na starzenie: zwykle oznacza to niską jakość napoju.

5. Kraj produkcji

   Dobre wina stołowe można znaleźć wśród produktów gruzińskich, abchaskich, ormiańskich, francuskich, włoskich, mołdawskich i kilku innych producentów.

Jak pić wina stołowe

Ta kategoria napojów otrzymała swoją nazwę ze względu na bezpretensjonalność w doborze potraw.

Wino stołowe nie wymaga specjalnych kulinarnych zachwytów.

Wino uzupełni zwykłe przekąski lub posłuży jako przyzwoity aperitif.

Parowanie zależy wyłącznie od kategorii napoju:

1. Wino czerwone można podawać do dań mięsnych, zup i pasztetów, natomiast wino białe dobrze komponuje się z rybami, drobiem i serami.

2. Lekkie napoje należy wcześniej schłodzić; w przypadku ciemnych napojów optymalna jest temperatura pokojowa.

Warto wziąć pod uwagę zalecenia producenta, które często są wskazane na etykiecie.

Aktualizacja: 08.10.2018

Kategoria: Wino i Wermut