Likier śliwkowy: 2 przepisy w domu

Śliwki - bardzo ciekawy produkt. Najczęściej jest używany do gotowania. A co z napojami alkoholowymi??

Ktoś powie, że to niemożliwe. Ale ci, którzy przynajmniej raz spróbowali tego likieru z suszonych owoców, nie przegapią okazji, by cieszyć się tym napojem o każdej porze roku.

Kilka słów o likierze

Likier śliwkowy ma łagodny smak z lekkimi nutami wędzenia i delikatnym aromatem dymu. Do jego przygotowania można użyć dowolnego rodzaju suszonych owoców, najważniejsze jest, aby były one wolne od białego nalotu i widocznych oznak gnicia. Należy również powstrzymać się od używania przesuszonych śliwek, ponieważ już dawno straciły one swoje korzystne właściwości i smak.

Bazą alkoholową może być alkohol spożywczy, wódka, bimber lub niedrogi koniak. Likier na bazie koniaku ma nuty drzewne, które są uzupełnione lekkim smakiem suszonych owoców.

Prosty likier śliwkowy

W tym przepisie trudno jest określić dokładną ilość granulowanego cukru, ponieważ słodycz głównego składnika jest różna.

Należy dodać słodzik w całości, w zależności od kubków smakowych.

Składniki

1. Śliwki - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Wódka - 2 litry

4. Woda - około 2,5 litra

5. Cukier granulowany - do smaku

Sposób przygotowania

1. Suszone owoce należy umyć, wypestkować i pokroić w drobną kostkę.

2. Przygotowane śliwki wsypać do szklanego słoika i zalać dwoma rodzajami alkoholu.

3. Zamknij pokrywę i umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 1,5 miesiąca. Od czasu do czasu wstrząsnąć zawartością.

4. Po upływie okresu leżakowania należy odcedzić napar i przepuścić go przez filtr.

5. Śliwki zalać wodą (ilość wody powinna być równa ilości odcedzonego płynu w poprzednim kroku). Pozostawić na trzy dni w tych samych warunkach.

6. Po trzech dniach odcedzić aromatyzowaną wodę, wymieszać ją z nalewką i pobrać próbkę.

7. Dodać wymaganą ilość cukru, wymieszać, przefiltrować przez bawełniany lub kawowy filtr.

8. Gotowy likier przelać do butelek, schłodzić i podawać.

Pachnący likier śliwkowy

Aby likier nie okazał się zbyt słodki, zaleca się dodanie tylko 50 g granulowanego cukru na początkowym etapie i dosłodzenie go zgodnie z preferencjami smakowymi na końcowym etapie.

Składniki

1. Śliwki suszone - 150 g

2. Wódka - 500 ml

3. Cytryna - 1 sztuka.

4. Cukier granulowany - 50-150 g

5. Wanilina - mała szczypta

Sposób przygotowania

1. Cytrynę zalać wrzątkiem, a gdy wyschnie, przygotować śliwki.

2. Suszone owoce zalać wrzątkiem, pozostawić na około 3 minuty, a następnie przepłukać pod zimną, bieżącą wodą.

3. Usunąć skórkę z cytryny i wycisnąć sok z połowy owocu.

4. Umieścić składniki w szklanym pojemniku: śliwki, skórkę i sok z cytryny, wanilię i cukier granulowany.

5. Wlać przygotowany alkohol, dobrze wstrząsnąć i pozostawić na 15 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Zawartość pojemnika wstrząsać raz na kilka dni.

6. Przecedzić powstały napój, pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać więcej cukru.

7. Następnie przepuścić likier śliwkowy przez filtr i rozlać do butelek.

8. Moc gotowego produktu wynosi około 25-33%. Przechowywanie napoju w lodówce lub piwnicy przedłuża jego trwałość do dwóch lat.

Aktualizacja: 17.03.2018

Kategoria: Likiery i nalewki