Wino Rkatsiteli: przegląd napoju, jak pić, producenci

Białe wytrawne wino Rkatsiteli jest słusznie uważane za jedno z najlepszych w swojej kategorii. Produkowane jest z odmiany winogron o tej samej nazwie, która uprawiana jest głównie w Kachetii.

Okrągłe złotożółte owoce dobrze nadają się do produkcji młodych napojów. Moc wynosi około 11%.

Cechy charakterystyczne produkcji Rkatsiteli

Gruzińskie wina wyróżniają się wysoką słodyczą, bogatym smakiem i trwałym aromatem, co sprawia, że koneserzy wciąż do nich wracają.

Jednocześnie gruzińscy winiarze nie ignorują światowych osiągnięć i chętnie wdrażają je do produkcji.

Surowce są zbierane, gdy winogrona osiągają wysoki stopień dojrzałości i są przepełnione słodyczą.

Słynne białe wino wytwarzane jest przy użyciu starożytnej technologii Kakhetian.

Określa unikalne cechy smakowe napoju i obejmuje następujące etapy:

1. Dojrzałe owoce są prasowane razem z gałęziami, skórką i nasionami.

2. Rozdrobnioną masę umieszcza się w specjalnych naczyniach kvevri (ceramicznych dzbanach wkopanych w ziemię) na 3-4 miesiące.

   Przechowywanie pod ziemią zapewnia stałą temperaturę fermentacji wynoszącą 14-15°C.

3. Po upływie terminu infuzowana ciecz jest odsączana i wysyłana do dalszego przechowywania w dębowych beczkach, gdzie przyszłe wino osiąga pożądany stopień dojrzałości (w przypadku Rkatsiteli okres ten wynosi około 1 roku).

Smak, kolor i aromat Rkatsiteli

1. Rkatsiteli ma cierpki i bogaty smak z lekką goryczką na końcu.

2. Kolor wina może wahać się od słomkowego do jasnozłotego. Jeśli porównasz Rkatsiteli wyprodukowane przy użyciu technologii Kakhetian z winem wyprodukowanym metodą europejską, różnica w kolorze będzie zauważalna na pierwszy rzut oka.

3. Aromat - kwiatowy i ziołowy z lekkim śladem przypraw i owoców cytrusowych.

Ze względu na napar ze skórki i nasion, tradycyjny gruziński napój zawiera więcej polifenoli niż wina francuskie lub włoskie, a zatem ma większe korzyści zdrowotne.

Jednocześnie wielu europejskich producentów uważa napoje Kakhetian za zbyt szorstkie i mocne.

Jak pić Rkatsiteli

Wino zaleca się pić jako aperitif lub dodatek do lekkich przekąsek, serów, ryb, dziczyzny i dań z białego mięsa.

Rkatsiteli dobrze jest pić schłodzone, ale jego smak najlepiej ujawnia się w temperaturze pokojowej.

Wino świetnie gasi pragnienie w gorący letni dzień.

Producenci Rkatsiteli

Jednak klasyczny napój z gruzińskich winogron można skosztować tylko w jego ojczyźnie, Kachetii.

Wśród godnych polecenia producentów: "Askaneli Brothers", "Badagoni", "Okro"’s Wines".

Aktualizacja: 19.09.2018

Kategoria: Wino i Wermut