Wino Apsni: przegląd napoju

Abchazja to malownicze miejsce na wybrzeżu Morza Czarnego. Ten kraj w inspirujący sposób łączy w sobie wszystkie piękno natury - morze, góry, klimat. Południowy ciepły kraj u podnóża Kaukazu słynie z dużej liczby turystów i wyjątkowej tożsamości ludności.

Produkcja wina w Abchazji

Historia winiarstwa w Abchazji rozpoczęła się wiele wieków temu. Potwierdzają to wykopaliska archeologiczne. Statuetka z brązu została znaleziona w Abchazji "Piwnica na wino Bombor", co wygląda jak mężczyzna z dużym rogiem wina w rękach. Ta statuetka jest przedstawiona na etykiecie naszego produktu "gość programu" - czerwone półsłodkie wino Apsna.

Chociaż szacuje się, że statuetka mężczyzny z rogiem pojawiła się cztery tysiące lat temu, wino pojawiło się w Abchazji jeszcze wcześniej. Archeolodzy odkryli duże gliniane dzbany ze skamieniałymi pestkami winogron w środku, kielichy do wina i inne gliniane naczynia do przechowywania wina datowane na szóste tysiąclecie p.n.e.

Klimat Abchazji jest idealny do produkcji wina. Jest tu ogromna liczba winnic. Do produkcji wina Apsna wykorzystuje się trzy odmiany winogron: saperavi, merlot i cabernet sauvignon.

Technologia produkcji wina w Abchazji

Warto zauważyć, że technologia produkcji wina w Abchazji nie uległa większym zmianom. Być może wino produkowano również w glinianych dzbanach, które winiarze zakopywali pod ziemią w celu leżakowania - nawiasem mówiąc, tę metodę wciąż można znaleźć w Abchazji. Jednak wina abchaskie zyskały dużą popularność w Europie i na Ukrainie, więc produkcja została zautomatyzowana.

Metoda produkcji wina w regionie Abchazji jest podobna do metody zbiornikowej. Winorośl jest uprawiana pod ciepłym południowym słońcem w całkowitej wolności - ma prawo do nieograniczonego wzrostu, aby wchłonąć całą energię i ciepło słońca. Zebrane jagody są wyciskane i umieszczane w zbiorniku z otworem w dnie, który jest zamknięty podczas fermentacji. Po sfermentowaniu soku umieszcza się go w glinianych dzbanach i dębowych beczkach w celu dojrzewania bez żadnych dodatków. Moc tego wina wynosi od 9% do 11%.

Jak prawidłowo pić wino

Wino podawane jest schłodzone. To cierpkie, aromatyczne czerwone wino dobrze komponuje się z deserami czekoladowymi, grillowanymi owocami i warzywami, mięsem, a nawet gorącymi potrawami - jest używane jako aperitif. W Abchazji uważa się, że jeśli chcesz doświadczyć jasności i wyjątkowości kaukaskiej uczty, wino Apsna powinno być na niej głównym napojem.

Ciekawostka - Apsna w języku rosyjskim "kraj duszy" - nazwa własna Abchazji!

Wino ma bogaty czerwony kolor, wyjątkowy smak i niepowtarzalny aromat. Warto zauważyć, że napój ma niski koszt, aw kraju pochodzenia tego wina można go znaleźć za bardzo śmieszną cenę. Co więcej, turyści, którzy odwiedzili Abchazję, twierdzą, że wino smakuje tam zupełnie inaczej - cóż, może tak jest!

Aktualizacja: 03.07.2018

Kategoria: Wino i Wermut