Szampan z Nowego Świata: historia, przegląd smaków i rodzajów
Data założenia Domu Win Szampańskich "Nowy Świat" Rok 1878 jest powszechnie uważany za rok, w którym książę Lev Golitsyn nabył posiadłość Novy Svet i postanowił rozpocząć tu nowy, obiecujący biznes - produkcję szampana.
Historia napoju
Celem Golicyna było stworzenie wykwintnego trunku, który dorównywałby najlepszym francuskim szampanom.
W Nowym Świecie książę stworzył szkółkę i kolekcję winorośli, która obejmowała ponad 600 odmian. Po wielu latach ciężkiej pracy Golitsyn doszedł do wniosku, który jest nadal aktualny: "Winogrona i wino są produktem tego obszaru".
Wybrał najlepsze odmiany winogron, które stały się podstawą lokalnych win szampańskich: Pinot, Chardonnay, Aligot, Riesling Rhine. Nadal są wykorzystywane przez krymskich winiarzy do produkcji win musujących.
Wraz z poszukiwaniem odpowiednich odmian winogron, trwały prace nad budową systemu tuneli do starzenia szampana. Większość z nich została wykopana w monolitycznej skale Koba Kaya.
Kilka tuneli znajduje się poniżej poziomu morza, co umożliwia utrzymanie temperatury od 8 do 12 stopni przez cały rok, co jest niezbędne do starzenia szampana. Piwnice zostały zachowane w doskonałym stanie, a większość z nich jest obecnie domem dla win szampańskich "Novy Svet" używa go do dziś.
XIX wiek: Pierwsze partie szampana stały się szeroko znane na całym świecie. Golitsyn był pierwszym winiarzem, któremu przyznano prawo do drukowania herbu Imperium Rosyjskiego na etykietach swoich win.
1896: Na cześć koronacji cesarza Mikołaja II książę Golicyna dostarczył dworowi partię swojego szampana pod nazwą "Koronacja". Był to pierwszy raz w historii koronacji rosyjskich cesarzy, kiedy na dworze podano wino inne niż francuskie.
1900: Na Wystawie Światowej w Paryżu szampan Novi Svit Golitsyn otrzymał najwyższą nagrodę, Grand Prix.
Po śmierci księcia Lwa Golicyna.С.Córka Golicyna, Nadieżda Golicyna, została spadkobierczynią majątku i firmy produkującej szampana.
1917: Po przewrocie październikowym i wojnie domowej posiadłość na Nowym Świecie została wielokrotnie napadnięta i okradziona. Sytuacja ustabilizowała się względnie do 1920 r., a przedsiębiorstwo w Nowym Świecie zostało znacjonalizowane. Rozpoczął się zupełnie inny czas, inna historia.
1 grudnia 1920 r: Założenie fabryki szampana "Nowy Świat".
Dzisiejsze wina Domu Szampana "Nowy Świat" jest spółką akcyjną. Pod kierownictwem dyrektora generalnego Alexeya Pugacheva przygotowywanych i wdrażanych jest wiele nowoczesnych innowacji, które pozwalają firmie z powodzeniem konkurować z wiodącymi europejskimi producentami klasycznego szampana.
Rodzaje szampana z Nowego Świata
Extra Brut Cuvee - białe wino wytrawne. Ma delikatny złoty kolor. Wyśmienity smak z długim miękkim posmakiem. Aromat kwiatów i dojrzałych winogron.
Extra Brut - ma jasnosłomkowy kolor. Smak - bogaty, zabarwiony kwaskowatością. Wyczuwalne nuty migdałów, słodkich fig. Aromat - kwiatowy.
Brut - białe wino wytrawne o delikatnym smaku. Posiada nuty fig i migdałów, wzbogacone zapachem kwiatów. Owocowy aromat uzupełniają kwiaty winorośli.
Krymskie czerwone musujące brut - czerwone wino wytrawne. Kolor - jasny rubin. Nuty czarnej porzeczki i suszonych śliwek w smaku. Ma aksamitny posmak. Cierpka wiśnia w aromacie.
NovoSvetskoe Rose półwytrawne - różowe wino półwytrawne. Kolor jasny, miedziany. Aksamitny smak z kwaskowatością. Długi posmak. Aromat owoców tropikalnych i dojrzałych jagód.
Pinot Fran półsłodkie - różowe wino półsłodkie. W smaku - miodowe nuty i owoce. Kwiaty i czerwone owoce w aromacie.
Aktualizacja: 22.07.2018
Kategoria: Wino i Wermut