Bimber z nietypowych surowców: 6 przepisów w domu
Klasyczne metody wytwarzania naparu ze zbóż, cukru, owoców i skrobi są znane nawet początkującym bimbrownikom.
Ale oprócz popularnych metod istnieją również bardziej ekstrawaganckie. Nie bierzmy pod uwagę ekstremalnego wariantu z dwugodzinnym namaczaniem mieszanki w "w pralce"Rezultat jest mało prawdopodobny. Ale receptury z oryginalnych surowców mogą być interesujące z eksperymentalnego punktu widzenia i oferować niekonwencjonalne smaki.
Bimber "Wino"
W rezultacie uzyskuje się do 3 litrów napoju.
Składniki
Drożdże - ½ kg
Wino - 10 litrów
Sposób przygotowania
Dodaj drożdże do wina, przykryj pojemnik gazą.
Utrzymuj kompozycję w cieple przez około 1 tydzień, wyślij do destylacji.
Bimber "Cukierki"
Rezultatem jest 5 litrów produktu alkoholowego.
Składniki
Karmel z płynnym nadzieniem - 5 kg
Drożdże - 0,23 kg
Woda - 20 litrów
Sposób przygotowania
Zmiękczyć cukierki w ciepłej wodzie.
Dodaj drożdże do słodkiej masy.
Odczekać 5 dni, przeprowadzić destylację.
Bimber "Na miodzie"
W ten sposób można uzyskać 7 litrów napoju.
Składniki
Miód - 3 kg
Drożdże - 0,3 kg
Woda - 24 litry
Syrop cukrowy - 3 litry
Składniki
Rozcieńczyć słodkie składniki w wodzie, dodać zmiękczone drożdże.
Odstawić w ciepłe miejsce na maksymalnie 1 tydzień, destylować.
Bimber "Kwiatowy"
Do ponownej destylacji weź pierwszy bimber o silnym zapachu, nie używaj reszty.
Składniki
Płatki róży - dowolna ilość
Sól - według objętości surowców
Woda - w proporcji
Cukier - do smaku
Sposób przygotowania
Rozdrobnić różową masę, umieścić w odpowiednim pojemniku, przykryć warstwą soli.
Połóż wilgotną szmatkę na wierzchu, zabezpiecz drewnianą pokrywką z uciskiem.
Pozostawić płatki do rozpoczęcia procesu gnicia (około 7 tygodni).
Umieścić masę w kostce, wlać wodę w ilości odpowiadającej objętości mieszanki kwiatowej, wymieszać zawartość, wykonać podwójną destylację.
Posłodzić napój, przefiltrować.
Bimber "Pomidor i piana"
Otrzymasz około 7,5 litra produktu.
Składniki
Pasta pomidorowa - 1 litr
Cukier - 11 kg
Piwo - 1,7 litra
Woda - 32 litry
Sposób przygotowania
Rozpuścić pastę w wodzie, zalać piwem, posłodzić.
Pozostawić w ciepłym miejscu do zakończenia procesu fermentacji, a następnie poddać mieszaninę destylacji.
Przepis na bimber z chałwy
Składniki
Chałwa - 500 gramów (najlepiej użyć chałwy bez dodatku olejów).
Cukier - 1 kg.
Woda - 5 litrów.
Drożdże bimbrownicze - 10-15 gramów (zwykle używa się specjalistycznych drożdży do fermentacji alkoholowej).
Kwas cytrynowy - 5 gramów (w celu dostosowania pH).
Sposób przygotowania
-
Rozbij chałwę na małe kawałki i umieść ją w dużym rondlu.
-
Dodaj wodę i cukier do rondla. Chałwa może być dość słodka, więc może być konieczne dostosowanie ilości cukru w zależności od gustu.
-
Postaw rondel na ogniu i podgrzewaj mieszaninę, aż chałwa i cukier całkowicie się rozpuszczą, mieszając od czasu do czasu. Nie doprowadzać mieszaniny do wrzenia.
-
Po rozpuszczeniu chałwy i cukru, pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
-
Dodaj drożdże bimbrownicze i kwas cytrynowy do schłodzonej mieszanki. Dobrze wymieszać.
-
Wlej powstałą mieszaninę do specjalistycznego naczynia fermentacyjnego i zamknij je pokrywką, ale nie hermetycznie.
-
Pozostawić naczynie w chłodnym i ciemnym miejscu na 7-10 dni, aby umożliwić rozpoczęcie procesu fermentacji. Szczelnie zamknięte naczynia mogą doprowadzić do eksplozji z powodu wysokiego ciśnienia.
-
Po zakończeniu fermentacji odcedź powstały płynny produkt przez filtr, aby usunąć stałe pozostałości chałwy i inne cząstki.
-
Wlej powstały bimber do destylatora i destyluj, aby uzyskać czystszy i mocniejszy alkohol. Przestrzegaj wszystkich bezpiecznych praktyk podczas destylacji.
-
Po destylacji ostudź i rozcieńcz powstały bimber wodą według własnych upodobań.
-
Pozostaw bimber na jakiś czas (tydzień lub dwa), aby poprawić jego smak.
-
Następnie bimber z chałwy jest gotowy do spożycia. Smacznego!
Aktualizacja: 04.12.2018
Kategoria: Wódka