Wódka na owocach, ziołach i przyprawach: 18 przepisów w domu

Nie tylko świeże owoce, ale także lekko sfermentowane owoce nadają się do produkcji mocnych napojów bimberowych.

Z takich owoców powstaje słynny "Francuska wódka". W dawnych czasach nazwa ta odnosiła się do szczególnie wysokiej jakości produktów bimbrowniczych; dziś jest używana do opisywania napojów wtórnej destylacji z lekko "sfermentowany" owoce, wino i drożdże.

Są one wytwarzane przy użyciu różnych metod, w tym różnych dodatkowych składników i poprzez destylację mieszaniny od 1 do 3 razy.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Przed gotowaniem zaleca się oczyszczenie bimbru za pomocą węgla aktywnego lub "nadmanganian potasu", co poprawi jakość produktu końcowego.

2. Gotowy napój dobrze się przechowuje i smakuje lepiej po dłuższym leżakowaniu.

3. Zabarwić domowe koniaki cukrem karmelowym lub naturalną mieloną kawą.

Wódka "Żółty"

W przypadku braku jakichkolwiek ziół przepis można dostosować, ale produkty żywiczne muszą być obecne.

Składniki

1. Rozmaryn - 40 g

2. Pistacje - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Gałka muszkatołowa - 40 g

5. Cynamon - 40 g

6. Kadzidło - 40 g

7. Szafran - 25 g

8. Anyż - 30 g

9. Terpentyna - 400 g

10. Podwójny bimber - 10 l

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem pistacji i ½ wagi szafranu, należy dokładnie posiekać i wymieszać we wspólnym pojemniku.

2. Włóż pistacje do torby, zawiąż sznurkiem. Pozostawić szafran.

3. Wlać mieszaninę z dobrym bimbrem.

4. Umieścić worek z nakrętkami w cieczy, mocując gwint na szyjce naczynia.

5. Trzymać napój w cieple przez 5 dni, dodać pozostały szafran, destylować.

Wódka "Francuska wódka klasyczna"

Jako baza nadają się lekko zepsute owoce i jagody bez pleśni. Obliczenie liczby składników jest następujące: na 12 litrów mieszanki owoców i wody potrzeba 0,7 litra wina i 50 g drożdży.

Składniki

1. Zgniłe owoce - dowolna ilość

2. Woda - w zależności od ilości surowców

3. Wino - proporcjonalnie

4. Drożdże - proporcjonalnie

Metoda przygotowania

1. Całkowicie zalać owoce wodą.

2. Wlać wino i dodać drożdże zgodnie z zaleceniami.

3. Pozwól masie skwaśnieć, destyluj trzy razy.

Wódka na wodzie źródlanej

Składniki

1. Bimber - 37 litrów

2. Mleko - 9 litrów

3. Woda źródlana - 3 litry

4. Chleb żytni - 3,4 kg

5. Białe wino - 3 litry

6. Rodzynki - 1,3 kg

7. Cukier - 0,4 kg

Sposób przygotowania

1. Połączyć bimber z 6 litrami mleka, destylować.

2. Wlać wodę, resztę mleka, dodać chleb i ponownie destylować.

3. Dodać wino, rodzynki, cukier, zamknąć słoik, wstawić do chłodziarki.

4. Odczekać kilka dni, destylować po raz trzeci.

Wódka francuska "Pikantny"

Składniki

1. Kardamon - 14 g

2. Mielony imbir - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anyż - 11 g

5. Arcydzięgiel - 12 g

6. Cynamon - 12 g

7. Goździki - 2 g

8. Bimber - 1 litr

Metoda przygotowania

1. Wymieszać wszystkie stałe surowce, namoczyć w bimbrze.

2. Pozostawić płyn do nasycenia na około 1 tydzień.

3. Przecedzić napar przez filtr.

Klasyczne ziarna pieprzu

Składniki

1. Ziarna czarnego pieprzu - 30 g

2. Wódka - 0,8 litra

Metoda przygotowania

1. Wrzuć pieprz do wódki.

2. Odstawić mieszaninę na pół miesiąca.

3. Wlać płyn przez filtr.

Wódka "Piołun"

Składniki

1. Syrop cukrowy - 2 kg

2. Ekstrakt alkoholowy z piołunu - 0,2 litra

3. Korzeń omanowy - 30 g

4. Mięta - 13 g

5. Szałwia - 26 g

6. Rumianek - 26 g

7. Sól - 24 g

8. Kminek - 13 g

9. Cynamon - 13 g

10. Majeranek - 13 g

11. Imbir - 21 g

12. Wódka - 12,5 litra

Sposób przygotowania

1. Wymieszać wszystkie zioła, sól i przyprawy, dodać koncentrat piołunu, zalać alkoholem.

2. Dodać słodki syrop do napoju, pozostawić do zaparzenia na 6-7 dni, przefiltrować.

Wódka "Po angielsku"

Składniki

1. Cynamon - 4 g

2. Arrowroot - 13 g

3. Goździki - 3 g

4. Kminek - 4 g

5. Goryczka - 40 g

6. Gałka muszkatołowa - 3 g

7. Imbir - 6 g

8. Arcydzięgiel - 6 g

9. Cytryna - 2 sztuki

10. Pomarańcza - 3 sztuki

11. Alkohol - 10 litrów

Sposób przygotowania

1. Oddziel skórkę owoców cytrusowych, wymieszaj z innymi składnikami, namocz masę w alkoholu.

2. Przechowywać mieszaninę w ciepłym miejscu przez co najmniej 1 miesiąc, codziennie wstrząsając pojemnikiem.

3. Przepuścić napar przez papierowy filtr, przelać do małych pojemników.

Nalewka z wódki "Karmelit"

Napój przyjmuje się po 1 łyżce stołowej jako lek zwalczający migreny, neurastenię i problemy trawienne.

Składniki

1. Melisa lekarska - ½ kg

2. Skórka cytryny - 25 g

3. Cynamon - 10 g

4. Mielona gałka muszkatołowa - 10 g

5. Koniak/wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj składniki, zalej alkoholem, pozwól mu parzyć w świetle.

2. Wlać płyn do odpowiedniego pojemnika, szczelnie zamknąć, przenieść do ciemności.

Wódka "Sposób duński"

Surowce można kupić lub przygotować samodzielnie. Wykopać korzenie po pierwszych przymrozkach, strząsnąć brud, umyć zimną wodą, odciąć małe korzenie i wysuszyć. Następnie pokrój anyż na małe kawałki o długości do 10 cm.

Składniki

1. Kłącze łopianu - 0,25 kg

2. Wódka/alkohol - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Umieścić korzenie w butelce, namoczyć w alkoholu, pozostawić na 1 miesiąc.

2. Odcedzić napar przez szmatkę, rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć moc.

Gorzka wódka "Kummel"

Składniki

1. Nasiona kminku - 5-7 łyżek stołowych

2. Nasiona kopru - 2 łyżki stołowe

3. Rozdrobniona skórka cytryny - 3 łyżki l.

4. Korzeń fiołka - 3 łyżki stołowe

5. Cukier - ½ szklanki

6. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Wsypać wszystkie suche składniki do miski, wlać wódkę.

2. Odczekać pół miesiąca lub dłużej, przecedzić napój, dosłodzić.

3. Przefiltrować płyn przez szmatkę, zamknąć w butelkach.

Wódka "Pachnący"

Składniki

1. Mięta - 100 g

2. Szałwia - 50 g

3. Anyż - 30 g

4. Skórka pomarańczowa - 50 g

5. Kminek - 50 g

6. Cukier - do smaku

7. Wódka - 12 litrów

Sposób przygotowania

1. Zmiel skórkę pomarańczową, wymieszaj z ziołami i przyprawami, sparz masę wrzącą wodą, wyciśnij wodę.

2. Umieścić mieszaninę w dużej butelce, wlać wódkę.

3. Po infuzji odcedź płyn, przepuść przez filtr i rozprowadź go w małych naczyniach.

Wódka "Wskazówki"

Surowce iglaste do napoju są zbierane niedojrzałe - zielone, miękkie.

Składniki

1. Szyszki sosnowe - 1 szklanka

2. Cukier - 80 g

3. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Surowce zalać wódką, odstawić na pół miesiąca do nasycenia.

2. Przecedzić napar przez wielowarstwową gazę, wycisnąć.

3. Gotować cukier karmelowy na patelni, aż stanie się brązowy.

4. Rozpuść karmel w wódce, przefiltruj napój, przelej do małych butelek.

wódka "Pocztówka"

Młode surowce zbierane są wczesną wiosną, kiedy pierwsze liście dopiero zaczynają się pojawiać. Smak napoju poprawia się w miarę dojrzewania, ale nie zaleca się przechowywania takiej wódki przez długi czas - zacznie się pogarszać.

Składniki

1. Pąki i liście czarnej porzeczki - 10-12 łyżek stołowych

2. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Wlać zieloną masę do słoika, namoczyć w wódce.

2. Umieścić pojemnik na słońcu, pozostawić, aż napój zmieni kolor na ciemnozielony (około 6 tygodni).

3. Delikatnie odcedź płyn, przefiltruj napar, przelej do małych naczyń, wyślij do chłodziarki.

Wódka "Świąteczny"

Składniki

1. Soda - 1 łyżeczka

2. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

3. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Wlać sodę oczyszczoną do wódki i "cytryna", dokładnie wymieszać.

Wódka "Herbata"

Składniki

1. Czarna herbata - 4 łyżki stołowe

2. Cukier - 80 g

3. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Parzyć herbatę w wódce przez 3 godziny, odcedzić napar.

2. Smażyć cukier do karmelizacji, wlać mieszaninę do napoju.

Wódka "Varenukha"

Składniki

1. Suszone jabłka - 50 g

2. Wiśnie suszone - 50 g

3. Suszone gruszki - 30 g

4. Śliwki - 30 g

5. Cynamon - 1 g

6. Goździki - 1 g

7. Imbir mielony - 1 g

8. Ziele angielskie - ½ g

9. Liść laurowy - 2-3 sztuki

10. Miód - ¼ kg

11. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Opłucz suszone owoce, umieść każdy rodzaj w osobnym pojemniku, zalej wódką, dzieląc ją na 4 części, odstaw na co najmniej 5 godzin.

2. Umieść wszystkie napary we wspólnym garnku, dodaj miód i przyprawy, szczelnie zamknij pokrywkę, zabezpiecz ją lepkim ciastem, umieść ciężar na wierzchu i wyślij do piekarnika lub pieca nagrzanego do 100 ° C.

3. Odczekać 10-11 godzin, wyjąć naczynie, przecedzić napój. Podawać na gorąco.

Wódka "Brzoskwinia"

Część pestek dowolnego rodzaju można zastąpić pestkami wiśni.

Składniki

1. Jądra brzoskwini - 0,83 kg

2. Jądra migdałów - 0,83 kg

3. Cukier - 2,7 kg

4. Cynamon - 9 g

5. Woda - 0,35 l

6. Kwiaty pomarańczy - garść

7. Wódka - 6,4 litra

Metoda przygotowania

1. Zmiażdżyć oba rodzaje ziaren, dodać cynamon, zalać alkoholem, pozostawić do zaparzenia.

2. Wrzucić kwiat pomarańczy do naparu.

3. Rozpuścić cukier w wodzie, dodać do napoju, odcedzić.

Aktualizacja: 30.11.2018

Kategoria: Wódka