Cydr wiśniowy: przepis w domu
Jeśli chodzi o cydr, z jakiegoś powodu wiele osób od razu myśli tylko o jabłkowym napoju gazowanym o niskiej zawartości alkoholu. Oczywiście cydr jabłkowy to klasyk. Ale co z cydrem wiśniowym?
Uwierz mi, nawet najdroższe marki nie mogą się równać z naturalnym domowym cydrem wiśniowym, w którym nie ma nic zbędnego poza naturalnymi składnikami.
Z cydru też można zrobić cydr: jabłek, gruszki
Wskazówki przed rozpoczęciem
Świeżo zebrane wiśnie powinny poleżeć przez kilka dni w ciepłym miejscu, aby nieco zmiękły i lepiej puściły sok podczas procesu gotowania.
Wiśnie, podobnie jak inne owoce i jagody, nie powinny być myte. Dzikie drożdże, które znajdują się na powierzchni jagód, są potrzebne do fermentacji "początek" proces fermentacji.
Pamiętaj, aby usunąć ogonki, zgniłe i spleśniałe owoce.
Ilość składników określonych w przepisie zmienia się tylko proporcjonalnie do siebie.
Przepis na cydr wiśniowy
Składniki
Dojrzałe wiśnie - 4 kg
Woda - 3 litry
Cukier granulowany - 2 kg
Sposób przygotowania
Najpierw musimy dobrze rozgnieść wiśnie w wygodnym pojemniku, a następnie dodać wodę.
Przykryj szyjkę gazą i pozostaw na dwa dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
Po dwóch dniach przecedzić sok wiśniowy przez gazę i dobrze wycisnąć miąższ.
Wymieszać powstały sok z granulowanym cukrem. Ważne jest, aby kryształy były całkowicie rozpuszczone.
Wlać płyn do pojemnika fermentacyjnego (można użyć słoików) i pozostawić na 4-6 dni w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu, które nie jest narażone na działanie promieni słonecznych.
Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, odcedź cydr wiśniowy przez gazę do czystego pojemnika i zainstaluj uszczelnienie wodne. Jeśli nie masz takiej pod ręką, możesz użyć rękawicy medycznej z małym otworem w jednym z palców.
Przenieść pojemnik w ciemne miejsce na 1-1,5 miesiąca.
Po zakończeniu fermentacji cydr należy rozlać do butelek.
Aby rozpocząć proces produkcji szampana, należy przechowywać napój przez 2-3 miesiące w chłodnym miejscu.
Gdy tylko cydr wiśniowy stanie się klarowny, można przystąpić do degustacji.
Aktualizacja: 01.04.2018
Kategoria: Piwo, Cydr, Ale