Piwo Bud: historia, cechy, rodzaje

Amerykański lekki lager "Bud" jest często mylony z czeskim Budweiserem. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę podobieństwo nazw i bliskość technologii produkcji opartych na czeskich tradycjach piwowarskich.

Oprócz marki Bud, firma "Anheuser-Busch InBev" aktywnie wykorzystując markę "Budweiser", lager został wprowadzony w 1901 roku, powodując jeszcze większe zamieszanie. Od wielu lat czeski producent próbuje bronić prawa do używania kontrowersyjnej nazwy, ale jak dotąd bezskutecznie.

Historia amerykańskiego piwa Bud

Amerykański Budweiser został po raz pierwszy wypuszczony w 1876 roku.

Twórcą nietypowego dla USA trunku był dziedziczny piwowar Adolphus Bush, który był współwłaścicielem firmy "Anheuser-Busch" w St. Louis.

Sam browar został założony nieco wcześniej - w 1852 roku.

Po wizycie w Czechach i zainteresowaniu się tamtejszymi technologiami wytwarzania pienistego alkoholu, przedsiębiorca postanowił przetestować nową recepturę w Ameryce.

Eksperyment zakończył się sukcesem, a w 1901 roku lager "Budweiser" Zyskał status piwa narodowego.

Do sukcesu przyczyniło się zastosowanie pasteryzacji i chłodzenia, które znacznie wydłużyły okres przydatności produktów do spożycia.

W rzeczywistości amerykańscy producenci niewiele zaczerpnęli z czeskich tradycji i receptur: piwo produkowane w St. Louis znacznie różniło się od piwa z Czech "Piwo Budweiser" próbki.

Jednak produkty "Anheuser-Busch lager" natychmiast stał się popularny.

W ciągu kilku dziesięcioleci produkcja pierwszego amerykańskiego lagera wzrosła kilkakrotnie, osiągając roczny poziom 1 miliona baryłek na początku XX wieku.

Trudny dla firmy okazał się okres prohibicji, kiedy to produkcja Budweisera musiała zostać zawieszona.

W kolejnych latach browar szybko nadrobił jednak stracony czas, intensywnie zwiększając wielkość produkcji i aktywnie promując swoje produkty poza granicami USA.

Wzmocnienie tytułu "ogólnokrajowy lager" przyczyniła się do tego niezwykła kampania reklamowa rozpoczęta po odwołaniu imprezy "Prohibicja", co pozwoliło uczcić to ważne wydarzenie darmową degustacją piwa. Oferta była ważna przez 5 dni.

Dziś amerykańskie napoje Bud i Budweiser cieszą się dużym popytem zarówno w USA, jak i w innych krajach świata.

Browary firmy, która w 2008 roku połączyła się z brazylijsko-belgijską korporacją "InBev", firma produkuje piwo nie tylko w Ameryce, ale także w wielu krajach europejskich.

Cechy produkcji piwa Bud

Sukces amerykańskiego lagera wynika w dużej mierze z jego wysokiej jakości i łagodnego smaku.

Główne "chipsy", które odróżniają napój od podobnych produktów:

1. Oryginalny skład

   Oprócz słodu jęczmiennego i chmielu, producent dodaje do receptury ryż i wielokrotnie filtrowaną wodę.

   Na etapie dojrzewania do piwa dodawane są wióry bukowe.

   Chmiel jest zbierany ręcznie w różnych częściach świata, jęczmień jest uprawiany w Montanie i Idaho, ryż jest kupowany od amerykańskich rolników i zbierany na własnych polach w Arkansas.

2. Wierność tradycji

   W razie potrzeby specjaliści firmy stosują innowacje, ale starają się nie odbiegać od oryginalnej receptury i metod wytwarzania napoju.

   W szczególności, zachowano 7-etapową technologię produkcji opracowaną w XIX wieku przez Adolfusa Buscha, a także zastosowano ten sam szczep drożdży, który został dodany do brzeczki podczas tworzenia pierwszego Budweisera.

3. Znacząca rola piwowarów

   Pomimo automatyzacji procesu, zespół rzemieślników ściśle monitoruje jakość produktu na wszystkich etapach produkcji i degustuje próbki co najmniej 5 razy w trakcie cyklu.

4. Wykorzystanie alternatywnych źródeł energii w procesie produkcji

   Takie podejście nie tylko oszczędza wodę i energię elektryczną, ale także podkreśla odpowiedzialne podejście właścicieli do problemu ochrony zasobów naturalnych.

Reszta procesu tworzenia amerykańskiego piwa jest podobna do produkcji innych lagerów.

Klasyczna dolna fermentacja, obowiązkowe dojrzewanie, filtracja i pasteryzacja.

Rodzaje piwa Bud

1. Bud

   Klasyczny jasny lager, produkowany w USA pod nazwą "Budweiser".

   Produkowane według oryginalnej receptury z 1876 r.

   Ma łagodny, aksamitny smak z nutami karmelu, owoców i lekką goryczką.

   Kolor: złoty. Moc: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   Podczas produkcji napoju wykorzystuję technologię mrożenia, która pozwala mi złagodzić smak, zmniejszyć kalorie i zwiększyć moc do 5,5%.

   

3. Bud Light

   Lekki lager z przyjemną goryczką i nutami owocowymi, niska gęstość. Moc: 4,2%.

   Kolor: bursztynowo-złoty. Warianty owocowe: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (z naturalną skórką cytrusową) i "Bud Light & Clamato Chelada" (z dodatkiem pikantnego koktajlu pomidorowego).

   

4. Bud Light Platinum

   Różni się od poprzednich napojów zwiększoną mocą 6% i bardziej wyrazistym słodkim smakiem.

   

5. Bud Alcohol Free

   Rosyjska wersja amerykańskiego lagera, który jest uwielbiany przez kierowców i fanów piwa bezalkoholowego.

   Według legendy napój został po raz pierwszy wyprodukowany w czasach "prohibicji". Zawartość alkoholu: do 0,05%

   

W Rosji w sprzedaży jest tylko klasyczny Bud i jego bezalkoholowa wersja.

Napoje sprzedawane są w szklanych i blaszanych puszkach, rzadziej w beczkach i aluminiowych butelkach.

W Ameryce piwo jasne jest reprezentowane przez kilka odmian "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".

Aktualizacja: 26.02.2019

Kategoria: Piwo, Cydr, Ale