Koktajl Eggnog: 3 przepisy w domu

Napój Eggnog (egg - jajko, nog to skrót od noggin - mały kubek piwa) ma długą historię i powstał w Szkocji w XIV wieku. Miejscowi uwielbiali przygotowywać ten gorący napój w okresie Bożego Narodzenia, a zawierał on tylko cztery składniki: jajka, ciemne piwo, miód i przyprawy.

Historia koktajlu Eggnog

Eggnog osiągnął szczyt popularności w Ameryce, kiedy w XIX wieku barman Jerry Thomas opublikował kilka przepisów na ten koktajl w swojej słynnej książce, w której zastąpił piwo rumem i mlekiem. W interpretacji Jerry'ego koktajl ten był przygotowywany bez podgrzewania i wielokrotnie podkreślał, że Szkocja wynalazła gorący napój Eggnog, a koktajl Eggnog jest zasługą Amerykanów.

Ale nawet w tym wariancie świąteczny koktajl z 2012 roku został wykluczony z rejestru Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. Nikt nie zna dokładnego powodu, być może było to spowodowane licznymi odmianami przepisu, roszczącymi sobie prawo do oryginalności, a dziś istnieje około 50 wariantów.

Mocny alkohol (rum, brandy, whisky) został po raz pierwszy dodany do noworocznego drinka Eggnog w Ameryce. Włosi lubią dodawać syrop wiśniowy, podczas gdy Niemcy wolą dodawać likier jajeczny zamiast jajek.

Każdy może stworzyć swój własny przepis, zastępując jeden rodzaj alkoholu innym, na przykład rum wódką lub dodając syrop owocowy lub orzechowy. Oto tylko Twoja fantazja i tej zimy możesz zadowolić swoich bliskich swoim arcydziełem.

A my powiemy Ci, jak ugotować Eggnog w bardziej znanych odmianach.

Klasyczny przepis na Egg Nog

Jeśli dodasz śmietanę zamiast mleka, napój okaże się bardzo przewiewny, a jeśli wykluczysz alkohol, otrzymasz bezalkoholowy koktajl Eggnog.

Można również zastąpić jaja kurze jajami przepiórczymi w stosunku 1:5.

Jeśli wolisz słodszy koktajl, po prostu zwiększ ilość granulowanego cukru.

Składniki

1. Jaja kurze - 2 sztuki

2. Mleko - 300 g

3. Ciemny rum Likier (koniak, burbon, whisky) - 100 ml

4. Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa

5. Laska cynamonu - 1 sztuka

6. Wanilina - 1 szczypta

7. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Sposób przygotowania

1. Wymieszać jajka z cukrem waniliowym i granulowanym i ubić na gładką masę za pomocą miksera lub trzepaczki.

2. Wlać schłodzone mleko, ponownie zamieszać, dodać laskę cynamonu i przelać do rondla.

3. Gotować mieszankę jajeczno-mleczną na małym ogniu (bez gotowania) przez 15-20 minut i stale mieszać.

4. Jak tylko masa zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia i mieszać trzepaczką przez kolejne 2-3 minuty.

5. Nie przerywając mieszania, wlać przygotowany alkohol cienkim strumieniem.

6. Przed podaniem dodać gałkę muszkatołową do napoju i przelać do filiżanek.

Pikantny ajerkoniak na 12 porcji

Składniki

1. Jaja kurze - 12 sztuk

2. Mleko - 2 litry

3. Śmietana (co najmniej 20%) - 800 ml

4. Likier Cointreau - 2 łyżki.

5. Cukier granulowany - 2 łyżki.

6. Likier Grand Marnier - 120 ml

7. Ziarenka wanilii - 3 sztuki

8. Ziele angielskie - 1 łyżeczka

9. Mielony kardamon - 1 łyżeczka. л

10. Anyż gwiaździsty - 2 gwiazdki

11. Tarta gałka muszkatołowa - 1 szt

Sposób przygotowania

1. Wymieszać mleko ze śmietaną, jedną szklanką cukru, wszystkimi przyprawami i doprowadzić do wrzenia.

2. W międzyczasie ubij jajka z pozostałym cukrem.

3. Wlać mieszankę jajeczną do mleka małymi porcjami i dalej ubijać mikserem do uzyskania gęstej masy.

4. Na koniec dodać likiery Cointreau i Grand Marnier i ponownie wymieszać.

5. Gotowy napój podawać na gorąco, po uprzednim przelaniu do filiżanek.

Przepis na alkoholowy ajerkoniak bez podgrzewania

Składniki

1. Jajko kurze - 1 sztuka

2. Koniak - 60 ml

3. Ciemny rum - 30 ml

4. Mleko - 80 ml

5. Syrop orzechowy (syrop cukrowy) - 15 ml

6. Laska cynamonu

7. Lód

Sposób przygotowania

1. Napełnić shaker lodem i dodać koniak, ciemny rum, mleko, syrop orzechowy i jajko, dokładnie wstrząsnąć.

2. Przelać koktajl do szklanki przez sitko.

3. Przed podaniem udekorować laską cynamonu.

Aktualizacja: 10.12.2017

Kategoria: Inny alkohol