Likiery z kiwi: 7 przepisów w domu

Domowi smakosze wina są zainteresowani egzotycznym owocem kiwi ze względu na jego przyjemny słodko-kwaśny smak, jasnozielony kolor i delikatny aromat. Wydawać by się mogło, że wszystko co potrzebne do zrobienia dobrego alkoholu jest dostępne.

Jednak eksperymenty często kończą się po pierwszej degustacji. A wszystko dlatego, że zaczynają od prymitywnej nalewki alkoholowej, która okazuje się, delikatnie mówiąc, niezbyt reprezentacyjna. Wygląda i smakuje jak kompot rozcieńczony alkoholem, a nie oryginalny napój.

Warto zacząć od gęstego likieru, który przy odpowiednim doborze składników i receptury może stać się ulubionym przysmakiem.

Więcej z kiwi przygotować syrop

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Do infuzji lepiej jest użyć alkoholu rozcieńczonego do 60-70%, ponieważ lepiej wydobywa smak z miąższu owoców, ale wódka jest również odpowiednia.

2. Pij gotowy produkt schłodzony w małych szklankach lub wysokich kieliszkach koktajlowych. Można łączyć z czekoladą lub dodawać do lodów.

3. Owoce kiwi powinny być dojrzałe, słodkawe.

4. Oczywiście nie powinno być zgniłych, zwiędłych, zamrożonych owoców.

Przepis na likier "Pikantne kiwi z limonką"

Poziom słodyczy można regulować zmniejszając lub zwiększając ilość syropu cukrowego. Gotowy napój będzie miał brązowo-żółty kolor. Jeśli chcesz, aby był jasny, możesz dodać szmaragdowy barwnik.

Składniki

1. Kiwi - 8 sztuk.

2. Alkohol - ½ litra

3. Woda - 0,3 litra

4. Cukier - ½ szklanki

5. Limonka - ½ szt.

6. Kardamon - 5-6 g

Sposób przygotowania

1. Kiwi obrać, pokroić w grube plastry, włożyć do słoika.

2. Obierz wierzchnią warstwę limonki, dodaj skórkę do miąższu kiwi.

3. Dodać kardamon, zalać alkoholem, szczelnie zamknąć słoik i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 1-2 tygodnie.

4. Odcedzić napar bez wyciskania miąższu, przepuścić przez bawełniany lub papierowy filtr kilka razy, aż stanie się stosunkowo przezroczysty.

5. Przygotować syrop cukrowy z wody i cukru, dodać do napoju po schłodzeniu.

6. Odstawić likier w chłodne miejsce na około 2-3 tygodnie, w razie potrzeby przefiltrować.

Prosty przepis na likier z kiwi

Dla dodatkowego aromatyzowania dodać do likieru wanilię i przyprawy (imbir, cynamon, goździki). W tym przepisie wykorzystano tylko miąższ, ale można też oddzielnie zaparzać skórkę, a następnie połączyć oba napoje. Ale ten produkt może okazać się ostry.

Składniki

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Woda - 1 litr

3. Cukier - 1 kg

4. Wódka - 1,2 litra

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyć owoce, usunąć skórkę i drobno posiekać.

2. Przełóż miąższ do szklanego pojemnika, zalej alkoholem i zamknij.

3. Wstrząśnij zawartością i odstaw słoik w ciemne miejsce na półtora miesiąca.

4. Kilkakrotnie przecedzić napar przez wielowarstwową gazę.

5. Przygotuj syrop cukrowy z cukru i wody, poczekaj, aż ostygnie, wlej do niego napój owocowy.

6. Likier dobrze wymieszać, przelać do butelki, odstawić w ciemne miejsce na kolejne pół miesiąca.

Likier z kiwi "Wino"

Dzięki winu napój będzie miękki, pachnący i aksamitny.

Składniki

1. Kiwi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 litra

3. Białe wytrawne wino - 1 butelka

4. Cukier trzcinowy - ½ szklanki

5. Cynamon - ½ laski

6. Cytryna - ½ szt.

Sposób przygotowania

1. Umyć kiwi, pokroić w plasterki bez usuwania skórki, umieścić w odpowiednim pojemniku.

2. Usunąć żółtą warstwę skórki z cytryny, usunąć białą warstwę i wyrzucić ją, dodać miąższ i skórkę do kiwi.

3. Dodaj cynamon do owoców, zalej mieszankę alkoholem i odstaw na 4 dni w ciemne i ciepłe miejsce.

4. Odcedź napar, przepuść przez filtr, dodaj wino i cukier do napoju.

5. Pozostawić mieszaninę w lodówce na 2 miesiące lub dłużej.

Likier "Na gorąco"

Jest to przyspieszona wersja drinka dla tych, którzy nie chcą czekać i chcą zaskoczyć swoich gości. Potrzebny będzie gliniany garnek o pojemności około 1 litra lub inne żaroodporne naczynie z pokrywką.

Składniki

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Cukier/miód - 3 łyżki stołowe

3. Wódka - według objętości naczynia

4. Ciasto kleiste - do przykrycia

Sposób przygotowania

1. Pokrój umyte owoce na kawałki (możesz zostawić skórkę, ale lepiej ją usunąć).

2. Włożyć masę owocową do przygotowanego pojemnika, dodać cukier/miód, zalać alkoholem prawie do krawędzi naczynia.

3. Zamknąć pojemnik szczelnie pokrywką, napełnić ciastem.

4. Wstawić garnek do nagrzanego piekarnika i trzymać go tam przez co najmniej 6 godzin.

5. Po upieczeniu schłodzić napój, wlać do butelki, wysłać do lodówki na kilka godzin.

Likier kiwi z truskawkami

Wódkę można zastąpić dobrym bimbrem, jeśli jest taka potrzeba. Jagody mogą być zarówno świeże, jak i mrożone.

Składniki

1. Kiwi - 8-10 sztuk.

2. Truskawki - 0,4 kg

3. Cytryna - ½ sztuki.

4. Wódka - 1,3 litra

5. Cukier - 1 szklanka

Sposób przygotowania

1. Kiwi obrać, posiekać, włożyć do słoika.

2. Truskawki pokroić na połówki, dodać do masy owocowej.

3. Usunąć skórkę z cytryny, dodać do owoców.

4. Wlać wódkę na masę, pozostawić na 1,5-2 tygodnie w ciemności.

5. Odcedzić napar owocowy, przecedzić przez filtr.

6. Wymieszać miąższ owoców z cukrem, wystawić na słońce na 2-3 dni, odcedzić płyn.

7. Połączyć oba napary, przefiltrować, odstawić w chłodne miejsce na około 1 miesiąc.

8. W razie potrzeby ponownie przepuścić przez filtr i spróbować.

Likier ginowy z kiwi i imbirem

Składniki

1. Kiwi - 8 sztuk.

2. Cukier - 1-2 łyżki stołowe l.

3. Gin - 0,8 litra

4. Cytryna - 1 sztuka.

5. Korzeń imbiru - 4 g

Sposób przygotowania

1. Obrane owoce kiwi pokroić w kostkę, umieścić w szklanym pojemniku.

2. Usunąć żółtą warstwę skórki z połowy cytryny, dodać do miąższu kiwi.

3. Wycisnąć sok z całej cytryny i dodać cukier, wymieszać.

4. Mieszankę owoców zalać ginem, pozostawić do zaparzenia na półtora tygodnia.

5. Wlać napój przez filtr, w razie potrzeby dosłodzić.

6. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 2 tygodnie i spróbować.

Aktualizacja: 03.01.2019

Kategoria: Likiery i nalewki