Uszczelnienie wodne do fermentacji: 4 sposoby w domu

1) Rękawica medyczna
2) Zamknięcie watą/szmatką
3) Zamknięcie ze słoika
4) Uszczelnienie wodne z zakraplacza

Ci, którzy zajmują się domową produkcją wina okazjonalnie, mogą zdecydować się na najprostszą opcję - rękawicę medyczną. Dla tych, którzy planują regularne eksperymenty z brzeczką, lepiej jest kupić specjalną uszczelkę wodną lub zrobić ją samodzielnie.

W tym artykule Vzboltai rozważy wszystkie rodzaje domowych urządzeń, podzieli się instrukcjami ich produkcji, zważy "Zalety" і "wady" dla każdego.

Rękawica medyczna

Głównymi zaletami tej opcji są dostępność i taniość. Łatwość wykonania.

Główną wadą jest kruchość: rękawica może pęknąć, spaść lub rozerwać się w najważniejszym momencie. Będziesz musiał poszukać zamiennika lub przykleić gumowy produkt z powrotem w pośpiechu.

Ta opcja nie jest odpowiednia dla naczyń z wąską szyjką: trudno jest zapewnić szczelność. Ponadto podczas przygotowywania każdej partii zacieru będziesz musiał wziąć nową rękawicę. Dlatego korzyści płynące z ciągłej pracy z brzeczką są wątpliwe.

Alternatywnie można użyć prezerwatywy lub balonu.

Materiały

Gumowa rękawica medyczna (dostępna w aptekach)
Lina, gumka lub taśma klejąca do mocowania
Igła

Metoda aplikacji

Wykonanie otworu w jednym z palców rękawicy.
Przeciągnij podstawę produktu przez szyjkę naczynia, przymocuj ją mocno za pomocą liny lub taśmy.
Monitorowanie procesów fermentacji na podstawie objętości rękawicy: podczas aktywnego uwalniania gazów rękawica nadyma się, a po zakończeniu fermentacji opada.

Zamknięcie watą/szmatką

Najbardziej prymitywna opcja dla leniwych, która ma więcej wad niż zalet.

Zalety: dostępność i łatwość użycia.

Wady: trudności ze śledzeniem początku i końca fermentacji, słaba szczelność, niemożność użycia na naczyniach z szerokim otworem, wątpliwa przydatność.

Ta metoda powinna być stosowana tylko w skrajnych przypadkach, jeśli nie ma innej opcji. Pozwala mniej lub bardziej ograniczyć dostęp powietrza, ale trzeba będzie kontrolować proces "na oko".

Wata/sznurowany zacisk

Materiały: kawałek bawełny lub tkaniny

Metoda aplikacji

Uszczelnić szczelnie szyjkę naczynia kawałkiem bawełny lub innego porowatego materiału.
Początek i koniec procesu fermentacji do monitorowania wizualnego.

Zamknięcie ze słoika

Druga najpopularniejsza opcja po rękawicy. Przy prawidłowym wykonaniu może działać tak samo jak urządzenie fabryczne.

Praktycznie nie ma żadnych wad. Najważniejsze jest, aby struktura była szczelna. W tym celu stosuje się różne kompozycje: od ciasta kleistego i taśmy klejącej po plastelinę i specjalny uszczelniacz. Zaleca się, aby rurka do odprowadzania gazu nie była zbyt cienka, aby nie została zatkana pianką. Można je kupić w sklepie z narzędziami lub budowlanym.

Aby wyeliminować specyficzny zapach fermentacji, potrzebna będzie nylonowa pokrywka słoika i dodatkowy wąż.

Materiały

Szklany słoik
Woda
Elastyczna rurka silikonowa/cienki wąż gumowy
Środki do przykrywania: klej, ciasto, silikon, plastelina itp. п.
Dodatkowa rurka wylotu gazu i pokrywka do słoika (opcjonalnie)

Metoda nakładania

Wykonaj otwór w pokrywie naczynia fermentacyjnego, włóż do niego rurkę tak, aby jej koniec wystawał nieco wewnątrz naczynia, ale znajdował się znacznie powyżej poziomu brzeczki.
Dokładnie uszczelnij połączenie między rurką a pokrywką.
Napełnij słoik do połowy wodą, zanurz drugi koniec rurki w płynie.
Opcjonalny dodatkowy przewód i pokrywa z 2 otworami do usuwania zapachów. Zamknij słoik pokrywką, umieść koniec rurki podłączonej do zbiornika fermentacyjnego w jednym otworze, zanurz go w wodzie. Włóż dodatkową rurkę do drugiego otworu, mocując jej koniec powyżej poziomu wody. Wyjmij drugą część rurki przez okno lub kanał ściekowy. Uszczelnij połączenia za pomocą szczeliwa.
Śledzenie intensywności fermentacji poprzez tworzenie się bąbelków. Po zakończeniu ich wyboru można przejść do następnego etapu pracy.

Uszczelnienie wodne z zakraplacza

Ta opcja jest jednym z analogów poprzedniej, więc zalety i wady są podobne. Z innym "medyczny" wersja z zamknięciem strzykawkowym. Cienką igłę zakraplacza można zastąpić grubszą, pobierając ją z największej dostępnej na rynku strzykawki.

Materiały

Kroplomierz
Słoik z wodą
Wersja nożycowa

Metoda aplikacji

Przebij pokrywę zbiornika fermentacyjnego igłą z zakraplaczem i zamocuj ją.
Po drugiej stronie zakraplacza odetnij wszystkie niepotrzebne elementy, pozostawiając tylko samą rurkę, opuść jej koniec do wody.
Monitorowanie procesu na podstawie tworzących się pęcherzyków.

Oprócz powyższych, istnieje wiele instrukcji tworzenia uszczelnień wodnych z improwizowanych środków. Możesz użyć jednego z nich lub wymyślić własny.