Mamahuana: pochodzenie, skład, właściwości, rodzaje, przepis i sposób picia

Egzotyczne napoje wyspiarskich państw Ameryki Łacińskiej są interesujące nie tylko pod względem smaku i aromatu, ale przede wszystkim przyciągają oryginalnym składem, wyglądem i sposobem konsumpcji.

Dominikana, zagubiona wśród bezmiaru mórz południowych, dała światu niezwykły napój o nazwie Mamajuana, który ma co najmniej 5 właściwości leczniczych i zawiera co najmniej 10-15 składników.

Pochodzenie produktu

Oryginalna nazwa tropikalnej nalewki Mamajuana (Damajuana) związana jest z przydomkiem starożytnej czarodziejki, która używała egzotycznego produktu do leczenia niepłodności kobiet. Inna, bardziej nowoczesna wersja mówi, że napój zyskał swoją pamiętną nazwę ze względu na skojarzenie z "bąbelkowy" butelką, co ponownie wskazuje na "ciekawa sytuacja".

Tak czy inaczej, pierwsze wersje naparu, wówczas bezalkoholowego, pojawiły się już w czasach starożytnych: sporządzali go indiańscy szamani z wyspy Haiti. Po hiszpańskiej kolonizacji i pojawieniu się na wyspie wina porto, surowce roślinne zostały wypełnione alkoholem. Z czasem porto zostało zastąpione rumem, a Mamahuana stała się narodowym trunkiem Dominikany. Roślina była pierwszą, która wyprodukowała go w gotowej formie "J & J Spirits" 2005.

Skład nalewki

Produkt wytwarzany jest z lokalnych ziół, korzeni, kory i przypraw. Dokładna lista składników i ich objętość zależy od producenta. Oryginalna wersja Mamahuany zawiera około 15-20 składników, z których najbardziej znane to

1. Różne rodzaje winorośli Bejuco, które mają właściwości antyseptyczne, odświeżające, mogą neutralizować jady węży, pająków i skorpionów, leczyć rany itp. д. Najsłynniejsze z nich to koci pazur i mydlnica lekarska.

2. Zioło czosnku Anamú, które nadaje napojowi charakterystyczny pikantny smak.

3. Drewno rośliny Guayacan, które zawiera olejki eteryczne o aromacie róży i dymu, poprawia krążenie krwi i ma działanie przeciwzapalne.

4. Miąższ agawy, który zawiera dużo cukru i zapewnia nalewce słodycz.

5. Kłącze palmy kokosowej Raiz de Coco jest naturalnym czerwonym barwnikiem.

6. Kwiaty i korzenie Marabeli, znanej z dobroczynnego wpływu na układ oddechowy.

7. Owoc limonki o charakterystycznym jasnym aromacie.

8. Korzeń lodowca, który ma działanie tonizujące.

9. Różnorodne zioła i przyprawy: bazylia, goździki, melisa, rozmaryn, pieprz jamajski, anyż, gorzki imbir, laur amerykański itp. д.

Mieszanka jest podawana z rumem lub czerwonym winem, czasami słodzona miodem. Oryginalna receptura, oprócz składników roślinnych, zawierała części ślimaków, mięczaków, iguan i żółwi morskich. Jednak większość współczesnych producentów odmówiła włączenia ich do napoju, aby nie przestraszyć turystów. Rośliny o działaniu psychotropowym nie są wykorzystywane w produktach przeznaczonych do sprzedaży obcokrajowcom.

Właściwości lecznicze i cechy smakowe

Według Dominikańczyków Mamahuana to nie tylko oryginalny napój, ale prawdziwy magazyn cennych substancji, niemal eliksir długowieczności i wiecznego życia. Odmładza i leczy prawie wszystkie choroby, w tym problemy z poczęciem i potencją. Wśród głównych efektów nalewki są: uspokajające, przeciwkaszlowe, immunomodulujące, pobudzające, trawienne, pobudzające apetyt, moczopędne.

Smak jest słodki, lekko pikantny i cierpki. Konkretne odcienie bukietu zależą od dokładnego składu i producenta.

Odmiany Mamahuany

Produkt można kupić na jeden z trzech sposobów:

1. W porcjowanej torbie z suchymi składnikami. Musisz sam je zaparzyć.

2. W butelce z namoczonymi składnikami. Po wypiciu napoju korzenie można wielokrotnie napełniać alkoholem.

3. Czysta nalewka do jednorazowej degustacji.

Przepis na domową Mamahuanę

Możesz łatwo kupić suchy preparat w Internecie i nalegać na niego w domu. Mieszankę można wlewać wielokrotnie (około 20-30 razy), aż korzenie będą całkowicie czarne. Czas leżakowania wydłuża się za każdym razem.

Pierwszy napar z tanim alkoholem jest niezbędny do usunięcia goryczy, nie jest konieczny podczas wielokrotnego stosowania.

Jako bazę stosuje się nie tylko mieszankę rumu i wina, ale także czysty słodzony rum, gin, koniak, whisky. W tym przypadku będziesz potrzebował więcej miodu - około 20% całkowitej objętości nadzienia.

Możesz dodać dodatkowe przyprawy według własnego gustu (wanilia, cynamon itp.).).

Składniki

1. Mieszanka dominikańska "Mamajuana" - 1 opakowanie

2. Tania wódka / biały rum / gin / wino do napełniania - 1 butelka

3. Wysokiej jakości ciemny rum - 200-300 ml

4. Czerwone wino - 400-600 ml

5. Miód - 2 łyżki stołowe l.

Metoda przygotowania

1. Wsyp suche korzenie do szklanej butelki lub litrowego słoika.

2. Masę należy zalać tanim alkoholem.

3. Pozostawić na 7-10 dni (w przypadku napojów spirytusowych) do 3-4 tygodni (w przypadku wina).

4. Zdekantować napar i wlać.

5. Rozpuścić miód w rumie, wymieszać z winem, zalać korzenie, zakorkować butelkę, dobrze wstrząsnąć.

6. Pozostawić napój na 2-3 dni, okresowo przelewając płyn do czystego pojemnika.

7. Przechowywanie napoju w warunkach pokojowych.

Jak pić Mamahuanę

Na wyspach piciu napoju towarzyszy cały rytuał z podnoszeniem i opuszczaniem miski oraz obrotowymi ruchami ciała.

Nalewkę pije się jednym haustem lub powoli, delektując się jej smakiem. Mamahuanę można spożywać w czystej postaci (do 50 g dziennie), dodając sok owocowy, kostki lodu lub włączając napój do koktajlu.

Aktualizacja: 08.01.2019

Kategoria: Inny alkohol