Nalewka z winogron: 3 przepisy w domu

Do nalewki winogronowej można użyć chacha, grappy, bimbru winogronowego, alkoholu spożywczego i zwykłej wódki jako bazy alkoholowej.

Minimum produktów, a rezultatem jest pachnący napój. Można nawet zorganizować produkcję bezodpadową. Ciasto, które pozostaje po fermentacji wina, można wykorzystać do produkcji nalewki (przepis #3).

Ale jeśli chcesz zrobić nalewkę ze świeżych owoców, to dwa pierwsze przepisy będą dla Ciebie odpowiednie.

Również z winogron: wódka, nalewki i likiery.

Przepis na nalewkę z czerwonych winogron

Nalewka według tego przepisu będzie umiarkowanie słodka i aromatyczna. Aby uzyskać specjalną pikanterię, można dodać małą garść dojrzałych wiśni do pojemnika na etapie umieszczania składników w pojemniku. Tylko najpierw należy go przebić wykałaczką w kilku miejscach.

Składniki

1. Dojrzałe czerwone winogrona - 1 kg

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier granulowany - 300 g

Sposób przygotowania

1. Winogrona należy oddzielić od kiści, umyć i lekko osuszyć.

2. Wlać przygotowane winogrona, cukier granulowany do słoika do infuzji i wlać składnik alkoholowy. Pozostawić na 2-4 tygodnie w ciemnym miejscu.

3. Gdy tylko jagody staną się białe, oznacza to, że nalewka jest gotowa.

4. Pozostaje tylko przecedzić, przepuścić przez dowolny z dostępnych filtrów i rozlać do butelek.

5. Przed degustacją zaleca się przechowywanie napoju przez kolejny tydzień w lodówce.

Pikantna nalewka z białych winogron

Składniki

1. Białe winogrona bezpestkowe - 1 kg

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier granulowany - 400 g

4. Woda - 500 ml

5. Cytryna - 2 sztuki.

6. Cukier waniliowy - 30 g

7. Goździki - 8 pąków

8. Laska cynamonu - 1 szt.

Sposób przygotowania

1. Przygotować syrop z wody i dwóch rodzajów cukru przy użyciu klasycznej technologii.

2. Podczas gdy syrop schładza się do temperatury pokojowej, usuń skórkę z cytryn za pomocą drobnej tarki (nie zapomnij sparzyć i wytrzeć skórki przed rozpoczęciem).

3. Wymieszaj przygotowaną skórkę, goździki, cynamon i alkohol w szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości. Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.

4. W tym czasie musimy oddzielić winogrona od kiści, umyć je i wysuszyć.

5. Po 3-4 godzinach wyjąć laskę cynamonu z pojemnika, dodać winogrona i wlać syrop cukrowy.

6. Zamknąć pojemnik pokrywką i przenieść do ciepłego, ciemnego miejsca na 2-3 miesiące.

7. Gdy tylko dojrzewanie dobiegnie końca, napój należy przefiltrować, przefiltrować i zabutelkować.

8. Gotową nalewkę schłodzić i podać na świąteczny stół.

9. Wytrzymałość produktu wynosi 20-25 stopni, a okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać jednego roku.

Mocna nalewka z wytłoków winogronowych

Do tego przepisu można użyć dzikich odmian winogron lub wytłoków winogronowych pozostałych po produkcji domowego wina.

Bimber winogronowy można zastąpić zwykłą wódką, rozcieńczonym alkoholem lub czaczą.

Składniki

1. Wytłoki winogronowe - 2 litry

2. Bimber winogronowy - 1,5 litra

3. Cukier granulowany - 3 łyżki stołowe

Sposób przygotowania

1. Wymieszać wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostawić na 1-1,5 miesiąca w ciemnym pomieszczeniu.

2. Po upływie okresu leżakowania gotową nalewkę należy przefiltrować i rozlać do butelek. Również na tym etapie można dodatkowo dodać słodzik w postaci fruktozy lub syropu cukrowego.

3. Aby dodać pikanterii napojowi, jest on dodatkowo starzony w dębowej beczce lub na dębowych wiórach.

4. Przechowywać mocną nalewkę w chłodnym miejscu.

Aktualizacja: 14.03.2018

Kategoria: Likiery i nalewki