Likier miodowy: 5 przepisów w domu

Każdy napój staje się wielokrotnie bardziej aromatyczny, miękki i smaczniejszy, jeśli doda się do niego miód. Prawdopodobnie wielu producentów zostało przytłoczonych przez falę "nowości miodowe" A teraz półki sklepowe są pełne tych aromatycznych napojów na bazie whisky, brandy i burbona.

Oczywiście najłatwiej jest udać się do najbliższego supermarketu i kupić butelkę Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot lub Drambuie.

Ale uwierz mi, ten domowy likier o niesamowitym miodowym smaku i korzennym aromacie w niczym nie ustępuje znanym markom.

Polski likier miodowy Krupnik

W tym przepisie alkohol można zastąpić wódką. Ale gotowy likier będzie bardzo różny, nie tylko pod względem mocy, ale także smaku.

Zamiast laski wanilii można również użyć 2-3 saszetek cukru waniliowego.

Składniki

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Miód - 500 g

3. Woda - 400 ml

4. Goździki - 5 pąków

5. Badian - 1 sztuka

6. Wanilia sznurkowa - 1 sztuka

7. Laska cynamonu - 1 sztuka

8. Kardamon - 3 sztuki

9. Soda - 1/5 h. л

10. Suszona mięta - 1 łyżeczka l

11. Imbir - do smaku

Sposób przygotowania

1. Najpierw musimy wymieszać wodę, miód i wszystkie przyprawy, w tym sodę oczyszczoną, w rondlu.

2. Następnie aromatyczną mieszankę gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut, pamiętając o mieszaniu i zbieraniu piany. Aby zapobiec uwalnianiu przez miód substancji rakotwórczych, ważne jest monitorowanie temperatury ogrzewania, która nie powinna przekraczać 60 stopni.

3. Po ostygnięciu syropu miodowo-przyprawowego należy wymieszać go z alkoholem i przelać do odpowiedniego szklanego pojemnika. Odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.

4. Po określonym czasie odcedzić likier, a następnie przefiltrować i butelkować.

5. Przed degustacją napój musi dojrzewać przez co najmniej dwa miesiące, ale lepiej jest rozciągnąć ten etap na 1-2 lata. W tym czasie napój całkowicie się wyklaruje, a mętny osad opadnie na dno.

6. Moc gotowego likieru miodowego wynosi około 40 stopni.

Likier miodowy Damburi na bazie Chivas Regal

Oryginalny szkocki likier produkowany jest na bazie 12-letniego Chivasa, ale jest to droga przyjemność i można go zastąpić dowolną inną mieszanką.

Oczywiście dokładny skład i proporcje przypraw i przypraw są utrzymywane w ścisłej tajemnicy, ale zrobimy ruch z koniem i dodamy tylko rozmaryn. Domowa wersja słynnego Drambuie nabierze nowego blasku.

Składniki

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Miód wrzosowy - 240 g

3. Rozmaryn - 1 godzina. л. (suszona - 0,25 godz. л.)

Sposób przygotowania

1. Rozmaryn posiekać, wsypać do słoika i zalać whisky. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 dni.

2. Następnie pachnącą nalewkę należy dokładnie przefiltrować przez drobne sitko.

3. Teraz dodaj miód i dokładnie wstrząśnij. Pozostawić na 1-2 dni, aby osad całkowicie opadł na dno.

4. Następnie delikatnie odcedź likier miodowy z osadu i przepuść go przez filtr.

5. Przelewamy napój do butelki i pozwalamy mu parzyć się jak najdłużej.

Likier miodowy Drambuie na bazie Johnny Walker Black Label

Oczywiście nie jest to również najtańsza opcja, ale jest bliższa oryginalnemu smakowi napoju.

Ten przepis został opracowany przez Amerykanów, ale znowu, aby zaoszczędzić trochę pieniędzy, możesz wziąć klasyczną czerwoną etykietę.

Składniki

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Płynny miód - 350 ml

3. Skórka z cytryny - 2 paski po 5 cm każdy

4. Rozdrobnione nasiona kopru - 1/4 łyżeczki

5. Suszony korzeń arcydzięgla - 2 łyżeczki (drobno posiekane)

Sposób przygotowania

1. Wymieszać wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostawić w temperaturze pokojowej na 14 dni. Przez pierwsze 24 godziny napój należy kilkakrotnie energicznie wymieszać.

2. Po dwóch dniach usunąć skórkę z cytryny z pojemnika i nadal nalegać na napój w ciemnym miejscu do daty ważności.

3. Po 2 tygodniach likier należy przefiltrować i butelkować.

4. Teraz najtrudniejszy etap - leżakowanie. Wskazane jest rozciąganie go przez co najmniej sześć miesięcy.

Likier miodowy z ziołami

Składniki

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Miód kwiatowy - 250 ml

3. Woda - 250 ml

4. Mięta - 1 łyżka stołowa

5. Melisa - 1 łyżka. л

6. Tymianek - 1 łyżka stołowa

7. Ziele dziurawca - 1 mała gałązka

8. Soda - 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania

Technologia gotowania całkowicie powtarza wszystkie punkty z artykułu z pierwszego przepisu.

Prosty likier miodowy

Składniki

1. Woda - 1 litr wody

2. Alkohol - 500 ml

3. Miód - 1 kg

4. Świeża cytryna - 1 sztuka

Metoda przygotowania

1. Szybko sparzyć i wytrzeć skórkę cytryny czystym ręcznikiem.

2. Odetnij skórkę z cytryny, wlej alkohol, pozwól mu się zaparzyć.

3. Zagotować wodę, wlać miód i gotować na małym ogniu przez 4 godziny, zbierając pianę.

4. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej, wymieszać z alkoholem i odstawić w ciepłe miejsce na 14-15 dni.

5. Gotowy napój przecedzić, rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić na 150-180 dni przed wypiciem.

Aktualizacja: 18.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki