Nalewka i likier na truskawkach: 4 przepisy w domu

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. W przypadku wszystkich czterech przepisów należy najpierw starannie posortować jagody, usunąć spleśniałe, zgniłe i zepsute jagody.

2. Jako bazę alkoholową do nalewki truskawkowej można użyć wódki rozcieńczonej do 40% alkoholu.

3. Do przygotowania napoju można użyć dowolnych truskawek (ogrodowych lub dzikich).

4. Truskawki powinny być dojrzałe, zielone mogą mieć kwaśny smak.

5. Świeże, mrożone lub suszone jagody nadają się do produkcji likieru lub nalewki z truskawek (weź o połowę mniej suszu niż wskazano w przepisie).

Klasyczny przepis na likier truskawkowy (bez alkoholu)

Składniki

1. Dojrzałe truskawki - 2 kg

2. Cukier granulowany - 550 g

Sposób przygotowania

1. Zbierz i opłucz jagody w dużym pojemniku z wodą. Dla wygody można użyć durszlaka.

2. Oddziel truskawki od zielonych sadzonek i umieść je w sterylnym szklanym pojemniku.

3. Dodać cukier granulowany 275 g na 1 kg truskawek. Bardzo ważne wypełnić całą zawartość używanego pojemnika, przestrzegając wymaganych proporcji.

4. Równomiernie rozprowadzić cukier, potrząsając pojemnikiem 2-3 razy. Następnie przymocuj gazę wokół szyi i umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 2-4 dni.

5. Gdy pojawią się oznaki fermentacji (kwaśny zapach lub piana), zamiast gazy włóż uszczelkę wodną lub czystą rękawiczkę z małym otworem w palcu. I umieścić pojemnik w ciemnym miejscu (zakres temperatur od 18 do 26C). Jeśli likier nie zaczął fermentować, należy dodać 1-2 łyżki nieumytych rodzynek lub świeżych truskawek.

6. Po 2-6 tygodniach fermentacja powinna być zakończona i należy przefiltrować likier przez domowy filtr lub użyć specjalnych filtrów. Filtrację można powtórzyć kilka razy, aż do uzyskania pożądanej przezroczystości nalewki. Teraz można butelkować likier truskawkowy o mocy od 8 do 12%. Przy przechowywaniu w chłodnym, ciemnym miejscu okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 3 lata.

Nalewka truskawkowa z wódką

Jest to najprostszy i najszybszy przepis na nalewkę truskawkową.

W tym przepisie można użyć rozgniecionych truskawek, ale zgniłe lub spleśniałe jagody należy usunąć.

Składniki

1. Truskawki - 1 kg

2. Cukier granulowany - 1 kg

3. Wódka - 300 ml (można użyć alkoholu rozcieńczonego do 40%)

Sposób przygotowania

1. Opłukać truskawki i usunąć szypułki.

2. Zmiel jagody z granulowanym cukrem (możesz użyć blendera lub innej wygodnej dla Ciebie metody).

3. Umieść starte truskawki w szklanym pojemniku i zalej je przygotowanym alkoholem.

4. Odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 1 tydzień (można do lodówki).

5. Ostrożnie przecedzić nalewkę przez domowy lub specjalny filtr i rozlać do butelek.

6. Przechowuj likier truskawkowy na wódce w lodówce.

Nalewka truskawkowa na wódce z feijoa

Jest to oryginalny przepis na alkoholową nalewkę truskawkową, ponieważ owoce feijoa dodadzą jej pikanterii i oryginalności.

Składniki:

1. Truskawki - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Cukier granulowany - 50 g

4. Wódka lub rozcieńczony alkohol spożywczy - 500 ml

Sposób przygotowania:

1. Umyć feijoa i truskawki pod bieżącą wodą i włożyć do słoika.

2. Zasypać cukrem i zalać przygotowanym alkoholem.

3. Zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne miejsce na 14 dni, codziennie potrząsając słoikiem.

4. Gotową nalewkę przecedzić przez domowy lub specjalny filtr i rozlać do butelek.

5. Przechowuj nalewkę w chłodnym, ciemnym miejscu

Nalewka truskawkowa z wódką i jagodami

Jagody i truskawki pojawiają się w tym samym czasie i jest to świetny tandem dla nalewki z dzikich jagód. Kolor jest bardzo intensywny, a zapach bardzo aromatyczny. Do tego przepisu można użyć mrożonych jagód.

Składniki (na 3-litrowy słoik)

1. Truskawki i jagody - 3 filiżanki każdej jagody

2. Cukier granulowany - 600 g

3. Wódka lub rozcieńczony alkohol spożywczy - 1,8 litra

Sposób przygotowania

1. Opłucz jagody i ułóż je warstwami w słoiku, posypując każdą warstwę cukrem.

2. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 12 godzin (jagody powinny puścić sok).

3. Dodaj przygotowany alkohol i dobrze wymieszaj.

4. Odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 30 dni.

5. Po miesiącu dobrze przecedzić i przelać do szklanych butelek.

6. Przechowuj gotową nalewkę w piwnicy lub lodówce.

Aktualizacja: 06.02.2021

Kategoria: Likiery i nalewki