Likier Chartreuse: co to jest, jak pić i skład

Krótko o napoju

Chartreuse - elitarny francuski likier wytwarzany ze 130 ziół, przypraw, nasion, korzeni i kwiatów.

Różne naturalne składniki tworzą bogatą paletę smaków. Pikantne, słodkie, palące i lecznicze odcienie zostają zastąpione bukietem głębokich nut po 2, 3 łykach, a ziołowe aromaty bawią się niuansami.

Moc trunku waha się od 40% do 72%, a receptura jest starannie utrzymywana w tajemnicy przez świętych ojców Zakonu Kartezjańskiego.

Ciekawostki

Historia likieru Chartreuse jest pełna legend i tajemnic. W 1605 r. w ręce mnichów z zakonu kartuzów niedaleko Grenoble wpadła niesamowita księga. Nieznany alchemik zaszyfrował przepis na napój wiecznej młodości w rękopisie. Przez 132 długie lata klasztor zastanawiał się nad znaczeniem znaków i cyfr.

Po wielokrotnych próbach rozwiązania zagadki, Jerome Mobeca, farmaceuta klasztorny, zdołał odczytać tajemniczy dokument i stworzył eliksir leczniczy według receptury. Od tego czasu napój jest produkowany jako "Eliksir roślinny Grande Chartreuse" (eliksir ziołowy Grand Chartreuse). Likier zdrowotny tej samej marki jest produkowany jako digestif od 1764 r.

Wiele kłopotów i gróźb, werdykt francuskiego Ministerstwa Spraw Wewnętrznych Napoleona Bonaparte, wydalenie z Francji i długa, ale tymczasowa rezydencja mnichów w Hiszpanii (Tarragona) nie złamały pieczęci tajemnicy napoju. Od 1989 r. likier Chartreuse jest produkowany wyłącznie w Voiron we Francji.

Rodzaje likieru Chartreuse

1. Żółty Chartreuse

   Król likierów, miękki, słodki alkohol o mocy czterdziestu stopni z szafranem, który nadaje osobliwy kolor.

2. Zielony Chartreuse

   Kolor wynika z wysokiej zawartości chlorofilu, moc wynosi 55 stopni.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongé

   Likier starzony przez długi czas w dębowych beczkach, dostępny w 2 wersjach: żółtej - moc 42 stopnie, zielonej - zawartość alkoholu 54%. Butelki tego likieru Chartreuse mają antyczny wygląd i numerację.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Jest używana do celów leczniczych, dodawana do grogu, nalewki.

5. Chartreuse 900

   Jubileuszowa partia słodkiego likieru stworzona w 1984 roku z okazji urodzin klasztoru o tej samej nazwie, zielona wersja 47-stopniowego eliksiru w oryginalnych numerowanych butelkach.

6. Chartreuse 1605

   Wydany w dniu urodzin pierwszego napoju leczniczego. Moc wynosi 56 stopni.

Jak pić Chartreuse

Likier ten należy do grupy digestifów. Są to alkohole deserowe spożywane po posiłkach.

Likier Chartreuse można podawać zarówno schłodzony do temperatury 10-15°C, jak i w temperaturze pokojowej.

Chartreuse można podawać zarówno w szklankach, jak i kieliszkach do likieru.

Likier należy pić małymi łykami z lodem lub bez. Nie jest konieczne podjadanie likieru, ale jeśli jest dla ciebie zbyt mocny, połóż na stole owoce i desery.

Koktajle z Chartreuse

1. Zielony promień

   - 25 ml czarnego Sambuca;
   - 25 ml zielonego likieru Chartreuse.

   Najpierw wlej schłodzoną Sambuca do stosu, a na wierzch Chartreuse.

2. Chartini

   - 60 ml ginu;
   - 20 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - 1 oliwka do dekoracji;
   - kruszony lód.

   Wstrząsnąć płynne składniki w shakerze z lodem. Przecedzić koktajl do szklanki i włożyć do niej oliwkę.

3. Test

   - 10 ml wódki;
   - 10 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - 10 ml soku pomarańczowego
   - 10 ml soku z cytryny;
   - kruszony lód.

   Dobrze wstrząsnąć wszystkie składniki w shakerze z lodem i przecedzić napój do szklanki.

4. Mona Lisa

   - tonik
   - 40 ml soku pomarańczowego;
   - 20 ml ginu;
   - 20 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - 20 ml Campari;
   - lód w kostkach.

   Wymieszać sok, gin, Chartreuse i Campari w szklance miksującej, a następnie przelać do szklanki z lodem i uzupełnić tonikiem.

5. Dżungla

   - 120 ml soku ananasowego;
   - 15 ml Kashats;
   - 15 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - Plaster ananasa do dekoracji;
   - kruszony lód.

   Weź szklankę typu collins, napełnij ją lodem, wlej Kashatsu, Chartreuse i sok. Udekorować plasterkiem ananasa.

6. Bishop's

   - 30 ml żółtego likieru Chartreuse;
   - 15 ml zielonego likieru Chartreuse.

   Wymieszać likiery w kieliszku miksującym, przelać do kieliszka na nóżce. Wypić ten koktajl jednym haustem.

7. Mus Chartreuse

   - 100 ml gorącej kawy;
   - 1 ч.л. zielony likier Chartreuse;
   - 1 łyżka.л. bita śmietana.

   Zaparz kawę, przelej do filiżanki, następnie wlej Chartreuse i udekoruj bitą śmietaną.

8. tonik Chartreuse

   - 180 ml toniku;
   - 20 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - lód w kostkach.

   Wlać Chartreuse do szklanki z lodem i uzupełnić tonikiem.

9. Bijoux

   - 30 ml ginu;
   - 30 ml zielonego likieru Chartreuse;
   - 30 ml białego wermutu deserowego;
   - 1 kropla pomarańczowego bittersa;
   - 1 wisienka koktajlowa do dekoracji;
   - spirala ze skórki cytryny do dekoracji;
   - kruszony lód.

   Wymieszać wszystkie płynne składniki w shakerze, przecedzić do szklanki z lodem i spiralą skórki z cytryny. Zanurz wiśnię w gotowym koktajlu.

10. Ognisty smok

    - 25 ml jasnego rumu;
    - 25 ml zielonego likieru Chartreuse.

    Wymieszać rum i likier w stosie i podpalić. Koktajl pije się paląc przez słomkę. Możliwy jest również inny sposób picia - podpalenie koktajlu, zdmuchnięcie go i wypicie jednym haustem.

Skład Chartreuse digestif

Od 1970 r. monopol na produkcję napoju mają mnisi z zakonu kartuzów. Receptura likieru jest utrzymywana w tajemnicy i nie może zostać opatentowana. Oczywiście nikt jeszcze nie ujawnił sekretu ekskluzywnej i oryginalnej mikstury, ale w "Słownik encyklopedyczny" Wydanie Brockhaus i Efron z lat 1890-1907 zawiera wariant Chartreuse.

Wymienia następujące składniki:

1. Skórki pomarańczy - 100 g

2. Ziarna piżma - 50 g

3. Owoce pomarańczy - 50 g

4. Cynamon cejloński - 30 g

5. Kardamon - 30 g

6. Skórki hinni - 100 g

7. Ziele leśne - 150 g

8. Nasiona selera - 30 g

9. Nasiona arcydzięgla - 125 g

10. Biały imbir - 30 g

11. Czarny pieprz - 10 g

12. Pieprz jamajski - 30 g

13. Świeża mięta cytrynowa - 250 g

14. Goździki - 30 g

15. Korzeń imbiru - 30 g

16. Korzenie arcydzięgla - 30 g

17. Fasola tonka - 25 g

18. Kwiat gałki muszkatołowej - 30 g

19. Niebieski dziurawiec - 125 g

20. Gałka muszkatołowa - 50 g

21. Czarnuszka alpejska - 125 g

22. Nierozcieńczony alkohol winny - 30 l

23. Miękka woda źródlana - 10 litrów

24. Cukier - 40 kg

Sposób przygotowania

1. Umieść składniki ziołowe na specjalnym miedzianym sicie.

2. Umieścić sito w kolbie destylacyjnej.

3. Kolba z zawartością jest podgrzewana przez 8 godzin.

4. Po schłodzeniu alkohol wraca do kolby okrężnymi ruchami.

5. Następnie płyn jest filtrowany razem z 200 g magnezji palonej.

6. Następnie dodaj cukier, miód.

7. Zalać wodą do objętości 100 litrów.

Warto również pamiętać, że oryginalny Chartreuse nie zawiera sztucznych składników.

Lecznicze właściwości napoju wiecznego zdrowia

Początkowo nalewka miała być lekarstwem na wszystko. Naprawdę poprawia samopoczucie i pomaga leczyć wiele dolegliwości. Chartreuse jest przyjmowany na następujące dolegliwości:

1. Problemy trawienne.

2. Utrata mocy.

3. Choroby dróg żółciowych i wątroby.

4. Powolny metabolizm.

5. Częste choroby wirusowe, przeziębienia.

6. Spadek odporności.

7. Migreny i bóle głowy.

Aktualizacja: 07.09.2017

Kategoria: Likiery i nalewki