Likier Fernet: co to jest, historia, z czego jest zrobiony + jak pić

Fernet (Fernet) - jest to gorzki likier ziołowy o mocy do 45%. Z reguły jest pochodzenia włoskiego i należy do grupy amaro.

Likier jest wytwarzany według specjalnej receptury

Oparty na alkoholu winogronowym z dodatkiem karmelu i różnych pikantnych ziół. Obecnie dokładny skład i proporcje napoju zależą od producenta. Ale w klasycznej wersji musi być obecny szafran, aloes, rabarbar, rumianek, kardamon, oregano i mirra.

Definicja "Fernet" Natrafiamy na napoje, które dobrze znamy. A wśród nich:

1. Fernet-Branca (Włochy, Mediolan)

2. Fernet Stock (Czechy, Pilzno-Božkov i Włochy, Triest)

3. Becherovka (Czechy, Karlowe Wary)

4. Czarny balsam z Rygi (Łotwa)

Krótka historia napoju Fernet

Do tej pory nie ma jasnej chronologii pojawienia się tego napoju. Cztery kraje (Włochy, Czechy, Austria i Francja) twierdzą, że są kolebką tego gorzkiego napoju.

Jednak większość badaczy kultury alkoholowej jest skłonna wierzyć, że Fernet pojawił się po raz pierwszy w XIX wieku we włoskim regionie Lombardii.

Istnieją również wszelkie powody, by sądzić, że twórcami tego alkoholu są założyciel włoskiej marki amaro, farmaceuta Bernardino Branca i jego partner, szwajcarski lekarz Fernet. Likier został nazwany jego imieniem.

Cechy produkcji likieru Fernet

Każda firma ma swoje własne tajemnice produkcyjne, ale główne procesy są do siebie nieco podobne i obejmują następujące etapy:

1. Moczenie pikantnych ziół i korzeni w alkoholu winogronowym

2. Filtracja napoju

3. Starzony w dębowych beczkach przez 6 do 12 miesięcy.

Popularne marki likieru ziołowego Fernet

1. Fernet-Branca

   Produkowany we Włoszech od 1845 r. Początkowo napój ten został stworzony wyłącznie w celach leczniczych do leczenia chorób żołądka.

   Dziś napój jest produkowany na skalę przemysłową przez Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca jest nasycany 27 ziołami zbieranymi na pięciu kontynentach.

   Trunek dojrzewa przez rok w dębowych beczkach. Zawartość alkoholu - od 39 do 40%, w rzadkich przypadkach - do 43%.

2. Fernet Stock

   Czeski odpowiednik likieru ziołowego o mocy 40%. Produkcja likieru rozpoczęła się w 1884 r. w Trieście, ale po upadku Austro-Węgier zakład został przeniesiony do Czech.

   Fernet Stock zawiera tylko 14 ziół, ale ponieważ receptura jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, znane są tylko trzy składniki: goryczka, rumianek rzymski i nawłoć.

Podczas procesu produkcji zioła są moczone w alkoholu przez 2-3 miesiące, a następnie gorzkie pozostawia się do dojrzewania w dębowych beczkach.

Jak pić i co jeść z likierem Fernet

Pomimo faktu, że rozważany przez nas alkohol jest dość mocny, nadal jest zwykle podawany jako digestif. Ale można go również pić przed posiłkami, ponieważ zioła zawarte w likierze przyczyniają się do lepszego wchłaniania tłustych i niezdrowych pokarmów.

Większość miłośników napojów ziołowych woli pić go w czystej postaci. Niektórzy lubią go lekko schłodzonego, podczas gdy inni wolą go w temperaturze pokojowej.

Jako przekąskę najlepiej podawać owoce, najlepiej jeśli są to pomarańcze lub grejpfruty.

Na przykład w Argentynie fernet jest bardzo popularny wśród miejscowej ludności i jest rozcieńczany colą. Nie ma jasnych proporcji, można eksperymentować i szukać idealnej równowagi smakowej.

Aktualizacja: 31.01.2018

Kategoria: Likiery i nalewki