Likier Baileys: 5 przepisów w domu

Na początek powściągnijmy nasze ambicje: nie będziemy odwoływać się do wielkich nazwisk i globalnych marek. W przeciwnym razie ryzykujemy znalezienie się w bardzo niezręcznej sytuacji. W latach beztroskiej młodości i lekkomyślnej młodości Vzboltai, podobnie jak ty, wierzył, że możesz łatwo zrobić domowe Baileys, mieszając wódkę ze skondensowanym mlekiem. Ale w rzeczywistości wszystko okazało się dalekie od prostoty.

Wskazówki przed rozpoczęciem

Zacznijmy od samego pytania "Jak przygotować Baileys w domu?" zakłada odpowiedź negatywną. Przepis na likier Baileys jest własnością producenta napoju: R. A. Bailey & przechowywany za siedmioma zamkami.

Co więcej, oryginalna receptura likieru wymaga użycia niektórych czysto irlandzkich produktów, na które zdecydowana większość miłośników gotowania alkoholu własnymi rękami raczej nie będzie mogła sobie pozwolić.

Ponadto prawdziwy irlandzki napój nie zawiera żadnych sztucznych konserwantów, co nie ma miejsca w przypadku większości marek mleka skondensowanego, które jest niezbędnym składnikiem prawie wszystkich poniższych przepisów.

Siła autentycznego Baileys wynosi 17 procent objętościowych.

Wniosek nasuwa się sam. Jeśli potrzebujesz Baileys, udaj się do najbliższego godnego zaufania supermarketu i znajdź tam upragniony napój. Jeśli uważasz, że obecny Baileys nie jest już taki sam, z przyjemnością powiemy Ci, jak zrobić bardzo dobry kremowy likier w domu, a ponadto zrobić to na kilka sposobów.

Najprostszy przepis na Baileys

Zacznijmy od najprostszej opcji z mlekiem skondensowanym i kawą. W tym przypadku jako bazę alkoholową można użyć dobrej wódki, rozcieńczonego alkoholu spożywczego, irlandzkiej whisky (na przykład starego dobrego Jamesona), a także zwykłej brandy lub koniaku.

Lista składników

1. Baza alkoholowa (40-45 stopni) - 500 ml

2. Mleko skondensowane - 1 puszka = 380 g

3. Śmietanka (12-15%) - 400 ml

4. Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka

5. Żółtka jaj - 4 szt

6. Cukier waniliowy - 2 łyżki. łyżki

Sposób przygotowania

Dokładnie ubij cukier, żółtka i mleko skondensowane za pomocą miksera. Dodaj kawę i powtórz procedurę (granulki kawy pozostałe w substancji bez trudu rozpuszczą alkohol). Dodaj śmietanę i ponownie ubij. Dodaj alkohol i ponownie użyj miksera. Wlać powstałą jednorodną substancję do butelek, szczelnie je zamknąć i umieścić w lodówce na kilka dni.

Zasadniczo ten dość prymitywny napój można przygotować bez śmietanki. W razie potrzeby można je zastąpić tłustym mlekiem. Jednak w tym przypadku należy dodać kolejne 70-100 g. mleka skondensowanego.

Jeśli chcesz zrobić coś, co przypomina kremową kawę Baileys, zastąp mleko skondensowane skondensowaną kawą. To samo można zrobić ze skondensowanym kakao.

Imitacja orzechowego Baileys

Do przygotowania napoju odpowiednia jest lista składników z poprzedniego przepisu plus 25-50 g startych prażonych orzechów laskowych.

Sposób przygotowania

Nalegać bazę alkoholową na orzechy laskowe przez dwa tygodnie, umieszczając ją w suchym, ciemnym miejscu. Po upływie tego czasu przecedzić płyn przez gęstą gazę. Następnie postępować zgodnie z technologią opisaną w poprzednim przepisie.

Kremowy likier bez mleka skondensowanego

Główną trudnością w przygotowaniu tego napoju jest umiejętność nie rozgotowania jego bezalkoholowego składnika na kuchence.

Lista składników

1. Śmietanka (25%) - 1 litr

2. Wódka - 200 ml

3. Irlandzka whiskey - 200 ml

4. Żółtka jaj - 4 szt

5. Cukier puder - 200 g

6. Cukier waniliowy - 10 g

7. Kawa rozpuszczalna - 25 g

Sposób przygotowania

Żółtka ubić na pianę. Postaw rondel ze śmietaną na wolnym ogniu. Stopniowo dodawać cukier puder, ubite żółtka, cukier waniliowy i kawę rozpuszczalną. Wszystko to należy stale mieszać, aż do uzyskania jednorodnej substancji. W takim przypadku, aby uniknąć zgęstnienia żółtek, temperatura zawartości patelni nie powinna przekraczać czterdziestu stopni. Zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie dodaj do niego alkohol i zamień go w gęstą pianę za pomocą miksera. Wlać wynik do szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce. Napój można podawać następnego dnia.

Domowy kremowy likier bez jajek

Nawiasem mówiąc, jajka również nie są używane w prawdziwym Baileys.

Lista składników

1. Brandy lub koniak - 200 ml

2. Śmietana (15-20%) - 1 litr

3. Mleko skondensowane - 400 g

4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

5. Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. łyżki

Sposób przygotowania

Ubić śmietanę z mlekiem skondensowanym za pomocą miksera. Kontynuując ubijanie powstałej substancji, stopniowo dodawaj do niej cukier, kawę i brandy. Gotową masę przelać do butelek, hermetycznie zamknąć i wstawić do lodówki na dwa dni.

Najlepszy przepis na likier śmietankowy

Lista składników

1. Baza alkoholowa (40-45 stopni) - 500 ml

2. Śmietanka (10%) - 500 ml

3. Żółtka jaj - 4 szt

4. Mleko skondensowane - 380 g

5. Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka

6. Płynny cukier karmelizowany - 4 łyżki stołowe

7. Miód - 1 łyżka. łyżka

8. Cukier waniliowy - 40 g

9. Imbir mielony - 2 g

10. Tarta gałka muszkatołowa - 1/3 szt

11. Mielony cynamon - 1 szczypta

12. Mielona kora dębu - 1 szczypta

Sposób przygotowania

Miód, karmel, przyprawy i 20 g cukru waniliowego zalać alkoholem. Nalegać w chłodnym, ciemnym miejscu przez cztery dni, a następnie przecedzić przez filtr z gazy. Ubij śmietanę z żółtkami mikserem, stopniowo dodając pozostały cukier, mleko skondensowane, kawę i odcedzoną nalewkę. Rozlać do butelek i odstawić do lodówki na tydzień w celu ostatecznego dojrzewania.

Jak długo wystarcza domowy Baileys?

Okres przechowywania zakorkowanych domowych likierów śmietankowych z mlekiem skondensowanym wynosi do sześciu miesięcy dzięki konserwantom. Jeśli napój został przygotowany bez powyższego produktu, lepiej zużyć go w ciągu tygodnia. W obu przypadkach zdecydowanie zaleca się natychmiastowe opróżnienie otwartych pojemników.

Wiele osób jest również zainteresowanych tym, czy można pić przeterminowany likier Bailey's (w sensie ten prawdziwy). W tym przypadku odpowiedź będzie zdecydowanie pozytywna. W szczególności krążą nawet pogłoski, że R. A. Bailey & co często demontuje przeterminowane produkty w domu.

Jak pić Bailey?

Każdy kremowy likier, w tym domowej roboty, może być spożywany na kilka sposobów.

1. W najczystszej postaci: napój w temperaturze pokojowej (w razie potrzeby z kilkoma kostkami lodu), ze stożkowych kieliszków likierowych (25-50 g), w końcowej fazie posiłku.

2. Dodawanie do niesłodzonej czarnej kawy lub gorącej czekolady.

3. Mieszanie z mocniejszymi trunkami: whisky, wódką, brandy, rumem lub ginem.

4. Jako składnik licznych koktajli, które nie zawierają soków, napojów gazowanych i mineralnych (w przeciwnym razie śmietanka się zsiada).

Co jeść z kremowym likierem

Ponieważ mamy do czynienia ze słodkim digestifem, przekąska do niego powinna należeć do kategorii deserów. W związku z tym najlepsza odpowiedź na pytanie: "z czym pić napoje podobne do Baileys" є?" słodkimi owocami i jagodami, sałatkami owocowymi, kremowymi lodami, piankami, słodkim serem, orzeszkami ziemnymi, ciasteczkami, czekoladą i innymi podobnymi przysmakami.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że słodycz i miękkość likieru śmietankowego nie ma nic wspólnego z jego mocą, więc należy go pić z umiarem i po trochu.

Aktualizacja: 07.02.2017

Kategoria: Likiery i nalewki