Przepis na becherovkę w domu

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie domowej Becherovki jest tak proste, jak to, że. To nie to samo, co destylacja grappy czy nawet produkcja miodu pitnego. Jednak w rzeczywistości wszystko jest nieco bardziej skomplikowane.

Dlaczego to nie zadziała

Faktem jest, że pomimo wszelkich starań, po prostu nie będziesz w stanie zrobić prawdziwej Becherovki. Likier o tej nazwie produkowany jest tylko w jednej czeskiej fabryce przy użyciu unikalnej wody z lokalnych źródeł, a ponadto według ściśle tajnej receptury znanej tylko dwóm mieszkańcom świata.

Ale możesz zrobić przyjemny, pikantny napój, który będzie smakował bardzo blisko słynnego czeskiego oryginału. Jednocześnie nic nie stoi na przeszkodzie, abyś zmienił sugerowane przez nas proporcje na korzyść swoich ulubionych przypraw; lub nawet całkowicie zignorował składnik, którego nie lubisz.

Tak więc, jeśli rozważyłeś za i przeciw, zacznijmy.

Domowy przepis na Becherovkę

Lista składników jest oparta na półtora litra produktu końcowego.

1. Alkohol pszeniczny

   Rozcieńczony do mocy 50% - 1,2 litra (wódka nie nadaje się ze względu na niewystarczającą moc, a nawet najwyższej jakości bimber - ze względu na specyficzny smak i zapach; w rzeczywistości jedyna fabryka w Karlowych Warach używa alkoholu).

2. Goździk - 15-20 kawałków

3. Laska cynamonu - 5 г.

4. Kardamon - 2-3 skrzynki.

5. Ziele angielskie, ziele angielskie i ziele angielskie w proszku - 8-10 ziaren.

6. Anyż pospolity - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

7. Świeża skórka pomarańczowa - 2 ч. Łyżki (tylko pomarańczowa skórka, ponieważ biała podkorowa sprawi, że napój będzie nadmiernie gorzki).

8. Cukier - 150 g (jeśli wolisz słodsze likiery, zastąp zwykły cukier fruktozą).

9. Woda (najlepiej źródlana) - 250-300 ml.

Metoda wytwarzania Becherovki

1. Przyprawy i skórkę wlewa się do szklanego naczynia o pojemności 1,5 litra, a następnie wlewa alkohol.

2. Następnie hermetycznie zamknięty pojemnik jest przechowywany w ciemnym, ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu kaloryfera) przez tydzień; w tym samym czasie należy nim okresowo potrząsać.

3. Następnie zawartość naczynia jest degustowana i albo filtrowana przez gazę, albo kontynuowana przez kolejne 2-3 dni.

4. Natychmiast po przefiltrowaniu przygotowuje się syrop cukrowy. Aby to zrobić, cały cukier rozpuszcza się w 150 ml wody stojącej na ogniu. Gorący, ale jeszcze nie wrzący syrop jest usuwany z ognia, usuwany z piany i schładzany do temperatury pokojowej. Następnie wlewa się go do tego samego słoika, po czym wraca do niego odcedzona nalewka.

5. Naczynie z syropem przepłukuje się pozostałą wodą, którą również wlewa się do szklanego naczynia, wypełniając je po brzegi (jeśli jesteś prawdziwym asem alkoholowym, postaraj się, aby moc powstałej substancji wynosiła 38 stopni: taka sama, jak dumnie prezentowana na butelkach prawdziwej Becherovki).

6. Powstały napój jest zaparzany przez kolejny tydzień w szczelnie zamkniętym słoiku, dzięki czemu jest całkowicie gotowy do użycia.

Aktualizacja: 10.05.2016

Kategoria: Likiery i nalewki