Nalewka na kalinie: 8 przepisów w domu

Cierpkie owoce kaliny są od dawna używane do produkcji napojów owocowych, dżemów, win, likierów, gorzkich i słodkich nalewek. Dzięki wysokiej zawartości witamin i minerałów w jaskrawoczerwonych owocach, napoje z nich wytwarzane są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Jako bazy alkoholowej można użyć wódki lub bimbru (alkoholu). W pierwszym przypadku napój będzie bardziej miękki i przyjemniejszy w smaku, w drugim - będzie miał maksymalne właściwości lecznicze ze względu na bardziej intensywną ekstrakcję z owoców.

2. Jeśli chcesz zrobić cierpką nalewkę, zbierz kalinę (najlepiej dziką) we wrześniu, zaraz po dojrzewaniu. Jeśli przygotujesz jagody później, po pierwszych mrozach, pozbędziesz się goryczy i specyficznego smaku, a sam napój będzie delikatniejszy.

3. Możesz użyć surowców z zamrażarki, po ich rozmrożeniu lub wysuszeniu (wysuszeniu) w piekarniku.

4. Przed przygotowaniem naparu kalina jest oczyszczana z gałązek i myta, ale nie wyciskana (chyba że jest to określone w przepisie).

Prosty przepis na nalewkę z kaliny

W celach leczniczych jagody nasączone alkoholem można zmiażdżyć, a wyciśnięty sok dodać do gotowego napoju w celu zwiększenia stężenia. Aby złagodzić smak, można osłodzić surowce, mieszając jagody z cukrem (200 g) lub dodać miód (1 łyżka stołowa). л.) do naparu. Chipsy dębowe smażone na patelni (1 łyżka stołowa). л.) do napoju dodawane są nuty koniaku (dodać do owoców przed infuzją).

Składniki

1. Owoce kaliny - 500 g

2. Wódka - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Umieść jagody w litrowym szklanym słoju, zalej wódką.

2. Zamknąć pojemnik pokrywką, odstawić w chłodne i ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.

3. Odcedzić napar, posmakować.

Przepis na nalewkę z kaliny z syropem

Składniki

1. Woda - 200 ml

2. Cukier - 150 g

3. Owoce kaliny - 500 g

4. Wódka - 500 ml

Metoda przygotowania

1. Umieść owoce w szklanym pojemniku.

2. Zagotować gęsty syrop z wody i cukru, lekko ostudzić, zalać jagodami.

3. Wypełnij pozostałą przestrzeń w słoiku wódką, dobrze wymieszaj.

4. Nalegać masę w ciemności przez 1 miesiąc.

5. Przecedzić napój przez gazę, dosłodzić do smaku, odstawić na 3-4 dni.

Przepis na nalewkę z kaliny z przyprawami

Składniki

1. Jagody kaliny - 300 g

2. Cukier - 200 g

3. Wódka - 1 litr

4. Anyż gwiaździsty - 1-2 gwiazdki

5. Ziele angielskie (różowe) - 5-7 groszków

6. Anyż - szczypta

Sposób przygotowania

1. Umieść owoce, przyprawy i cukier w 2-litrowym pojemniku.

2. Pozostaw mieszaninę na 3-4 dni, aż pojawi się sok.

3. Zalać masę alkoholem, zamknąć pokrywkę.

4. Odstawić na 1 miesiąc, przecedzić.

Przepis na nalewkę z kaliny i pigwy

Zamiast pigwy można użyć jabłek, a zamiast świeżych jagód - mrożonych jagód. Rozjaśnij gotową nalewkę wyciśniętym sokiem z cytryny.

Składniki

1. Jagody kaliny - 250 g

2. Owoce pigwy - 250 g

3. Miód - 200 g

4. Wódka - 700 ml

Sposób przygotowania

1. Owoce pigwy pokroić na ćwiartki, usunąć pestki.

2. Wlać kalinę do słoika, zacierać, aż pojawi się sok.

3. Do masy jagodowej dodać pokrojoną pigwę, zalać wódką.

4. Pozostawić mieszaninę na 2 tygodnie w świetle, dodać miód, dobrze wymieszać.

5. Pozostaw napój na kolejne 7 dni, regularnie wstrząsając pojemnikiem.

6. Przefiltrować napar dwukrotnie przez gazę, przelać do butelki, umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Przepis na nalewkę z kaliny i rokitnika

Podobnie przygotować napój z jagodami czeremchy, aronii, czarnej porzeczki, malin (można użyć kilku rodzajów jednocześnie). Oprócz pieprzu można użyć innych przypraw do aromatyzowania: goździków, anyżu gwiazdkowatego, anyżu.

Składniki

1. Jagody kaliny - 150 g

2. Owoce rokitnika - 150 g

3. Wódka - 500 ml

4. Ziarna czarnego pieprzu - 20 g

5. Miód - 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania

1. Umyte owoce kaliny i rokitnika wysuszyć na słońcu.

2. Wlać jagody do słoika, wlać wódkę, zamknąć pokrywkę.

3. Przechowywać mieszaninę przez 7 dni w ciemności.

4. Dodać miód i przyprawy do napoju, pozostawić na kolejny tydzień, przefiltrować.

Przepis na nalewkę z kaliny z koniakiem i miodem

Napój można przyjmować 1 łyżkę stołową na l. 10 minut przed posiłkiem, aby ustabilizować ciśnienie krwi, poprawić trawienie i wyeliminować obrzęki.

Składniki

1. Jagody kaliny - 2 kg

2. Koniak - 500 ml

3. Woda źródlana - 1,5 litra

4. Miód płynny/roztopiony - 500 g

Sposób przygotowania

1. Umieść owoce w słoiku, zalej koniakiem.

2. Dodaj miód i wodę do masy jagodowej, wymieszaj.

3. Zamknąć słoik, pozostawić w ciemnym miejscu na 5-6 tygodni, przecedzić.

Przepis na nalewkę z soku kaliny

Składniki

1. Świeży sok z kaliny - 400 ml

2. Alkohol - 1 litr

3. Cukier - 300 g

4. Woda - 400 ml

Sposób przygotowania

1. Podgrzej wodę w rondlu, rozpuść w niej cukier i gotuj syrop przez 5-7 minut po zagotowaniu.

2. Wlać słodki płyn do szklanego pojemnika, dodać sok z kaliny i alkohol, dokładnie wymieszać.

3. Szczelnie zamknąć pojemnik, pozostawić mieszaninę na 3-4 tygodnie w temperaturze pokojowej, przecedzić.

Przepis na porzeczkową kalinę

Składniki

1. Jagody kaliny - 200 sztuk

2. Liście porzeczki - 100 sztuk

3. Wódka - ½ l

4. Cukier - 1 szklanka

5. Woda - 1 szklanka

Metoda przygotowania

1. Od 1 łyżki. cukier i 1 łyżka. woda do zrobienia syropu.

2. Gotować liście w wodzie przez 5-7 minut., przecedzić.

3. Jagody zmiażdżyć, wymieszać z syropem cukrowym i wywarem porzeczkowym, zalać wódką.

4. Zamknąć pojemnik, pozostawić w chłodnym miejscu na 30 dni.

Aktualizacja: 01.05.2020

Kategoria: Likiery i nalewki