Gorzkie nalewki: 13 przepisów w domu

Pierwsze nalewki alkoholowe na bazie przypraw, ziół i owoców pojawiły się w Rosji w XVIII wieku. W tamtych czasach takie napoje nazywano "erofeicha" - Na cześć sprytnego hrabiowskiego fryzjera Erofei, który wyleczył właściciela jednym z następujących produktów.

Nalewka "Tradycyjny"

Składniki

1. Anyż - 150 g

2. Wódka - 3 litry

3. Mięta - 150 g

4. Posiekane orzechy - 150 g

Sposób przygotowania

1. Wlać stałe składniki do szklanego pojemnika, wlać półtora litra wódki.

2. Przechowywać powstałą mieszaninę przez 12 dni w ciemności.

3. Odcedzić płyn, odstawić.

4. Gęstą masę namoczyć pozostałą wódką, odstawić w ciepłe miejsce na 10-12 dni do zaparzenia.

5. Przefiltruj powstałą substancję i wymieszaj z pierwszym naparem, rozprowadź w butelkach.

Nalewka "Pikantna"

Składniki

1. Wódka - 0,5 litra

2. Miód - 60 g

3. Żubrówka - 4 gałązki

4. Tymianek - 4 gałązki

5. Posiekana kora dębu - 2 g

6. Kolendra - 2 g

7. Tymianek - 2 g

Sposób przygotowania

1. Słodzić alkohol miodem.

2. Wsypać mieszankę ziół i nasion do słoika, zalać słodką wódką.

3. Dobrze uszczelnić naczynie, odstawić w chłodne miejsce na okres od 2 do 3 miesięcy.

4. Przecedzić płyn przez filtr, przelać do butelki i przenieść na zimno.

Nalewka "Cytrusy i nasiona"

Wstępnie posiekaj skórkę cytrusów i korzeń irysa.

Składniki

1. Kminek - 40 g

2. Nasiona kopru - 50 g

3. Anyż - 50 g

4. Wódka - 1 litr

5. Sucha skórka z cytryny - 50 g

6. Suchy korzeń irysa żółtego - 40 g

7. Cukier - 20 g

Sposób przygotowania

1. Dobrze wymieszać stałe składniki, wlać do szklanego pojemnika i namoczyć w wódce.

2. Wstrząsnąć zamkniętym naczyniem i przenieść do ciemnego miejsca na 11 dni, codziennie wstrząsając zawartością.

3. Wlać napar przez filtr, posłodzić, zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na 11 dni.

Nalewka "Kardamon"

Możesz zrobić napój bez cukru: okaże się bardziej gorzki i skoncentrowany.

Składniki

1. Kardamon - 40 g

2. Wódka - 2 litry

3. Cukier - 200 g

Sposób przygotowania

1. Zmiel kardamon w porcelanowym moździerzu.

2. Wlać pikantną masę wódką, przechowywać w ciepłym miejscu przez 20 dni.

3. Opcjonalnie dosłodzić cukrem, dobrze wymieszać.

4. Przecedzić napój przez ściereczkę.

Nalewka "Kminek"

Składniki

1. Nasiona kminku - 5-6 g

2. Przegotowana woda - 1 litr

3. Cukier - 450-550 g

4. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Namocz nasiona kminku w wódce, pozwól napojowi moczyć się przez kilka dni w cieple.

2. Przecedzić napar przez kilka warstw tkaniny, zalać wodą, posłodzić.

3. Po rozpuszczeniu cukru przenieść produkt do małych naczyń.

Nalewka porzeczkowa "Kontrabas"

Napój jest wytwarzany z nierozwiniętych pąków czarnej porzeczki, które są zbierane w połowie wiosny.

Gałązki są również odpowiednie, ale napar będzie grubszy.

Ilość surowców zależy od objętości pojemnika - powinny one zajmować około połowy naczynia, wódka będzie potrzebowała około 1,5-2 razy więcej, aby całkowicie pokryć pąki.

Gotowy produkt ma piękny szmaragdowozielony odcień i przyjemny słodkawy aromat, ale można go przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Po krótkim czasie napój zaczyna się psuć: kolor zmienia się na brązowy, pojawia się osad i nieprzyjemny zapach.

Składniki

1. Pąki czarnej porzeczki - ½ objętości naczyń

2. Wódka - według ilości surowców

Sposób przygotowania

1. Opłukać pąki, umieścić je w szklanym pojemniku, zalać wódką.

2. Przykryć naczynie gazą, postawić na słońcu lub w piwnicy.

3. Przechowywać napój przez 1 do 6 tygodni, obserwując zmiany koloru.

4. Odcedzić nalewkę i przechowywać w chłodzie.

Nalewka "Lipa"

Cukier można zastąpić miodem, dodając kilka łyżek na dowolnym etapie przygotowywania napoju. Anyż, imbir i mięta również dobrze komponują się z surowcami lipowymi.

Składniki

1. Kwiaty lipy - 20 g

2. Wódka - 1 litr

3. Woda - ½ szklanki

4. Cukier - 1 szklanka

Sposób przygotowania

1. Wsypać masę kwiatową do pojemnika, zalać alkoholem, pozostawić do namoczenia na 2-3 tygodnie, szczelnie zamykając naczynie pokrywką i umieszczając w ciemności.

2. Przefiltrować napój, zaparzyć gorący syrop cukrowy, odcedzić, poczekać, aż ostygnie i wlać do naparu z lipy.

3. Zamknąć pojemnik, wstrząsnąć, przechowywać w chłodnym miejscu przez pół miesiąca.

Nalewka "Lokhova"

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Miód - 30 g

3. Kwiaty przyssawki - 100 g

Sposób przygotowania

1. Namoczyć surowce kwiatowe w wódce, wstrząsnąć pojemnikiem i szczelnie go zamknąć.

2. Przenieść do ciemności na 20 dni, odcedzić przez filtr, umieścić w małych butelkach.

Nalewka "Marchew"

Składniki

1. Suszona marchew - ½ szklanki

2. Wódka - 0,5 litra

Sposób przygotowania

1. Wlać marchew do butelki, napełnić pojemnik wódką, wstrząsnąć.

2. Przechowywać szczelnie zamknięte naczynie przez 1 dzień w temperaturze pokojowej, zdekantować napar, przelać do małych butelek.

Nalewka "Pikantny likier miodowy"

Składniki

1. Miód - 50-80 g

2. Wódka - 1 litr

3. Posiekana kora dębu - 10 g

4. Tymianek - 10 g

5. Melisa - 10 g

6. Nasiona kolendry - 10 g

7. Ziele żubrówki - 10 g

Sposób przygotowania

1. Posłodzić wódkę miodem, wlać mieszankę ziół do płynu, dobrze wstrząsnąć.

2. Zamknąć naczynie, przenieść do chłodnego miejsca na 2,5 - 3 miesiące.

3. Powstały napar przecedzić, przepuścić przez filtr, umieścić w małych butelkach i szczelnie zamknąć.

Nalewka "Żeń-szeń"

Składniki

1. Wódka - 0,5 litra

2. Miód - 10 g

3. Korzeń żeń-szenia - 40 g

Sposób przygotowania

1. Zmiel żeń-szeń, umieść go w pojemniku z wódką, pozwól mu parzyć przez kilka dni w warunkach pokojowych.

2. Odcedzić napar przez kilka warstw tkaniny, dodać miód, wysłać do przechowywania w ciemnym kącie, szczelnie zamykając butelkę.

Nalewka "Koper"

Składniki

1. Koper (zioła) - 10 g

2. Wódka - 1 litr

3. Cynamon - szczypta

Sposób przygotowania

1. Posiekaj umyty i wysuszony koperek, dopraw cynamonem i dodaj do wódki.

2. Uszczelnij naczynie, pozwól płynowi wsiąknąć, trzymając go w chłodnym i ciemnym miejscu przez miesiąc.

3. Wlać napięty napar do małych pojemników i wysłać do ostygnięcia.

Nalewka "Sosna"

Składniki

1. Przegotowana woda - 0,7 litra

2. Wódka - 0,9 litra

3. Cukier - 5 g

4. Zielone szyszki sosnowe - 6 szt

5. Igły sosnowe - 3 łyżki. litr

Sposób przygotowania

1. Umieść szyszki w dużym słoiku, wlej alkohol, zamknij pojemnik.

2. Pozostawić płyn w chłodnym miejscu na 21 dni, wstrząsać zawartość co tydzień.

3. Pod koniec tego okresu zmiażdżyć igły sosnowe, dodać do naparu, dodać cukier i zalać wodą.

4. Nalegać napój przez około 1 miesiąc, następnie odcedzić i przenieść do mniejszych pojemników.

Aktualizacja: 08.11.2018

Kategoria: Likiery i nalewki