Likier Blue Curacao: 4 przepisy w domu

Pikantny karaibski likier z Curacao - głównie napój koktajlowy. Picie go bez dodatków, nawet z lodem, jest bardzo wątpliwe.

Bazą alkoholową tego dość mocnego drinka (20-30 stopni) jest alkohol winny. Oprócz alkoholu, klasyczny skład likieru Blue Curacao obejmuje: skórkę gorzkiej pomarańczy, wodę, cukier, goździki, cynamon i gałkę muszkatołową. Zasadniczo dopuszczalne są niewielkie różnice w przyprawach.

Dlaczego likier jest niebieski?

Niebieski lub błękitny kolor, Oprócz żółtego, zielonego lub pomarańczowego koloru, pierwotnie przezroczysty likier uzyskuje swój pierwotnie przezroczysty kolor dzięki barwnikom spożywczym pochodzenia roślinnego lub chemicznego. Różnice kolorystyczne nie wpływają na smak.

Dlatego dla tych, którzy chcą zrobić coś podobnego do curacao własnymi rękami, zalecamy nie zawracać sobie głowy i zdecydować się na wersję przezroczystą.

Cóż, jeśli jednak dusza lub otoczenie koktajlu tego wymaga, możesz kupić zwykły barwnik spożywczy i wlać go do gotowego napoju, aż osiągnie pożądany odcień.

Klasyczny przepis na Blue Curacao

Proporcje przypraw sugerowane w przepisie można dostosować do własnych upodobań.

Składniki

1. Czysty alkohol - 600 ml

2. Woda niegazowana do picia - 500 ml

3. Cukier (najlepiej brązowy) - 700 g

4. Posiekana skórka ze zwykłych pomarańczy - 30 g

5. Zmielona suszona skórka gorzkiej pomarańczy - 30 g

6. Rozdrobniony cynamon - 1-2 laski

7. Gałka muszkatołowa - 10 g

8. Goździki - 7 szt

Sposób przygotowania

1. Umieścić całą skórkę w słoiku i zalać alkoholem.

2. Umieścić szczelnie zamknięty pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu na 20 dni, potrząsając nim co 3-4 dni.

3. Po upływie określonego czasu dodaj cynamon i gałkę muszkatołową i pozwól przyszłemu napojowi parzyć się przez kolejne 5-7 dni.

4. Następnie dodaj goździki i trzymaj słoik w ciepłym, ciemnym pomieszczeniu przez kilka kolejnych dni.

5. Gdy nalewka, Twoim zdaniem, osiągnie pożądany stan, ugotuj prosty syrop z wody i cukru.

6. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, należy bardzo dokładnie odcedzić napar alkoholowy.

7. Wlać alkohol do syropu, dokładnie wymieszać i rozlać do butelek.

8. Wyślij napój do piwnicy lub lodówki, gdzie powinien dojrzewać przez 3 miesiące.

Przepis na Curacao z dodatkiem rumu

Jak to mówią: imprezować to imprezować! Jeśli to Karaiby, oznacza to rum.

Składniki

1. Czysty alkohol - 500 ml

2. Lekki rum - 250 ml

3. Woda - 500 ml

4. Miód lipowy lub akacjowy - 500 g

5. Posiekana skórka ze zwykłej pomarańczy - 30 g

6. Posiekana skórka z gorzkiej pomarańczy lub mandarynki - 30 g

7. Buzdyganek (inaczej kwiat gałki muszkatołowej) - 5 g;

8. Cynamon - 1-2 laski

9. Rozgnieciona wanilia - ½ laski

Sposób przygotowania

1. Skórkę i przyprawy włożyć do słoika i zalać alkoholem.

2. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w ciepłym, ciemnym miejscu przez 3-4 dni, energicznie wstrząsając raz dziennie.

3. Po upływie określonego czasu bardzo ostrożnie odcedź powstały napar.

4. Zagotować syrop z wody i miodu, pamiętając o odtłuszczeniu piany. Upewnij się, że temperatura nie wzrośnie powyżej 45 stopni.

5. Zdjąć syrop z ognia.

6. Wlać alkohol do jeszcze gorącego syropu cienkim strumieniem.

7. Dobrze wymieszać, ostudzić i przelać do butelek.

8. Przechowywać napój w piwnicy lub lodówce przez 4 miesiące.

Likier Curacao z dodatkiem ginu

Ta opcja pozwala znacznie zmniejszyć listę wymaganych przypraw.

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Prosty bezpretensjonalny gin - 1 litr

3. Woda - 1,5 litra

4. Cukier - 1,5 kg

5. Posiekana skórka z 12 mandarynek

6. Suszona mielona skórka gorzkiej pomarańczy - 60 g

7. Goździki - 32 szt

Sposób przygotowania

1. Umieść całą skórkę w słoiku i zalej alkoholem.

2. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu przez 20 dni, dobrze wstrząsając co 3-4 dni.

3. Dwudziestego dnia dodaj goździki do słoika i pozostaw płyn na kolejny dzień.

4. Ugotować syrop prosty z całego dostępnego cukru i wody.

5. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, dokładnie odcedź bazę alkoholową.

6. Wymieszać syrop z alkoholem, przelać napój do butelek i szczelnie je zamknąć.

7. Nalegać na wynik przez kolejne 2-3 miesiące w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Przepis na Curacao ze skórką jabłka

Składniki

1. Alkohol - 2 litry

2. Jabłka - 10 sztuk

3. Pomarańcza - 6 sztuk

4. Cytryna - 3 sztuki

5. Cukier - 1 kg

6. Woda - 3 litry

7. Anyż - 15 g

8. Goździki - 4 g

9. Cynamon - 2 g

Sposób przygotowania

1. Obierz jabłka (najlepiej nie przejrzałe), dodaj cienko pokrojoną skórkę pomarańczową i cytryny posiekane razem ze skórką.

2. Wszystko to włożyć do słoja, zalać alkoholem i odstawić na tydzień.

3. Odcedź powstałą nalewkę, dodaj schłodzony syrop cukrowy z wody i cukru, a także anyż, goździki i cynamon.

4. Nalegać do 4 tygodni, następnie przecedzić i rozlać do butelek.

Aktualizacja: 27.08.2017

Kategoria: Likiery i nalewki