Koniak Bakhchisarai: historia i przegląd rodzajów

Koniaki krymskie słyną ze swojej jakości i bogatego smaku daleko poza granicami ojczyzny, regularnie otrzymując nagrody na międzynarodowych konkursach.

Produkty zakładu "Bakczysaraj" nie jest wyjątkiem. Zgodnie z wynikami badań "Roskachestvo" Koniak z krymskiej fabryki został uznany za najlepszy wśród krajowych próbek, otrzymując ogólny wynik 4,7 punktu.

Historia marki

Produkcja wina na Krymie rozpoczęła się na długo przed pojawieniem się oficjalnej produkcji wina i koniaku. Sprzyjał temu klimat sprzyjający uprawie winogron, podobny do warunków panujących w Bordeaux, Turynie i Toskanii, a także rozwinięty handel w regionie. Lokalne napoje były aktywnie sprzedawane do Europy, a wino klasztorne było szczególnie popularne.

Winiarnia w Bakczysaraju została otwarta dopiero w 1963 roku. Początkowo składał się z małej prasy śrubowej i kilku pojemników do przetwarzania surowców. Po rekonstrukcji firma posiada własne magazyny, piwnice i linie rozlewnicze. Rozbudowa mocy produkcyjnych pozwoliła zwiększyć ilość przetwarzanych winogron do 10-20 tysięcy ton rocznie.

Dziś w CVP "Bakczysaraj" produkuje szeroką gamę napojów alkoholowych: wino, balsamy, cydr, wermut, nalewki, wódki, koniaki...

Surowce do ich produkcji są uprawiane na plantacjach firmy "Ceniony".

Oprócz rodzimych odmian uprawia się tu również odmiany europejskie: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir itp.

Winiarnia jest przedsiębiorstwem o pełnym cyklu produkcyjnym, wykonującym wszystkie operacje niezależnie: od przetwarzania owoców po butelkowanie gotowych napojów.

Rodzaje koniaku "Bakczysaraj"

Produkcja koniaku w przedsiębiorstwie jest zorganizowana zgodnie z modelem francuskim. Destylacja odbywa się w kostkach typu sharan, do leżakowania używa się dębowych beczek.

Proces jest starannie kontrolowany przez Vitaliya Lukanina, dziedzicznego winiarza i technologa firmy, który jest autorem legendarnej mieszanki "Bakczysaraj".

Słynny koniak jest reprezentowany przez 3 warianty różniące się dojrzałością:

1. Z-rok (3 gwiazdki)

   Najpopularniejszy produkt w linii. Ma piękny złocisto-bursztynowy odcień, bogaty aromat z nutami winogron, wanilii i migdałów.

   Smak trunku: delikatny, harmonijny, czuły, z akcentami orzechów, miodu, suszonych owoców, ciepły drzewno-owocowy finisz.

   Młody koniak dobrze komponuje się z deserami owocowymi, czekoladowymi i jagodowymi.

2. 4-letnia (4 gwiazdki)

   Napój ma jasny bursztynowy kolor ze złotymi refleksami.

   Ma łagodny owocowo-miodowy aromat i pełny smak z nutami wanilii, orzechów i karmelu. Długi, rozgrzewający posmak.

   Ten szlachetny napój pije się jako czysty digestif.

3. 5-letnia (5 gwiazdek)

   Koniak ma bogaty miedziany kolor z ciepłym miodowo-orzechowym aromatem.

   W smaku dominują nuty owocowe, drzewne i kwiatowe.

   Posmak: długi, ciepły, miękki, z akcentami dębu i migdałów.

   Dobry zarówno bez dodatków, jak i w połączeniu z kawą, winogronami i lekkimi owocami.

W 2017 roku powstał ekskluzywny koniak starzony "Bakhchisaray KV", zmieszany z najlepszych alkoholi z rocznika 2010. Aby podkreślić wyjątkowy status trunku, jest on rozlewany do eleganckich butelek wykonanych z grubego francuskiego szkła, zamkniętych oryginalnym korkiem i zapakowanych w pudełko prezentowe.

Moc wszystkich koniaków "Bakhchisarai" tradycyjny: 40%.

Aktualizacja: 20.08.2019

Kategoria: Brandy i Koniak