Shustov: historia, przegląd, rodzaje, ciekawostki
Jedna z najbardziej znanych marek Imperium Rosyjskiego, która konkurowała z najlepszymi francuskimi koniakami, nadal zachwyca koneserów doskonałą jakością i szlachetnym smakiem.
Produkcja wykwintnych trunków odbywa się niedaleko Odessy, we wsi Velykodolynske, od końca XIX wieku.
Historia marki Shustov
Rodzina Shustov, która wyrosła z klasy chłopskiej do rodziny szlacheckiej, zdołała stać się sławna jeszcze przed założeniem produkcji koniaku. W 1863 roku Nikolai Shustov założył firmę "Н. Shustov i synowie", który zapoczątkował drogę dynastii kupieckiej do świata elitarnych alkoholi.
Mała destylarnia w Moskwie, specjalizująca się w produkcji wódki, stała się punktem wyjścia dla wielkiego imperium.
W tym czasie w Imperium Rosyjskim istniała ogromna liczba podobnych przedsiębiorstw, więc do podbicia rynku potrzebny był naprawdę wybitny talent przedsiębiorczy. I Nikołaj Szustow to miał. Zamiast obniżać ceny, oszczędzając na jakości, dalekowzroczny kupiec postanowił rozpocząć aktywną kampanię reklamową, która przeszła do historii.
Aby wypromować produkt, kupiec zatrudnił emocjonalnych studentów, którzy po przybyciu do lokalnych lokali gastronomicznych przede wszystkim domagali się obsługi "Shustovskaya vodka".
Jeśli nie było go w asortymencie, świeżo upieczeni artyści wywoływali prawdziwy skandal i wyzywająco opuszczali lokal. Właściciele tawern nie mieli innego wyjścia, jak tylko kupić brakujący napój.
W 1897 r. wyprodukowano pierwszy koniak pod nazwą Odesa "Feniks", a w 1899 r. majątek Szustowów został uzupełniony o fabrykę koniaku Erivan. W tym czasie rodzinny biznes był już prowadzony przez synów założyciela (najstarszy nosił imię po ojcu, Nikolai).
Shustovowie nie byliby Shustovami, gdyby złamali rodzinną tradycję robienia wszystkiego dokładnie. Przed wprowadzeniem na rynek nowych produktów szczegółowo zbadano sztukę koniaku, w tym celu brat Mikołaja Wasilij Szustow udał się do Francji. Napoje były reklamowane podobnie jak wódka, ale zamiast studentów moskiewskie restauracje odwiedzały szanowane panie i panowie, którzy domagali się alkoholu "Koniak Shustovsky".
Na początku XX wieku firma stała się jednym z oficjalnych dostawców dworu cesarskiego, posiadając wówczas trzy fabryki koniaku: Erewaniu, Odessie i Kiszyniowie.
W 1913 roku firma zajęła 4. miejsce pod względem produkcji koniaku i 1. miejsce pod względem produkcji nalewek i likierów w Imperium Rosyjskim.
W latach sowieckich wszystkie przedsiębiorstwa zostały znacjonalizowane, a rodzina Shustov została z niczym.
Dziś właścicielem słynnej marki jest OKZ (Odesa Cognac Factory), która jest częścią holdingu alkoholowego Global Spirits.
W 2002 r. wyposażono tu najpotężniejszy w Europie warsztat z francuską aparaturą destylacyjną, gdzie w ciągu jednego sezonu produkuje się około 3 milionów dekalitrów szlachetnego napoju.
W 2009 roku Rada Ekspertów "Klub Lidera Handlu" przyznany TM "Shustov" złota nagroda "Dla najlepszej marki". Wśród najbardziej utytułowanych i najlepiej sprzedających się napojów marki: "Ukraina" (11 medali), "Kijów" (8 medali), "Odesa" і "Desna" (po 6 medali).
W 2012 roku Europejskie Zgromadzenie Biznesu przyznało OKZ ten tytuł "Najlepsza firma produkująca koniak w Europie".
Cechy produkcji
Tajemnica sukcesu koniaków Shustov tkwi w sprzyjających warunkach klimatycznych, wysokiej jakości surowcach i przestrzeganiu klasycznej technologii produkcji.
Winnice, położone w pobliżu miejscowości Velykodolynske, znajdują się na tym samym równoleżniku co francuski region Cognac, w bliskiej odległości od Morza Czarnego. Warunki pogodowe charakteryzują się dużą liczbą słonecznych dni, gorącym latem, łagodną zimą i wysoką zawartością tlenu w powietrzu.
Lokalne gleby są bardzo żyzne: składają się głównie z czarnoziemów i złóż wapienno-humusowych.
Winorośl została sprowadzona z najlepszych szkółek we Francji i Niemczech. Aby zapobiec chorobom, plantacje są otoczone krzewami róż i sadzone w szerokich odstępach między rzędami (3 m).
Do destylacji młodego wina używane są kostki destylacyjne Charente, produkowane we Francji przez firmę "Prulho". Destylowane dwukrotnie w ciągu 36 godzin.
Starzenie odbywa się w beczkach wykonanych ze stuletniego dębu przez 3-50 lat. Do produkcji używa się drewna z francuskich lasów Limousin i Tronçais, a jako uszczelniacza używa się mąki i liści trzciny. Niektóre z beczek OKZ mają ponad 100 lat.
Przegląd gatunków
Kolekcja słynnej marki składa się z 6 głównych linii produktów:
Zwykłe koniaki wytwarzane ze spirytusu starzonego przez 3-5 lat
Najbardziej znane: "Guma 3*" і "Desna 4*", produkowany od 1988 roku. Złoto-bursztynowe napoje wyróżniają się pikantnym aromatem piżma, mięty i grejpfruta.
W harmonijnym smaku dominują nuty dębu, cedru, palonej kawy i śliwki.
Niezapomniany posmak z nutami wiśni i imbiru.
Dobry jako digestif, dobrze komponuje się z kawą, cygarem i owocami.
Shustoff
Klasyczna seria obejmująca wyrafinowane, delikatne mieszanki alkoholi w wieku od 3 do 5 lat. Receptura została stworzona w XX wieku.
Linia obejmuje koniaki "3 gwiazdki", "4 gwiazdki" і "5 gwiazdek".
Główne nuty bukietów: wanilia, kwiaty, czekolada, owoce, suszone śliwki.
W posmaku wyczuwalne nuty migdałów, imbiru i pomarańczy. Idealny jako digestif i składnik koktajli.
Grand Prix Paris
Koniaki, które obejmują najwyższej jakości francuskie i ukraińskie alkohole (co najmniej 10 lat leżakowania) z dodatkiem 20-letnich składników. Po raz pierwszy wypuszczone ponad 100 lat temu.
Linia składa się z 2 wyjątkowych trunków "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIS V.S".
Pierwszy charakteryzuje się aksamitnie kremowym bukietem czekolady z nutami dębu, wanilii, miodu, prażonych orzechów, białych wiśni i długim posmakiem z nutą pestek winogron.
Drugi ma delikatny smak z tonami kandyzowanych owoców, wanilii, miodu, prażonych orzechów, kandyzowanych owoców, ciepły, długi rodzynkowy finisz.
Koniaki rocznikowe
Ekskluzywne alkohole składają się z alkoholi starzonych przez 8-15 lat w beczkach z węgierskiego dębu.
"Chayka" Ma delikatny kwiatowy i kremowy bukiet z nutami fiołka, migdałów i imbiru.
Dla "Arcadia" głęboki bursztynowo-miodowy odcień i złożony smak z przewagą wanilii i czekolady.
"Jubilee" wyróżnia się bursztynowo-złotym kolorem, delikatnym aksamitnym bukietem z akcentami kwiatowymi, czekoladowo-waniliowymi i owocowymi.
Produkty kolekcjonerskie
Linia jest reprezentowana przez 2 słynne koniaki.
"Odesa" produkowany z 11-letnich trunków z dodatkiem starszych, 30-letnich składników. Okres leżakowania po zakupie wynosi 2 lata. Główne nuty: kwiaty, czekolada, suszone owoce.
"Golden Duke" to mieszanka 20-letnich alkoholi, dodatkowo starzonych w beczkach z francuskiego dębu od 3 do 20 lat.
Różni się miękkim, delikatnym, wyrafinowanym bukietem. Dobrze komponuje się z owocami i białymi winogronami.
Oprócz klasycznej wersji, dostępne są również postarzane egzemplarze w pudełku prezentowym i drewnianych skrzynkach.
Chocolatier
Linia oryginalnych 30% koniakowo-czekoladowych digestifów, deklarowanych jako napój dla kobiet, ale popularnych również wśród mężczyzn.
Obejmuje 3 rodzaje produktów: "Czekolada i wiśnia", "Czekolada i cytron", "Czekolada i wanilia".
Polecany jako deser hotelowy lub dodatek do ciast, eklerów, lodów, czekolady.
Linia "Shustoff 150", Dedykowany 150. rocznicy powstania Domu Handlowego Szustow. Wytwarzany poprzez destylację wybranych materiałów winiarskich i starzenie powstałego spirytusu w dębowych beczkach przez co najmniej 1 rok z dodatkiem starszych alkoholi w celu poprawy bukietu.
Ma bursztynowo-miodowy odcień, świeży aromat z nutami pestek winogron i wanilii, długi elegancki posmak z czekoladowym akcentem. Dobry jako digestif i baza do koktajli z lodem.
Ciekawostki
Głównym zwycięstwem marki Shustov było przyznanie Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu w 1900 roku.
W rezultacie produkty firmy otrzymały prawo do nazywania się "koniak" (przez analogię do francuskich napojów), nie "brandy".
Oprócz słynnych wódek i koniaków, asortyment destylarni Szustowa obejmował oryginalne nalewki, likiery i nalewki.
Mówi się, że ich receptura została przekazana Mykole Szustowowi przez jego ojca Leontija Arhipowycza. Pachnące napoje o nietypowych nazwach ("Zubrivka", "Riga balsamic", "Potknięcie", "Erofeich", "Casserole", "Nektarynka", "Jarzębina na koniaku", w.).) są poszukiwane do dziś.
Nalewka "Jarzębina" kiedyś był uważany za charakterystyczny napój House of Shustov i był sprzedawany we wszystkich sklepach sieci.
Oprócz restauracji o wysokim profilu "występy", właściciele firm wykorzystywali inne sposoby promowania swoich produktów.
Alkohol Shustovsky był aktywnie reklamowany w czasopismach, nie w prasie tabloidowej, ale w oficjalnych gazetach.
Istnieje legenda, że jedna z moskiewskich aktorek delikatnie promowała markę, wspominając o niej podczas występów.
Szczególną uwagę zwrócono na reklamę transportową: plakaty koniaków z nazwą marki "z dzwonkiem" Ulicę Szustowa zdobiły powozy konne, burty parowców, pierwsze tramwaje, a nawet sterowce...
Pierwszy koniak wyprodukowany w OKZ w okresie powojennym (1947) miał wymowną nazwę "Trzy gwiazdki".
Produkty Shustov były podziwiane przez następujące osoby: Winston Churchill, Agatha Christie i Frank Sinatra.
Z okazji 150-lecia firmy (2013) w OKZ otwarto muzeum produkcji koniaku. Л. Shustov jest jednym z największych w swojej branży.
W 2015 roku fabryka wyprodukowała serię koniaków poświęconych słynnym mieszkańcom Odessy.
Aktualizacja: 08.07.2019
Kategoria: Brandy i Koniak