Brandy Metaxa: historia, cechy, rodzaje i smaki + sposób picia
Pierwsza butelka Metaxa została wyprodukowana w 1888 roku w słonecznej Grecji.
W rzeczywistości napój ten jest mieszanką brandy i wina i łączy w sobie właściwości obu produktów, co czyni go naprawdę wyjątkowym.
Charakterystyczną cechą każdej butelki Metaxa jest wizerunek starożytnej greckiej monety, której prototyp, według rodzinnej legendy, został znaleziony podczas budowy pierwszej fabryki.
Historia marki Metaxa
Firma została założona w 1848 roku przez przedsiębiorczego biznesmena i konesera napojów alkoholowych Spyrosa Metaxę.
Syn greckich handlarzy jedwabiem od najmłodszych lat interesował się podróżami i sztuką tworzenia alkoholi winogronowych.
Po kompleksowym przestudiowaniu procesu destylacji i mieszania, Spyros otworzył własną firmę w pobliżu portu w Pireusie, gdzie wyprodukował pierwszą butelkę "greckiego złota".
W tym czasie fabryka była jedyną w kraju produkującą brandy, a sam napój pierwotnie nosił nazwę Metaxa "koniak".
Firma szybko się rozwijała, otwierano nowe zakłady, a napój podbijał nowe rynki.
Na początku XX wieku pierwsza partia Metaxa została sprzedana w USA, gdzie unikalny alkohol został nazwany "latająca brandy".
Po śmierci założyciela firma była kontynuowana przez członków jego rodziny - żonę i dzieci.
W 1968 r. piwnice firmy przeniosły się do Aten, gdzie rozpoczęła się główna produkcja brandy Metaxa.
Napoje House of Metaxa wielokrotnie otrzymywały międzynarodowe nagrody, marka konsekwentnie znajduje się wśród 50 najlepiej sprzedających się marek alkoholowych.
Cechy charakterystyczne produkcji Metaxa
Napój jest produkowany poprzez połączenie destylatów winogronowych, win z gałki muszkatołowej, naparów z ziół śródziemnomorskich i ekstraktów z płatków róży.
Surowce do produkcji Metaxa są uprawiane w różnych regionach Grecji.
Firma wykorzystuje określone odmiany winogron jako podstawę swoich win: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.
Większość plantacji skoncentrowana jest na wyspie Samos, której mikroklimat i mineralne gleby są idealne do uprawy winorośli gałki muszkatołowej.
Destylowane alkohole i wina leżakują w beczkach z francuskiego dębu przez określony czas, a następnie są mieszane w jedną kompozycję.
Średni okres dojrzewania składników wynosi od 3 do 12 lat.
Niektóre brandy leżakują przez kilka dekad.
Za stworzenie harmonijnego bukietu odpowiedzialna jest jedna osoba, która nadzoruje cały proces "z i "do", działając jako specjalista w zakresie destylacji i mieszania.
W ciągu 130 lat zmieniło się tylko 5 pokoleń rzemieślników, z czego właściciele firmy są szczególnie dumni.
W wyniku skoordynowanej pracy pracowników firmy powstają wykwintne trunki o delikatnym lub głębokim bursztynowym kolorze, które słyną jako "Greckie złoto" і "jedwabna brandy".
Średnia moc produktów waha się od 38 do 41%.
Ekskluzywne egzemplarze mogą mieć wyższą zawartość alkoholu - do 45%.
Rodzaje i smaki napoju Metaxa
METAXA 3 GWIAZDY
Najprostsza wersja trunku o minimalnym okresie leżakowania (3 lata) i mocy (38%), która jest często przywożona w prezencie z Grecji.
Ma złoty odcień i orzeźwiający owocowy smak.
METAXA 5 GWIAZDEK
"Kwiatowa. Wieloaspektowy. Miękki". Napój, którego składniki dojrzewają w dębowych beczkach przez co najmniej 5 lat.
Główne nuty: kwiaty pomarańczy i róży, miód, morela, wanilia, migdały, dąb, rodzynki.
METAXA 7 STARS
"owocowy. Pełny smak. Całość". Brandy z 7-letnim okresem dojrzewania.
Aksamitny bukiet zawiera tony brzoskwini, suszonych śliwek, miodu, rodzynek, gałki muszkatołowej. Wyczuwalne są lekkie nuty korzenne i ziołowe.
METAXA 12 STARS
"Dojrzały. Specjalny. Smak". Trunek leżakuje przez 12 lat.
W smaku i aromacie wyczuwalne są akcenty kwiatów, ziół, czekolady, suszonych owoców, wanilii, karmelu, skórki pomarańczowej.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Luksusowy. Pełny smak. Wyjątkowy". Specjalna brandy o ciemnobursztynowej barwie, leżakowana przez co najmniej 20 lat.
W bukiecie dominują nuty cytrusowe, kwiatowe, dębowe i owocowe.
Wyczuwalne są nuty miodu, kawy, czekolady, słodkich przypraw, tytoniu i suszonych owoców.
METAXA ANGELS’ SKARB
"Delikatny. Pełny smak. Szlachetny". Napój 50-letni.
Zaskakuje różnorodnością odcieni: suszone owoce, słodkie i pikantne przyprawy, czekolada, gorzka pomarańcza, tytoń, pieprz, dąb, śliwka.
Elitarna 80-letnia brandy powinna zostać włączona do osobnej kategorii "Metaxa AEN", wydany z okazji rocznicy firmy w pudełku upominkowym.
Napój charakteryzuje się złożonym smakiem i intensywnym aromatem z akcentami dębu, suszonych owoców, przypraw, orzechów, tytoniu, skórki pomarańczowej.
Jak pić Metaxę
Dzięki wielowymiarowemu, zrównoważonemu bukietowi, Metaxa może być pita na wiele sposobów.
Klasyczne metody degustacji:
W najczystszej postaci.
Z lodem lub tonikiem.
W koktajlach: w połączeniu z owocami cytrusowymi, lemoniadą, syropem cukrowym, imbirem, wermutem, likierem, sokiem jabłkowym, jagodowym i cytrynowym.
Starzone odmiany są idealne jako aperitif lub digestif podczas uroczystych przyjęć i kolacji.
Aktualizacja: 28.02.2019
Kategoria: Brandy i Koniak