Kersensiroop: 5 recepten voor thuis

Heerlijk aroma, goddelijke smaak - dit alles is kersensiroop. De recepten zijn uiterst eenvoudig en het toepassingsgebied is vrij breed.

Siroop van ontpitte kersen

Ingrediënten

De bereidingswijze

Was de bessen verschillende keren en droog ze lichtjes, doe ze in een steelpan.
Bestrooi met suiker, giet er water bij, roer en breng de massa aan de kook.
Kook de compositie minstens 2,5-3 uur op laag vuur, waarbij je constant het schuim verwijdert. Zodra de pulp niet meer verschijnt, is dit een teken dat het product klaar is.
De resulterende vloeistof moet gefilterd worden door kaasdoek, bedekt worden met een handdoek en een dag op kamertemperatuur laten trekken.
Na een dag opnieuw zeven, koken, 30 minuten laten staan, in steriele potten gieten en afsluiten.

Ingrediënten

De bereidingswijze

Spoel de kersen in koud water, droog ze lichtjes op een zeef en sorteer ze uit. Verwijder de pitten uit de geselecteerde bessen. Gebruik een handmatige of elektrische sapcentrifuge om het sap te extraheren. In extreme gevallen volstaat een metalen zeef.
Meet vervolgens de benodigde hoeveelheid sap af. Giet het in een pan met een dikke bodem. Zet de pan op het vuur en verwarm hem.
Giet suiker in de hete vloeistof. Kook verder tot de siroop dikker wordt. Het moet stroperig worden.
Als de bessen door een zeef zijn gegaan, moet de massa meerdere keren worden gefilterd. Laat hiervoor de afgewerkte siroop enkele uren op tafel staan. De resterende pulp zal gedurende deze tijd neerslaan. Giet de bovenste transparante siroop, voorzichtig niet roeren, in een andere kom, verwarm het en laat het opnieuw staan. Deze procedure wordt verschillende keren herhaald. Drie tot vier benaderingen zijn voldoende.
De laatste stap is het toevoegen van citroenzuur aan de massa. In dit geval is het een conserveermiddel en smaakversterker.

Ingrediënten

De bereidingswijze

Sap geselecteerde schone bessen.
De cake met pitten wordt vervolgens gebruikt voor culinaire doeleinden, bijvoorbeeld om gelei en compotes te maken.
Meng het sap met de suiker. Terwijl de kristallen oplossen, maak je een afkooksel van de bladeren. Om dit te doen, dompel je de kersen in water en kook je ze 7 minuten.
Als de bouillon klaar is, verwijder je de bladeren en meng je de vloeistof met kersensap.
De massa wordt een half uur op het minimumvermogen van de brander gekookt. Gedurende deze tijd wordt de siroop dikker en vervolgens gebotteld.

Deze methode is ideaal voor mensen die niet onnodig bessen willen verwerken.

Ingrediënten

De bereidingswijze

Doe het schone fruit in een steelpan, voeg water en suiker toe.
Kook de massa op het laagste vuur gedurende ongeveer 3 uur.
De resulterende massa wordt gefilterd door een fijne plastic zeef of door een gaasdoek, die in 2 tot 3 lagen is gevouwen.
De resulterende siroop wordt 2 minuten gekookt en in potten verdeeld.

Ingrediënten

De bereidingswijze

Doe een hele bevroren kers in een metalen kom, bedek deze met suiker en giet er water overheen.
Zet de massa op het fornuis en breng aan de kook. Je hoeft het product niet helemaal te koken.
Zet de kookplaat uit en doe een deksel op de kom.
Het brouwsel moet in deze vorm volledig afkoelen.
De procedure wordt 4 keer herhaald.
Nadat de siroop voor de laatste keer is afgekoeld, zeven.
Zet de aromatische vloeistof terug op het vuur en kook tot het indikt.

Update: 11.08.2019

Fout?