Champagne Prosecco: een overzicht van smaak en soorten + 9 populaire merken
Kort over de drank
Prosecco - is een witte mousserende wijn die wordt geproduceerd in het noordoosten van Italië: in de regio's Veneto en Friuli. Prosecco wordt vaak de druivensoort genoemd waarvan deze wijn wordt gemaakt. Maar sinds 2009 heeft de druivensoort een andere officiële naam - Glera, en het concept van "Prosecco" wordt rechtstreeks op de benaming van de drank aangebracht.
Aangenomen wordt dat in echte Prosecco de Glera-druiven minstens 85% uitmaken en de overige 15% zijn lokale druivensoorten: Verdizo, Bianchetta, Perera, evenals Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Tot de jaren 1960 stond Prosecco bekend als een tamelijk zoete champagne, die veel leek op Asti, geproduceerd in Piemonte. Maar productietechnologieën veranderen en nu is Prosecco een speciale alcoholische drank die zich onderscheidt van andere wijnen.
Een kort overzicht van Prosecco
Alle varianten van deze mousserende wijn worden gekenmerkt door een gele strokleur. Over het geheel genomen is de smaak fruitig, met een aangename frisheid. Prosecco kan worden onderverdeeld in de volgende soorten op basis van de zoetheid:
Brut
Tot 12 g suiker per 1 liter drank. Dit is de nieuwste versie van mousserende wijn, die een verfijnd citrusaroma heeft, aangevuld met bloemige en plantaardige tonen.
Extra droog
Er zit 12-17 g suiker in 1 liter wijn. De klassieke versie. Het aroma zit vol fruitige noten, appels en peren. De smaak is zacht en droog tegelijk.
Droog of droog
17-32 suiker per 1 liter mousserende wijn. Hij heeft een uitstekende kruidige smaak en een aangenaam fruitig aroma met tropische hints.
De klassieke drank is goed als aperitief. Het moet worden gekoeld tot 6-8°C voordat het wordt gedronken.
Het gemiddelde caloriegehalte van Prosecco champagne is 120 kcal.
Prosecco is een veelzijdige drank die goed past bij verschillende gerechten: voorgerechten, voorgerechten, pasta's, wit vlees, vis en kazen.
Populaire merken Prosecco
Prosecco van verschillende producenten is te vinden in de winkelschappen. Laten we eens kijken naar een aantal soorten drank en hun belangrijkste eigenschappen benadrukken:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Droge champagne heeft een lichtgouden kleur. De smaak is mild en laat een zoete nasmaak achter. Het aroma is uniek en combineert fruitige motieven die vloeiend overgaan in toetsen van acacia, wilde appel en honing. Een uitstekend aperitief. De drank past bijzonder goed bij zeevruchten.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Droge mousserende wijn heeft een heldere glans. De frisse smaak wordt gecreëerd door fruitige nuances, waarbij vooral perentonen opvallen. Het aroma is aanhoudend en fris, met hints van appel en banaan, en eindigt met een delicate bloemengeur. De drank wordt gebruikt als aperitief. Geserveerd bij zeevruchten, pasta, risotto.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Droge champagne heeft een hardnekkig wit schuim. De smaak is fruitig en bloemig met amandeltoetsen. Het aroma is aangenaam, fruitig en bevat de geuren van blauwe regen en appelbloesem. Een uitstekend aperitief, perfect bij delicatessen en desserts.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Droge soort champagne, gekenmerkt door groenige reflecties in kleur. De verfrissende smaak wordt gedomineerd door fruitige nuances van peer en appel, gevolgd door een lange afdronk met een matig zuurtje. Het aroma van de drank zit vol bloemige tinten met tonen van fruit. Past goed bij zeevruchten. Een uitstekend aperitief.
Botter, Prosecco Spumante
Droge champagne met een gouden tint. De smaak is evenwichtig, met een merkbare zuurgraad. Gemaakt met een fruit palet: appel, peer, amandelen. Het aroma van de drank wordt ook gedomineerd door fruitige tonen. Lekker als aperitief of bij lichte salades en zeevruchten.
Contarini, Prosecco Victor White Extra Dry DOC
Droge mousserende wijn, wordt gekenmerkt door een hardnekkig schuim en een matige perlage. De smaak is ongelooflijk fris en harmonieus, met fruittonen en tonen van zoete honing die perfect samengaan. Het aroma van de drank geeft meteen een heldere bloemengeur, aangevuld met fruitige toetsen. Een uitstekend aperitief. Harmonieus met lichte snacks, pasta.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Droge champagne met een groenige tint en een aanhoudend spel van kleine belletjes. De smaak is fris en harmonieus, met een lange afdronk. Het aroma is helder, met een merkbaar bloemenpalet en hints van rijpe appels. Een goed aperitief. Aan tafel bij lichte snacks en pasta.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Deze droge mousserende wijn heeft een lichtgele kleur. De smaak wordt gekenmerkt door een romige textuur en fruitige noten. Het aroma wordt gedomineerd door hints van sappig fruit: peer, appel en citrus. Hij wordt gedronken als aperitief, maar ook geserveerd bij visgerechten en pasta.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Droge champagne wordt gekenmerkt door een fijnkorrelige perlage. De smaak is helder en intens, vol fruitige tonen. Het aroma heeft een specifiek bloemenpalet. Dient als aperitief of als aanvulling op zeevruchten.
Als je Prosecco mousserende wijn koopt, bekijk de fles dan zorgvuldig. Het woord Prosecco moet op het etiket staan. Anders koop je een ander soort drank.
Update: 03.05.2018
Categorie: Wijn en Vermout