Roze champagne: wat is het, een smaakoverzicht + 8 populaire merken
Roze champagne is een soort mousserende wijn.
Het wordt gemaakt door sap van rode en witte druivensoorten te mengen, waaraan speciale gist en rietsuiker worden toegevoegd. Daarna wordt het mengsel verdeeld in flessen voor de tweede gisting. Deze procedure produceert koolzuurgas in champagne. De drank heeft een sterkte van 11-13%.
Overzicht van roze champagne
De bron van rosé champagne is de Franse provincie Provence, waar de meesters het enkele eeuwen geleden creëerden. Aanvankelijk was de drank op natuurlijke wijze verzadigd met koolzuurgas, maar na verloop van tijd is de productietechnologie van de drank veranderd en nu wordt het gas kunstmatig toegevoegd.
Het belangrijkste verschil tussen roze mousserende wijn is de aanwezigheid van verse bessentonen in het aroma: aardbeien, frambozen en aardbeien. Als de drank een tijdje in een glas wordt gehouden, beginnen gembernuances, vleugjes pioenroos of peper op te treden. Natuurlijk kunnen alleen zij die veel van wijn weten de smaak van champagne volledig onthullen en al zijn voordelen waarderen.
De uiteindelijke zoetheid van mousserende wijn wordt verkregen door er suiker aan toe te voegen, daarom worden er verschillende soorten onderscheiden. Droge wijnen worden beschouwd als de meest waardevolle, omdat het productieproces vrij complex is. En over het algemeen, als je naar de prijs van de drank kijkt, valt het meteen op dat deze ongeveer 2 keer zo hoog is als de prijs van wijnen van andere soorten.
Klassieke roze mousserende wijn past goed bij zalmpaté, kreeft, gebraden wild, truffeldesserts. Voor het serveren moet de drank worden afgekoeld tot een temperatuur van -10-12°C.
Populaire merken van roze champagne
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Mousserende wijn heeft een rijke roze kleur en een fruitige smaak. Geeft een elegante lange afdronk.
De drank ruikt naar kersen, aalbessen, aardbeien en frambozen.
Het wordt gecombineerd met vleesgerechten, gevogelte, verschillende soorten kazen.
De mousserende wijn past ook bij fruitdesserts. Een geweldige optie voor een aperitief.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Droge champagne heeft een delicate koperroze kleur met subtiele reflecties.
De smaak is elegant en tegelijkertijd evenwichtig en fruitig, eindigend met een lange afdronk.
Het aroma van de wijn is gul: eerst combineert het tonen van rode bessen, waaronder frambozen, aardbeien, kersen en bramen, daarna wordt het palet van geuren aangevuld met hints van gedroogd fruit, amandelen, brioche en koekjes.
De drank is in perfecte harmonie met delicatessen en desserts. Geschikt als aperitief.
Fresita
Deze zoete champagne heeft een dieprode kleur.
Delicate smaak vol fruitige nuances. Het bouquet heeft duidelijke aroma's van aardbeien en witte druiven.
Is de perfecte aanvulling bij desserts en rijp fruit.
Bollinger, Rose Brut
Mousserende wijn van een droog type. Hij heeft een delicate zalmkleur met kopertinten.
Kers en framboos komen naar voren in de smaak, gevolgd door tonen van zoete vanille, citrus en geroosterde toast, die nog steeds aanwezig zijn in de afdronk.
Het aroma van de drank geeft minerale frisheid, het bevat expressieve hints van rijpe rode bessen en mandarijn. Het palet eindigt met florale tonen.
Gastronomisch past champagne goed bij zeevruchten, visgerechten en fruitdesserts.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
De halfzoete mousserende wijn heeft een mooie robijnrode kleur met roze reflecties.
Heeft een heldere fruitige smaak. Het rijke aroma geeft een fruitige geur gecombineerd met bloemige nuances.
Champagne moet worden gedronken met lichte salades, fruit en kazen.
Martini Mousserende Roos
Halfdroge mousserende wijn.
Kleur - sprankelend roze. De smaak van de drank is licht wrang.
Hij heeft een verleidelijk aroma met tonen van citrusvruchten, sappige perzik en vlierbessen.
Past goed bij lichte kazen, visgerechten. Kan ook worden geserveerd met bessen: aardbeien, frambozen en kruisbessen.
Mondoro Rose
Halfzoete champagne met een mooie roze kleur.
Het heeft een zoete smaak met een matige zuurgraad.
Het aroma bevat frisse tonen van rood fruit en wilde bessen, vooral frambozen.
Een eersteklas aperitief. Serveer de drank met lichte snacks, fruit en desserts.
Zonin, Rose
Mousserende roze wijn, type - droog. Karakteristieke lichtroze kleur met delicate reflecties.
De smaak van de drank is zacht, met een appeltoets die onmiddellijk opvalt, gevolgd door toetsen van amandelen en delicate bloemen.
Het aroma van de wijn is rijk, met appeltoetsen en de geur van blauwe regen.
Past perfect bij risotto, gegrilde vis, courgette. Geschikt om te drinken als aperitief.
Als je roze champagne koopt, denk er dan aan dat de drank in donker glas wordt gebotteld. Naast de naam en andere noodzakelijke informatie moet op het etiket het woord Rose staan.
Update: 09.05.2018
Categorie: Wijn en Vermout