Heaven Hill whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Whiskey gedistilleerd in Kentucky wordt beschouwd als een klassieker van het Amerikaanse distilleren.
Maak "Hemelheuvel" met een verleidelijke "hemels" de naam verwijst naar deze categorie dranken. Bourbon is een klassiek voorbeeld van lokale oliehoudende sterke drank met een licht karakter en milde smaak.
Onder de Amerikaanse alcoholbedrijven "Heaven Hill" Staat op de 6e plaats als het gaat om de hoeveelheid geleverde sterke drank en op de 2e plaats als het gaat om voorraden gerijpte bourbon (meer dan 1,5 miljoen vaten).
Het verhaal van Haven Hill
Een onafhankelijk bedrijf "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" werd opgericht in Bardstown kort na het einde van de drooglegging in 1935.
De belangrijkste initiatiefnemers van het project waren de 5 broers Shapira: David, Ed, Gary, George en Mose.
Het eerste merk dat werd uitgebracht door een familiedistilleerderij, die slechts 12 mensen in dienst had, heette "Bourbon watervallen". Ondanks de moeilijke tijd voor de ontwikkeling van het bedrijf (het hoogtepunt van de Grote Depressie) slaagde het bedrijf er niet alleen in om overeind te blijven, maar ook om uit te groeien tot een van de grootste producenten.
In de jaren 40 leverde het bedrijf bourbon aan het Amerikaanse leger.
1946 door een meesterstoker "Heaven Hill" was Earl Beam, die bij het bedrijf kwam van "Jim Beam Bedrijf".
In de jaren 50 voegde Parker Beam zich bij zijn vader, die later werd opgevolgd door zijn zoon Craig.
In 1996, 7 pakhuizen "Hemel Hill" werd tot de grond toe afgebrand door een hevige brand, die de plaatselijke bevolking zich nog steeds herinnert. De gebouwen werden gerestaureerd, maar ongeveer 2% van 's werelds bourbonvoorraden werd tijdens de ramp vernietigd.
Gedurende de hele XX eeuw breidde het bedrijf zijn capaciteit voortdurend uit, lanceerde nieuwe merken, kocht distilleerderijen en alcoholmerken op.
Naast bourbon omvatte de collectie van het bedrijf aan het eind van de twintigste eeuw ook "Burnett's wodka", "Burnett's Gin", "Harwood Canadese whisky", "Copa De Oro koffielikeur", "Dubonnet aperitief", "Twee Vingers Tequila" en andere beroemde dranken.
In het begin van de jaren 2000 werd het bedrijf herhaaldelijk bekroond met de titel van beste wodka "Distilleerder van het Jaar" van "Tijdschrift voor whisky".
In 2014 veranderde het familiebedrijf zijn naam in "Heaven Hill Merken".
Specifieke kenmerken van de productie
Het bedrijf produceert alle categorieën Amerikaanse whiskey en past traditionele technologieën aan aan het eigen recept:
Grondstoffen voor de productie van dranken (maïs, rogge, gerstemout, tarwe) worden al tientallen jaren betrokken van lokale boeren. Kalkwater wordt uit Kentucky bronnen gehaald.
De gemalen bonen gemengd met water worden gebrouwen in kleine batches bij specifieke temperaturen. Een deel van het distillaat van de vorige dag wordt toegevoegd aan het beslag.
Om de fermentatie te activeren wordt een eigen giststam, gekweekt volgens een familierecept uit 1935, aan het beslag toegevoegd.
De distillatie wordt eenmaal uitgevoerd in kolomvormige distilleerketels van 70 voet, waarbij koud water wordt gebruikt om de alcoholen af te koelen.
De whiskey wordt gerijpt in gebrande eikenhouten vaten die op bestelling worden gemaakt door de erfelijke kuiperij.
Whisky soorten Haven Hill
Elijah Craig Bourbons
Een reeks premium gerijpte sterke dranken gemaakt van maïs en graan volgens de recepten van Elijah Craig, de uitvinder van bourbon.
Belangrijkste noten: vanille, kruiden, karamel, gebrand hout, fruit, tabak, chocolade.
Kleur varieert van helder koper tot donkerbruin.
De bourbons van de lijn hebben herhaaldelijk prestigieuze prijzen gewonnen.
Evan Williams Bourbons
Een serie bourbons vernoemd naar de oprichter van de eerste distilleerderij in Kentucky.
De dranken worden lang gerijpt in eikenhout, wat resulteert in een rijke amberkleur en een rijk, soepel bouquet.
Het aroma wordt gedomineerd door tonen van vanille en munt, de smaak is houtachtig, citrus, karameltonen met accenten van zwarte peper en bruine suiker.
Heaven Hill Bourbon oude stijl
De klassieke Kentucky bourbon, die 4 jaar is gerijpt, is vooral populair onder binnenlandse fijnproevers.
Neus: zacht, zoet, citrus en karamel, met hints van chocolade en noten.
Smaak: licht scherp, citroenachtig en houtachtig, met een subtiele bitterheid en een minerale, rokerige en broodachtige afdronk.
Gevechtshaan Bourbon
Een drank van verhoogde sterkte (51,5%) met een krachtig mannelijk karakter, 6 jaar gerijpt.
Hoofdnoten: vanille, honing, karamel, appel, peper.
Georgia Moon Corn Whiskey en Mellow Corn Whiskey
Authentieke Amerikaanse onverdunde whiskey, die voor 81% uit maïs bestaat. Het overige deel bestaat uit rogge en gemoute gerstegeesten.
Gerijpt in nieuwe of gebruikte verkoolde vaten.
Henry Mckenna Single Barrel
De enige drank in de lijn die gebotteld is uit één enkel vat, speciaal geselecteerd door de meester.
Gerijpt gedurende 10 jaar.
Kleur: warm goud amber.
Neus: vanille en karamel, met houtachtige en kruidige noten.
Smaak: zacht, kruidig, met accenten van eikenhout, kruiden en honing. Afdronk: lang, zoet, kruidig.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Een klassieke 4-jaar oude blend bestaande uit minstens 51% rogge, vernoemd naar het beroemde plein in Philadelphia.
Vooral gebruikt voor cocktails.
Kleur: mahonie. Het aroma wordt gedomineerd door tonen van gedroogd fruit, toffee, zoete peper.
Smaak: zuiver, rijk, met accenten van cacao, citrus, kaneel, nootmuskaat, vanille. Afdronk: kruidige esdoorn.
Bernheim Original Tarwe Whiskey
Tarwewhisky, 7 jaar gerijpt, met een zoet aroma van vanille en honing.
Neus: zacht, met accenten van toffee, bessen, kruiden en verse munt.
Larceny Bourbon
De drank, die een aanzienlijk aandeel tarwealcoholen bevat, heeft een zacht, rond karakter en een zoete, kruidige smaak.
Bourboncomponenten zijn 6 tot 12 jaar gerijpt.
Kleur: helder koper. Hoofdtonen: vers brood, toffee, boterachtige karamel, honing.
Oude Fitzgerald Bourbon
Een merk met 120 jaar geschiedenis en 50% sterkte.
De dranken bevatten zachte tarwe alcoholen.
Rijping is verschillend voor elke release.
Aroma: gelaagd, met tonen van geroosterd eikenhout, kaneel en gember.
Smaak: ongelooflijk zacht, zoet en kruidig, met een subtiel vleugje rook.
Pikesville Straight Rogge Whisky
Premium rogge whisky verkregen uit geselecteerde vaten.
Gemaakt volgens het recept van eind XIX eeuw.
Leeftijd van gedistilleerde dranken: minstens 6 jaar. Kleur: koper.
Het aroma wordt gedomineerd door tonen van cacao en geroosterde eik.
Smaak: droog, kruidig, met accenten van honing, rogge, kruidnagel.
Afdronk: zacht, vanille, met tonen van banketbakkerskruiden.
Parker's erfgoedcollectie
Een lijn van zeldzame whisky's opgedragen aan de zesde distilleerder van het bedrijf, Parker Beam.
Update: 23.05.2019
Categorie: Whisky en Bourbon