Bud bier: geschiedenis, kenmerken, soorten
Amerikaanse lichte pils "Bud" wordt vaak verward met het Tsjechische Budweiser. Geen wonder, gezien de gelijkenis van de namen en de nabijheid van productietechnologieën gebaseerd op Boheemse brouwtradities.
Naast het merk Bud produceert het bedrijf ook "Anheuser-Busch InBev" exploiteert het merk actief "Budweiser", wat voor nog meer verwarring zorgt. De Tsjechische fabrikant probeert al jaren het recht op het gebruik van de controversiële naam te verdedigen, maar tot nu toe zonder succes.
De geschiedenis van het Amerikaanse Bud bier
Het Amerikaanse Budweiser werd voor het eerst uitgebracht in 1876.
De maker van de drank, die ongebruikelijk is voor de Verenigde Staten, was de erfelijke brouwer Adolphus Busch, die mede-eigenaar van het bedrijf was "Anheuser-Busch" in St Louis.
De fabriek zelf werd iets eerder opgericht - in 1852.
Na een bezoek aan Bohemen (nu Tsjechië) en zijn interesse in lokale technologieën voor het maken van schuimende alcohol, besloot de ondernemer een nieuw recept te testen in Amerika.
Het experiment was een succes, en in 1901 werd de pils "Budweiser" heeft de status van nationaal bier gekregen.
Het succes was te danken aan het gebruik van pasteurisatie en koeling, waardoor de houdbaarheid van het product aanzienlijk werd verlengd.
In feite namen de Amerikaanse producenten heel weinig over van de Tsjechische tradities en recepten: het bier dat in St Louis werd gemaakt, verschilde aanzienlijk van het Tsjechische bier "van Budweiser" stalen.
De producten "Anheuser-Busch" Het werd meteen populair.
Gedurende verschillende decennia steeg de productie van het eerste Amerikaanse pilsbier verschillende keren, tot een jaarlijkse productie van 1 miljoen vaten in het begin van de 20e eeuw.
De periode van de Drooglegging bleek moeilijk voor het bedrijf, toen de productie van Budweiser moest worden opgeschort.
In de daaropvolgende jaren maakte de brouwerij echter snel de verloren tijd goed, door de productievolumes intensief te verhogen en haar producten actief te promoten buiten de Verenigde Staten.
Het versterken van de titel "nationale pils" werd geholpen door een ongewone reclamecampagne die werd gelanceerd na de annulering van "van de drooglegging", die het mogelijk maakte deze belangrijke gebeurtenis te vieren met een gratis bierproeverij. Het aanbod was 5 dagen geldig.
Tegenwoordig zijn de Amerikaanse Bud- en Budweiser-dranken erg in trek, zowel in de VS als in andere landen.
De fabrieken van het bedrijf, dat in 2008 fuseerde met een Braziliaans-Belgische onderneming "InBev", bier wordt niet alleen in Amerika geproduceerd, maar ook in veel Europese landen.
Kenmerken van de productie van Bud bier
Het succes van Amerikaanse pils is grotendeels te danken aan zijn hoge kwaliteit en milde smaak.
De belangrijkste "friet", die de drank onderscheidde van soortgelijke producten:
Originele samenstelling
Naast gerstemout en hop voegt de fabrikant rijst en herhaaldelijk gefilterd water toe aan het recept.
Tijdens de rijping worden beukensnippers aan het bier toegevoegd.
Hop voor de drank wordt met de hand geoogst in verschillende delen van de wereld, gerst wordt verbouwd in Montana en Idaho, rijst wordt gekocht van Amerikaanse boeren en geoogst op onze eigen velden in Arkansas.
Trouw aan tradities
De specialisten van het bedrijf gebruiken indien nodig innovaties, maar proberen niet af te wijken van het originele recept en de originele bereidingswijze van de drank.
Met name de 7-fasen productietechnologie die in de 19e eeuw door Adolfus Busch werd ontwikkeld, is bewaard gebleven en er wordt dezelfde giststam gebruikt als die aan het wort werd toegevoegd toen de eerste Budweiser werd gecreëerd.
Belangrijke rol van de brouwers
Ondanks de automatisering van het proces controleert het team van ambachtslieden strikt de kwaliteit van het product in alle productiefasen en proeft het minstens 5 keer monsters tijdens de cyclus.
Gebruik van alternatieve energiebronnen in het productieproces
Deze aanpak maakt het niet alleen mogelijk om water en elektriciteit te besparen, maar benadrukt ook de verantwoordelijke positie van de eigenaars met betrekking tot het probleem van het behoud van natuurlijke hulpbronnen.
De rest van het productieproces van Amerikaans bier is vergelijkbaar met de productie van andere pilsbieren.
Er is een klassieke ondergisting, een verplichte rijpingsfase, filtratie en pasteurisatie.
Soorten Bud bier
Bud
De klassieke lichte pils, die in de Verenigde Staten wordt geproduceerd onder de naam "Budweiser".
Geproduceerd volgens het originele recept uit 1876.
Het heeft een zachte fluweelachtige smaak met tonen van karamel, fruit en een lichte bitterheid.
Kleur: goudkleurig. Sterkte: 4,8%.
Bud ijs
Bij de productie van de drank maak ik gebruik van vriestechnologie, waardoor ik de smaak zachter kan maken, het aantal calorieën kan verminderen en de sterkte kan verhogen tot 5,5%.
Bud Light
Licht lagerbier met aangename bitterheid en fruitige toetsen, lage dichtheid. Sterkte: 4,2%.
Kleur: amber-goud. Fruit varianten: "Bud Light limoen" і "Bud Light Orange" (met natuurlijke citrusschil) en "Bud Light & Clamato Chelada" (met toevoeging van pittige tomatencocktail).
Bud Light Platina
Verschilt van de vorige drankjes door een hogere sterkte - 6% en een brutere zoete smaak.
Bud Alcoholvrij
De Russische versie van de Amerikaanse lager, geliefd bij chauffeurs en fans van alcoholvrij bier.
Volgens de legende werd de drank voor het eerst geproduceerd in de dagen van "van de drooglegging". Sterkte: tot 0,05%
In Rusland zijn alleen de klassieke Bud en de alcoholvrije versie te koop.
Beierse bieren worden verkocht in glas en blik, minder vaak in vaten en aluminium flessen.
In Amerika wordt pils vertegenwoordigd door verschillende variëteiten "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Chelada clamato", "Budweiser Amerikaanse Ale".
Update: 26.02.2019
Categorie: Bier en cider