Cattos whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Een elitedrank die al meer dan anderhalve eeuw in het centrum van Schotland wordt geproduceerd en bekend staat als de eerste blended scotch.
Winnaar van vele prijzen en sterk karakter, een uitstekende whisky "Cattos" veroverde de harten van ondernemende waaghalzen over de hele wereld en werd een symbool van onverschrokkenheid en buitengewone beslissingen.
De geschiedenis van het merk
De eer voor het creëren van de unieke blend gaat naar een eenvoudige handelaar uit Aberdeen, James Catto.
Toen hij in 1861 zijn eerste blend aan klanten presenteerde, kon de jonge kruidenier nauwelijks vermoeden dat hij niet alleen zijn naam zou verheerlijken, maar ook de basis zou leggen voor een nieuwe kunst. Maar het was niet het verlangen om geld te verdienen of iets ongewoons uit te vinden dat hem ertoe aanzette dit noodlottige experiment uit te voeren, maar eerder zijn banale nieuwsgierigheid: James wilde gewoon weten hoe gemengde whisky smaakte.
Een jaar lang toverde hij het recept voor een nieuwe drank tevoorschijn, waarin Highland moutingrediënten werden gecombineerd met Lowland graan-eaux-de-vie. Het resultaat liet niet lang op zich wachten: Catto's blend is een benchmark geworden voor meester-distilleerders.
in 1878 "Catto's zeldzame oude Schotse Hoogland whisky" werd gepresenteerd op de wereldtentoonstelling in Parijs, waar het een gouden medaille won in de categorie "wijn" & gedistilleerde drank"". Slechts 6 jaar later werd er nog een prijs toegevoegd aan de collectie van het merk "goud" - deze keer na een wedstrijd in Londen.
In 1900 nam de bedenker van de beroemde melange het bedrijf over "James Catto" & Co Ltd". Hij werkte echter niet lang in zijn nieuwe rol.
Na de dood van James in 1908 en zijn opvolger Robert in 1916, veranderde het familiebedrijf verschillende keren van eigenaar tot het deel ging uitmaken van het concern "Inver House Distillers Ltd".
In het midden van de XX eeuw, elite blends "Catto" kwam naar de VS, waar het zeer gewaardeerd werd door de lokale bevolking. Vandaag produceert het legendarische merk 3 soorten blended whisky. Ze worden allemaal gemaakt volgens het originele recept in overeenstemming met de hoge normen van de inventieve "door een kruidenier uit Aberdeen".
Productie kenmerken
Blend productietechnologie "Catto's" is al vele decennia onveranderd:
-
De samenstelling bevat, zoals voorheen, de beste malt spirits van Speyside en Highland
De eerste geven de dranken elegantie, fruitigheid en zoetheid, terwijl de laatste zachtheid, intens aroma en bloemige tinten geven.
-
Mout wordt gedroogd zonder gebruik van turfrook
Wat niet typisch is voor de meeste Schotse merken.
De distillatie wordt twee keer uitgevoerd
Alleen de zuiverste moutgeesten worden geselecteerd voor het werk ("hart") met een gemiddelde sterkte van 68%. Lichtere graancomponenten worden verkregen in continue distillatie distilleertoestellen. Hun sterkte bedraagt 94%, dus worden ze verdund met gedemineraliseerd water voor ze rijpen.
-
Sherry- en bourbonvaten worden gebruikt voor de rijping
Op "rijping" hij wordt 3 tot 25 jaar gerijpt. Na rijping, de meester blender "blenden" gedistilleerde dranken in een apart vat en laat ze tot harmonie komen voor het bottelen.
Overzicht van Catto whiskytypes
Cattos’s Zeldzame oude Schotse
De drank met de grootste hoeveelheid moutingrediënten, die het karakter van het merk op de meest heldere manier onthult.
Kleur: gouden honing. Aroma: rijk, intens, gevuld met honing, hints van verse citrusvruchten.
Smaak: evenwichtig, krachtig, met een delicaat zoet centrum en een fluwelen afdronk.
Catto’s 12 Jaar Oud
Gerijpte whisky, diep, gelaagd.
Kleur: glanzend, gouden stro. Aroma: verleidelijk, kruidig, met hints van zoet fruit, graan en citroenschil.
Neus: rijp, rijk, met fruitige en eiken aroma's.
Afdronk: warm, lang, met subtiele kruidige tonen.
Catto’s 25 jaar oud
Een afgeronde, perfect gebalanceerde drank waarvan de ingrediënten een kwart eeuw in bourbon- en sherryvaten hebben gerijpt.
Kleur: diep amber. Aroma: zoet, complex, vol, met hints van vanille, leer, kruiden, peren, rijpe bananen en kokosnoot.
Smaak: intens, rijk, zoet en kruidig met een lange afdronk van toffee en rozijnen.
Update: 27.05.2019
Categorie: Whisky en Bourbon