Dalmore whisky: geschiedenis, kenmerken, overzicht van smaak en types
De Schotse Hooglanden schonken de wereld heel wat eersteklas whisky's. Onder hen - een luxueuze single malt whisky "Dalmore", bij kenners herkenbaar aan de originele fles met een hertenkop en een heldere citrussmaak. De dranken van het merk behoren tot de categorie elite alcohol, vanwege de hoge prijs kan niet iedereen het zich veroorloven.
De geschiedenis van Dalmore whisky
Distilleerderij "Dalmore" werd opgericht in 1839 als een klein familiebedrijf. Toen de eerste eigenaar, de Schotse boer Alexander Matheson, een kleine whiskystokerij opende, wilde hij alleen aan persoonlijke behoeften voldoen en geen alcohol verkopen.
De plaats voor de bouw van de fabriek was zeer goed gekozen: er was een schone natuurlijke bron met zacht drinkwater en turfrijke gronden van de oostelijke Schotse kust in de buurt.
Een nieuwe periode in de geschiedenis van de distilleerderij begon in 1867 met de overdracht van het eigendom aan de Mackenzie clan. Vertegenwoordigers van de adellijke familie verhoogden de productievolumes en begonnen whisky te produceren "Dalmore" te koop.
Na enige tijd verscheen de afbeelding van een vertakte hertenkop op de flessen, wat een element is van het Mackenzie-wapen. Volgens de legende redde een van de leden van de clan in de 13e eeuw Koning Alexander III van een aanval van een wild dier. Als dank gaf de vorst de adellijke familie toestemming om het embleem van een koninklijk hert met 12 takken op de horens in het wapen te gebruiken.
De eerste helft van de 20e eeuw was niet de meest succesvolle voor het bedrijf: eerst werd het gesloten, daarna werd het gedeeltelijk verwoest door een explosie. Pas in de jaren 50 konden de werkzaamheden weer volledig worden hervat.
In de tweede helft van de XX eeuw veranderde de fabriek verschillende keren van eigenaar en productiemethode. Tegenwoordig maakt de distilleerderij deel uit van het bedrijf "Diageo".
Kenmerken van Dalmore whisky productie
Het bedrijf werd beroemd om zijn experimenten op het gebied van whisky distillatie en rijping, wat resulteerde in de creatie van een unieke technologie. Het voorziet in:
Distillatie in blokjes van verschillende ontwerpen. Sommige containers zijn uitgerust met een klassieke langwerpige "hals", sommige zijn uitgerust met een platte bovenkant, andere zijn aangevuld met speciale koelcilinders die zorgen voor een uitzonderlijke zuiverheid van de alcoholen.
Rijping van dranken in eiken vaten van verschillende types: nieuw en oud, Europees en Amerikaans, voor sherry, bourbon, port, wijn. De rijpingsperiode verschilt voor elk type whisky.
Het combineren van sterke dranken uit verschillende vaten en ze harmoniseren met een korte termijn "extra rijping" in speciale eiken vaten.
Het resultaat zijn heldere, evenwichtige single malt whisky's die in binnen- en buitenland hoog aangeschreven staan. De kwaliteit van de speciale gedistilleerde dranken wordt erkend door talloze internationale prijzen.
Overzicht van Dalmore whisky types
De Dalmore 12 jaar
Een uitstekende whisky gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten en verder gerijpt in sherryvaten.
Het aroma wordt gedomineerd door citrus, chocolade en kruidige tonen.
De neus heeft tonen van gedroogd fruit, vanille en sinaasappels.
Afdronk: rijk, helder, met accenten van gebrande koffie en cacao.
Alcoholpercentage: 40%.
Port Hout Reserve
Een soepele single malt whisky gerijpt in twee soorten vaten: Amerikaans wit eiken en Spaanse portvaten.
Het aroma van de drank is uitgesproken fruitig met hints van pruimen, kersen, sappige Sevillesinaasappels.
De neus wordt gedomineerd door tonen van karamel, romige toffee, nectarines, geroosterde kastanjes en koffie.
Afdronk: rijk, bessen en citrus.
Sterkte: 46,5%.
Dalmore 15 jaar oud
Een van de helderste vertegenwoordigers van het merk is een evenwichtige, zachte, afgeronde whisky gerijpt in verschillende soorten sherryvaten.
Hoofdtonen: citrusvruchten, kaneel, vanille, nootmuskaat, gember, appels.
De rijke afdronk bevalt met hints van sinaasappel, karamel en pure chocolade.
Alcoholpercentage: 40%.
Sigaar Mout Reserve
De perfecte metgezel van dure sigaren is een single malt whisky gerijpt in bourbon, sherry en cabernet sauvignon vaten.
Het aroma heeft tonen van kaneel, vanille en rood fruit.
De smaak wordt gedomineerd door tonen van tropisch fruit, banaan toffee en vanille ijs.
Afdronk: helder, sinaasappel-chocolade met een licht kruidige nasmaak.
Sterkte: 44%.
De Dalmore 18 jaar oud
Een uitstekende whisky gerijpt in bourbon en sherry vaten.
Belangrijkste noten: vanille, chocolade, sinaasappel, kaneel, koffie, zoethout, nootmuskaat.
Afdronk: rijk, met tonen van citrus en melasse.
Alcoholgehalte: 43%.
Koning Alexander III
Een speciale exquise drank gerijpt in 6 soorten vaten.
Het bouquet combineert aroma's van rode bessen, passievrucht, vanille, amandelen en citrusschil.
Afdronk: rijk, kruidig met accenten van kaneel, gember en nootmuskaat.
Sterkte: 40%.
De Dalmore 25 jaar oud
Uitzonderlijke whisky gerijpt in bourbon, port en 30 jaar oude sherryvaten.
Aroma: exotisch, met hints van citrus, toffee en vijgen.
Smaak: intens, gelaagd, met accenten van melasse, chocoladetruffels, vanille en een kruidig-zoete afdronk met tonen van vers baksel.
Sterkte: 42%.
Een exclusieve lijn wordt uitgebracht onder het prestigieuze Schotse merk "De Fortuna Meritas Collectie", gecreëerd voor belastingvrije winkels.
Update: 20.04.2019
Categorie: Whisky en Bourbon