Old Forester bourbon: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Het assortiment Amerikaanse sterke dranken omvat een lijn van "Old Forester" neemt een enigszins geïsoleerde positie in. Om de een of andere onbekende reden is het merk onterecht in de vergetelheid geraakt en is het niet uitzonderlijk populair.
En dat is verrassend, want het is een van de oudste merken, daterend uit de tijd van het Amerikaanse distilleren, en het wordt terecht beschouwd als een van de klassiekers onder de lokale bourbons. Bovendien is het assortiment van het merk zo breed dat elke alcoholkenner een bourbon kan kiezen die past bij zijn smaak en budget.
De geschiedenis van Old Forester bourbon
Een kleine onderneming "J.T.S. Brown & Bro", wat later uitgroeide tot "Brown-Forman Bedrijf", werd geopend in Kentucky in 1870.
De oprichter van het familiebedrijf was een jonge apotheker George Harvin Brown, die besloot dat de Amerikaanse alcoholmarkt een tekort had aan whisky van hoge kwaliteit.
Feit is dat de meeste Amerikaanse distilleerders in de 19e eeuw niet veel gaven om de kwaliteit van hun alcohol. Whisky werd gezoet met siroop en suiker, gekleurd met tabak en andere niet zo gezonde ingrediënten.
George besloot de situatie op te lossen. Door zijn eigen spaargeld te combineren met dat van zijn broer opende hij een distilleerderij in Louisville en begon hij met het distilleren van. In tegenstelling tot andere producenten hield de beginnende zakenman zich niet alleen aan het natuurlijke recept, maar vulde hij het whiskymaakproces ook aan met rijping in eikenhouten vaten. Dit was een innovatie voor de Amerikaanse distilleerderij.
Een innovatie was het bottelen van de bourbon in verzegelde glazen flessen, wat diende als garantie voor authenticiteit en hoge kwaliteit.
De drank, genaamd "Old Forester", het verschilde opvallend van alle soorten whisky die eerder te koop waren. Merkexperts verklaren de oorspronkelijke keuze van de naam op verschillende manieren.
Sommigen geloven dat de variëteit werd vernoemd naar de dokter die de oprichter van het bedrijf, George Brown, behandelde.
Iemand verwijst naar de militaire geschiedenis en beweert dat de naam van de bourbon werd gegeven door een generaal uit het zuidelijke leger.
Volgens de derde versie werd de ongebruikelijke naam gekozen om een aantrekkelijk beeld te creëren bij potentiële consumenten - lokale houthakkers (in het Engels "boswachter" betekent "forester").
Het is mogelijk dat de gedenkwaardige naam is ontstaan door het mengen van drie voorwaarden tegelijk, en aanvankelijk bevatte het twee letters "r".
Op de een of andere manier "Old Forester" blijkt de enige bourbon te zijn die onafgebroken door de familie Brown is gedistilleerd en verkocht: vanaf het moment dat het bedrijf werd opgericht tot op de dag van vandaag. Tijdens de drooglegging werd het product geproduceerd voor medische doeleinden onder een exclusieve federale licentie.
Kenmerken van de productie van Old Forester bourbon
Bourbon wordt gemaakt van een mengsel van maïs, rogge en gerstemout. De granen worden geplet en gemalen, en vervolgens gedurende 5-7 dagen gefermenteerd. In dit stadium wordt een eigen giststam gebruikt, die dagelijks wordt gekweekt in de distilleerderij.
Het lange gistingsproces geeft de drank een ongeëvenaarde diepte en complexiteit van het bouquet. Na dubbele distillatie wordt de bourbon in nieuwe Amerikaanse eiken vaten geplaatst die in onze eigen kuiperij zijn gemaakt, waar hij rijpt en een harmonieus bouquet krijgt.
Om exclusieve dranken te creëren, selecteren de ambachtslieden van de distilleerderij handmatig eiken vaten uit de warmste hoeken van het magazijn. Hitte laat bourbon zijn karakter ten volle onthullen. Het resultaat is een bijzondere blend die helder, krachtig en perfect in balans is.
Soorten bourbon van Old Forester
De lijn "Old Forester" omvat 11 dranken, waaronder traditionele, gemaakt volgens het oude recept van de XIX-XX eeuwen, en zeer jonge blends die onlangs aan de consument zijn gepresenteerd. De collectie omvat:
Old Forester Rogge Whisky
Een uniek drankje van "vrolijk" karakter geproduceerd met de technologie van 1940.
De samenstelling bevat 65% rogge, 20% gerstemout en 15% maïs.
Het aroma van rogge whisky wordt gedomineerd door accenten van bruine suiker en magnolia bloemen met een vleugje sassafras en citroen.
De smaak is aangenaam met hints van kruiden: de scherpte van zwarte peper en de kruidige zachtheid van kaneel worden vervangen door tonen van gedroogde dille en gebakken appel. De drank eindigt met dennen-, anijs- en citrustonen.
Bourbon is lekker zowel in zijn pure vorm als in cocktails.
1910 Oude fijne whisky Old Forester
Een van de oudste dranken in het assortiment van het merk, die wordt geproduceerd met behulp van twee soorten vaten.
Het aroma van bourbon combineert vleugjes botercrème, toffee, cederhout en abrikoos.
De zachte, ronde smaak doet denken aan zoete havermout rozijnen koekjes op smaak gebracht met melkchocolade, karamel en kruiden.
Het bouquet eindigt met een exquise afdronk van verkoold eikenhout en specerijen.
De President’s Keuze Oude Forester
Een gelimiteerde editie gemaakt met medewerking van de huidige president van het bedrijf.
Traditiegetrouw selecteert elk lid van de familie Brown aan het roer van het bedrijf een paar vaten om een speciaal drankje van te maken. Gaat in de verkoop na het bereiken van de maximale rijpheidsgraad.
Kopen "De President's Choice" bourbon is alleen verkrijgbaar in Kentucky.
Klassieke 86 Proof Old Forester
"Een levende klassieker"De President's Choice Mint Julep: een bekroonde gedistilleerde drank gecreëerd in 1870 die samen met het bedrijf de tijd heeft overleefd "van de droge wet".
De uitmuntende bourbon heeft een zacht, gelijkmatig karakter en een rijk bouquet, even helder onthuld in zijn pure vorm, in het gezelschap van ijs of water, in cocktails.
Aroma: kruidig, zoet, met een sterk bloemig accent, aangevuld met hints van munt, tabaksbladeren, vanille en pijnboom.Smaak: aanvankelijk scherp, maar verzacht snel met tonen van graan, kruiden en eikenhout.
Eindigt met een zachte, verwarmende, lichtzoete afdronk.
Handtekening 100 Proof Old Forester
De drank wordt met de hand geselecteerd uit de beste vaten en heeft een rijk en complex karakter, waarvoor hij bijzonder geliefd is bij bartenders.
Kruidig, sterk, met het aroma van koffie, chocolade, toffee en zoethout.
De smaak heeft tonen van rijp fruit, zoetige kruiden en geroosterd hout. De afdronk is zoet, licht, met de aanwezigheid van appels en eikenhout.
Mint Julep Old Forester
Bourbon, erkend als officiële drank "Kentucky Derby", werd gecreëerd ter ere van de lokale traditie van toevoegen "Old Forester" als onderdeel van de beroemde cocktail.
Het is een perfecte balans tussen klassieke oude graanwhisky en verse tuinmunt.
1870 Original Batch Old Forester
Een drankje dat de originele versie van bourbon uit 1870 imiteert. Voor een nauwkeurige weergave van de smaak bevat de blend gedistilleerde dranken geselecteerd uit drie onafhankelijke vaten, gedistilleerd en gerijpt in verschillende periodes.
De drank wordt minimaal gefilterd om het bouquet nauwkeurig na te bootsen.
Het aroma bevat tonen van kruidnagel en citrus, verzacht door een delicate, zoete, bloemige kamperfoelie.
De smaak is zacht, kruidig en fruitig met zoetige en sinaasappeltonen.
1897 Gebotteld in Bond Old Forester
De drank werd gecreëerd ter ere van de federale wet uit 1897 die de regels voor de productie, rijping en botteling van bourbon regelde.
Aroma: helder, intens, met tonen van karamel, vanille, geroosterde koffie en gerijpt eikenhout.
Smaak: zoet, diep, met accenten van fruit, kruiden, houtachtige en zoetige hints.
1920 Verbod stijl Old Forester
Een buitengewone bourbon gewijd aan de periode "tijdens de drooglegging", waarbij "Old Forester" verloor zijn positie niet en bleef geproduceerd worden.
Het heldere bouquet van de drank bevalt met accenten van kersenjam, zachte karamel, pure chocolade, noten en dikke ahornsiroop.
De feestelijke rel van banketbakkleuren wordt gekruid met zachte houtachtige specerijen en warme specerijen, waarin cederhout, koriander, groene peper worden geraden.
De afdronk is wrang en rokerig met tonen van appels, marshmallows en zoete crackers.
Old Forester uit één vat
Een speciale sterke drank gemaakt volgens een oud recept van de inhoud van een specifiek vat.
Afhankelijk van de verliezen tijdens de rijping ("deeltjes van engel"), worden uit één vat 200 tot 240 flessen van het eindproduct geproduceerd.
De smaak van elke batch is uniek.
Verjaardag Bourbon Old Forester
Deze naam verenigt een hele reeks vintage bourbons geproduceerd in een exclusieve designfles.
Elk jaar wordt er een nieuwe versie van de drank geproduceerd, gemaakt van een mengsel van gedistilleerde dranken die onder verschillende omstandigheden zijn gerijpt. Het aantal vaten dat betrokken is bij de creatie van de blend kan oplopen tot meer dan honderd.
Smaken variëren afhankelijk van het jaar van uitgave.
Statesman Old Forester
Een van de nieuwe producten van het bedrijf, gecreëerd in 2017, dat belooft te pushen "dinosaurussen" van het merk. De drank heeft al verschillende belangrijke prijzen gewonnen op prestigieuze wedstrijden.
De specialisten van de distilleerderij werden geïnspireerd om een speciale bourbon te maken door de spionagefilm "Kingsman: The Golden Circle". Bij de presentatie van het nieuwe product zei de president van het bedrijf dat het absoluut anders is dan alle voorgaande varianten van Amerikaanse whiskey en een uitzonderlijke smaak heeft "balans van warmte en kruiden".
Het aroma combineert accenten van chocolade, kruidnagel, vanille en eikenhout. De smaak wordt gedomineerd door peper- en kaneelnoten met een scherpe toets van citrusschil. De intense olieachtige afdronk verrast met zijn rijkdom aan tonen: eucalyptus, kruiden, sinaasappelcrème en karamel.
Update: 20.03.2019
Categorie: Whisky en Bourbon