Tripelbier: een overzicht van 5 merken
Tripel - Belgisch bier, voor het eerst gebrouwen in het trappistenklooster van Westmalle. Van alle variëteiten bleek het de sterkste te zijn. In het productieproces worden standaardgisten en lichte mouten gebruikt, typisch voor pale ales.
Goud-amber kleurschakeringen en zoete aroma's van fruit worden verkregen door toevoeging van witte suiker, hop en soms kruiden. De methode van dubbele gisting met gisting op fles wordt gebruikt. Dit zorgt voor een licht troebele kleur.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%
De Bosteels brouwerij dateert uit 1791 en is gevestigd in Boggenhout, België. Dit is het bedrijf van de familie Bosteels. Hun producten worden zeer gewaardeerd op de markt voor hun hoge kwaliteit. Het recept van het bier is bewaard gebleven sinds 1679, het werd uitgevonden in het Karmelietenklooster in Dendermonde. Het karmelietenembleem staat op de hals. Er worden drie graansoorten gebruikt: gerst, tarwe en haver.
Het bier is goudkleurig met een hoge en aanhoudende schuimkraag. De smaak is zacht, diep met fruitige en hoppige toetsen. Geuren van fruit, citrus, kruiden en mout. Bittere nasmaak met hop en citrusbitterheid.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Het is eigendom van de firma Lefebvre onder licentie van de oude abdij Floreff. Het bestaat al sinds 1121 in de buurt van de stad Namen. De productie van bier en kaas bracht populariteit in de kloosters. Er werd een apart gebouw toegewezen voor de fabriek, wat zeldzaam was voor dit type fabriek in Valognes. In 1796 werd de abdij geplunderd en gesloten. In 1830 werd een klein seminarie geopend op het grondgebied, maar de productie werd niet hervat. De rechten zijn in privéhanden. Het is bekend dat monniken dol waren op deze drank. Als ze te laat waren voor de ochtendmis, werden ze gestraft met een tijdelijk gebrek aan bier.
Troebele strokleur met weinig en kortstondig schuim. De zoethout- en karamelsmaak maakt plaats voor hopbitterheid. Het ruikt naar zoet fruit en licht citrusachtig. De afdronk is lang en droog met toetsen van fruit.
Mikkeller, Trippel A, 9%
De Mikkeller-productie werd geopend in 2008. Twee jaar eerder hadden vrienden Mikkel en Keller geëxperimenteerd in een keuken in Kopenhagen. Het begon allemaal met het kopiëren van het Deense bier Brockhouse IPA, waarvan het succes de vrienden aanmoedigde om hun eigen monsters te maken. In 2007 ging Keller werken als redacteur bij het muziektijdschrift Soundvenue. Mikkel is doorgegaan met brouwen en werkt nu samen met prestigieuze restaurants, Amerikaanse distributeurs. De producten worden verkocht in 40 landen. De brouwerij wordt erkend als een van de meest geavanceerde op de wereldmarkt.
Amberkleurige bitterzoete tripel met delicate fruitigheid. Het aroma is een harmonie van mout, hop, koriander en sinaasappelschil. Nasmaak met kruidigheid en lichte bitterheid.
St. Bernardus, Watou, 7,5%
De St. Bernardus Watou is gevestigd in Vlaanderen. Aan het begin van de 20e eeuw begon de abdij van Catsberg, gevestigd in het dorpje Watou in België, met de productie van kazen, waarvan de bekendste St heette. Bernardus, Watou. Later werd de productie verkocht aan Evariste Deconinck. De nieuwe eigenaar heeft de brouwvergunning gekocht van de Trappistenorde van Westvleteren. Er werd gebruik gemaakt van oude kloosterrecepten en van de exclusieve giststam St Bernardus. Sixtus. In 1992 weigerden de monniken de licentie te vernieuwen omdat "Trappist" bier mag niet buiten het klooster gebrouwen worden. Het bedrijf werd bekend onder de naam St. Bernardus en breidde zijn productlijn uit.
Donker amber, bijna bruin. De smaak combineert toetsen van brood, banaan en gist met een vleugje abrikoos. Mout komt naar voren in het aroma.
La Trappe, 7,7%
Abdij "Notre Dame de la Grande Trappe", De abdij, gelegen in Frankrijk, gaf het bedrijf zijn naam. In de XIX eeuw werden de monniken vervolgd en zochten hun toevlucht in Nederland. In 1884 werd begonnen met het brouwen van bier op het grondgebied van de eerder gestichte abdij van het Klooster van de Heilige Maagd Maria in Königshofen. De methodes zijn tot op vandaag onveranderd. Tot de Eerste Wereldoorlog werd tripel gemaakt door monniken voor monniken, maar de vraag leidde tot de uitbreiding van de productie naar industriële schaal.
Het bedrijf kreeg de naam Bierbrouwerij De Koningshoeven. In 1980 werd het La Trappe-bier gecreëerd op basis van recepten uit de jaren 1950. Vandaag is het bedrijf een van de zeven die het recht heeft om te schrijven "trappist" zit in de naam van het product omdat het onlosmakelijk verbonden is met monniken.
Een goudrood. Fruitig met overheersende mouttoetsen en nuances van fruit, brood en hop. Het wrange aroma is verweven van banaan, citrus, kruiden en broodtoetsen.
Update: 16.07.2020
Categorie: Bier en cider