Krušovice bier: een overzicht van de drank, soorten, feiten, geschiedenis
Biermerk "Krušovice", werd opgericht in het gelijknamige dorp op de "De Koninklijke Krušovice Brouwerij is al vele jaren in bedrijf", bekend als "het goud van de Tsjechische kroon".
Behoort sinds 2008 tot de corporatie "Heineken" en wordt, naast de eigen brouwerij, onder licentie geproduceerd in Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne.
Geschiedenis van het merk Krušovice
De eerste vermelding van de legendarische brouwerij, gelegen in het hart van Tsjechië, dateert uit het begin van de XVI eeuw.
De oprichter van de fabriek wordt beschouwd als de aristocraat Jiri Birka, en de openingsdatum is 1517.
In 1581 werd het bedrijf gekocht door de heerser van het land, Rudolf II, die het de status van "koninklijk" en versierde de poort met een symbool van macht - een gouden kroon. Het bijbehorende embleem verscheen op de verpakking van het product.
Vele jaren lang werd de "Koninklijke Brouwerij Krušovice" produceerde drankjes voor de koninklijke tafel.
De brouwerij heeft vele oorlogen, omwentelingen, veranderingen van eigenaren en managers overleefd, maar de traditie van het brouwen van bier voor topambtenaren is blijven bestaan - vandaag de dag "Krušovice" is het officiële bier dat wordt geleverd aan het Kasteel van Praag, de residentie van de president van Tsjechië.
Het einde van de XIX eeuw, gemarkeerd door de ontvangst van een gouden medaille op de Praagse Zemstvo-tentoonstelling, en de tweede helft van de XX eeuw, toen lokale dranken beroemd werden tot ver buiten de landsgrenzen, waren bijzonder succesvol voor de beroemde brouwerij.
In 1998 bedroeg de productie meer dan 1 miljoen hectoliter.
Kenmerken van de productie van Krušovice bier
Het geheim van de Tsjechische brouwers ligt in de geselecteerde ingrediënten en het behoud van traditionele recepten.
Het water voor het brouwen wordt gewonnen uit de bronnen van de Krzywoklatske bossen, gerstemout komt uit Bohemen en er wordt alleen Saaz hop gebruikt - Žatecký poloraný červeňák en Premiant.
Een verscheidenheid aan smaken is het resultaat van een deskundige keuze en combinatie van verschillende soorten mout: karamel, gebrand, Münchener, lichte gerst, tarwe.
Soorten Krušovice bier
<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/bekijken?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_einde-->
Het bier wordt in 4 variëteiten geproduceerd in het GOS:
-
Krušovice Svetle
Een klassiek pilsener met een sterkte van 4,2%. Verschilt in heldere smaak en edele, harmonieuze bitterheid.
Bij het brouwen worden drie soorten mout gebruikt: lichte, donkere en karamelgerst.
-
Krušovice Cerne
Donker, mild pilsbier met een rijke smaak, gedomineerd door karamel- en broodtoetsen, getint met chocolade- en koffietonen.
De samenstelling bevat brouwgerst, lichte, karamel- en gebrande mout. Sterkte: 4,1%.
-
Krušovice Pšeničné
Een ongefilterd tarwebier met een lichte, delicate smaak met tonen van abrikoos en citrusvruchten.
Naast tarwe en lichte gerstemout bevat het recept sinaasappelschil en koriander. Sterkte: 4,7%.
-
Krušovice Cerne Niet-Alco
Donker, alcoholvrij bier met een milde, rijke smaak en een sterkte tot 0,5%.
De samenstelling bevat lichte gerst en gebrande mout.
De Tsjechische brouwerij biedt fans van "koninklijk" meer versies van de drank: light bier "Ležák za studena chmelený" (met 4,8% alcohol), en, "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1%), een donker "Cerné" met karamelmout (3,8%), tapbier "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).
Geproduceerd door "Krusivice" in blikken, glazen flessen, vaten, tanks.
Hoe drink je Krusovice bier
Snack op licht voedsel "Tsjechisch goud" De fabrikant raadt aan om gebakken varkensvlees, spareribs, kaas van koeien- en schapenmelk te eten.
Gerookt vlees en vis zijn geschikt voor donkere varianten, en traditionele Tsjechische gerechten zoals stoofpot, varkensschnitzel, biefstuk en ingemaakte kaas zijn geschikt voor klassieke trek.
Vis, zeevruchten, kip, groente- en fruitsalades, romige soepen en sauzen worden geserveerd met witbier.
Interessante feiten over Krušovice bier
In de XVII eeuw werd de kwaliteit van "Krušovice" op een originele manier gecontroleerd: de brouwer zat op een bank gedrenkt in het bedwelmende product en wachtte tot het was opgedroogd.
Als de bank tijdens het klimmen aan de broek bleef plakken, werd de drank waardig bevonden om geproefd te worden.
De methoden waren niet minder origineel "straf" van gewetenloze arbeiders.
In de eerste helft van de XIXe eeuw, toen de brouwerij werd gerund door de adellijke familie Furstenberg, werden luie en nalatige werknemers een week lang beroofd van hun favoriete drankje.
De brouwers van Kruszowice waren zo toegewijd aan hun vak dat ze legendarisch waren.
Er wordt gezegd dat een van de managers 24 jaar in de brouwerij heeft gewoond, een ander ging naast de vaten slapen, weer een ander schreef gedichten over de bedwelmende drank en sommigen werden ontvoerd door de Zweden om de geheimen van het maken van een nobel product te leren...
"Koninklijke Brouwerij Krusovice" een van de eerste grote brouwerijen die de technologie testte "koudhoppen". Wordt gebruikt om licht bier te produceren "Ležák".
Update: 03.11.2019
Categorie: Bier en cider