Hoeveel alcohol in kefir: mythes ontkrachten

Antwoord op de vraag: "of er alcohol in kefir zit??" zal ondubbelzinnig positief zijn. Natuurlijk is er. Om precies te zijn, het kan niet anders dan daar zijn, aangezien deze drank, in tegenstelling tot bijvoorbeeld yoghurt, wordt geproduceerd door gemengde fermentatie van gefermenteerde melk en alcohol.

De geschiedenis van de vraag

In de jaren 80 van de vorige eeuw ontstond op basis hiervan zelfs een vreselijk horrorverhaal over hoe westerse tegenstanders, in samenwerking met niet minder verraderlijke monsters achter de schermen, de Sovjetbevolking van jongs af aan met alcohol in aanraking brachten met behulp van babyvoeding op basis van kefir...

Later bleek echter dat de fervente bestrijders van het favoriete zuivelproduct van het volk wel een bel hoorden, maar niet wisten waar die was.

Welk percentage alcohol in kefir

Bij een goede fabrieksproductie, gebaseerd op het gebruik van moderne technologieën, varieert het alcoholgehalte van kefir tussen 0,02 en 0,06 procent. Ter vergelijking: het ethanolgehalte in appels is 0,1 procent en in druivensap is de aanwezigheid van alcohol 0,35 procent.

De alcoholconcentratie in ons bloed en onze lever schommelt daarentegen tussen 0,03 en 0,15 procent. Het is dan ook meer dan een beetje lichtzinnig om alcohol in kefir te beschouwen als een bedreiging voor het menselijk lichaam.

Eerlijkheidshalve moet worden opgemerkt dat het alcoholgehalte in het gefermenteerde melkproduct onder bepaalde omstandigheden inderdaad dramatisch kan stijgen, tot bijna 4 procent. Bijvoorbeeld, met de authentieke wijnhuid en stremsel productiemethode die gebruikt wordt in de Noord-Kaukasus, het historische thuisland van de drank, kan dit cijfer oplopen tot een volledige eenheid...

Als je een modern fabrieksproduct langer dan vier uur bij een temperatuur van 18-30 °C bewaart, krijg je onvermijdelijk dezelfde beruchte 4 procent; de drank zelf wordt echter uiteindelijk en onherroepelijk zuur.

Ochtend kefir na alcohol

Volgens liefhebbers van lange alcoholische feesten, die worden gedeeld door moderne artsen, is de Kaukasische drank een uitstekend middel tegen een kater. Het verwijdert verschillende gifstoffen uit het lichaam na de maaltijd, vult de reserves van essentiële mineralen aan en biedt een aangename, lichte bonus in de vorm van die paar honderdsten van een procent ethanol.

Een paar woorden aan de bestuurders

Iemand die achter het stuur zit, houdt zich niet zozeer bezig met de vraag waar de alcohol in kefir vandaan komt, maar eerder met het probleem hoe hij problemen kan vermijden wanneer hij de verkeerspolitie tegenkomt na het drinken van deze drank. Gelukkig hoeft de chauffeur, als hij zich aan enkele regels houdt, de kieskeurige toverstafdragers niet te bewijzen dat hij geen kameel is.

Voordat je op reis gaat, is het niet aan te raden om een drankje te drinken dat langer dan een uur uit de koelkast is geweest.

Bind de kefir 15 minuten voordat je gaat rijden vast, anders wordt het zeker zichtbaar.

Drink op de dag van de geplande reis niet meer dan drie liter van je favoriete product, anders komt er alcohol in je bloed terecht.

Update: 25.07.2016

Categorie: Andere alcohol