Moerbei tinctuur: een eenvoudig recept thuis
Het is belangrijk om te weten dat rode variëteiten van bessen een meer persistent aroma hebben en een intense en gedenkwaardige smaak geven.
Verse moerbeien hebben de voorkeur bij de bereiding, maar bevroren en gedroogde producten kunnen ook worden gebruikt.
Het wordt ook gemaakt van moerbei: wijn, likeur
Klassiek recept voor moerbeientinctuur
Ingrediënten
Moerbeien - 400 g
Wodka - 500 ml
Water - 200 ml
Kristalsuiker - 200-400 g
De bereidingswijze
Moerbeien moeten worden gewassen en tot een gladde massa worden geklopt met een blender, vleesmolen of vork.
Doe de bereide aardappelpuree in een steelpan, voeg water en kristalsuiker toe. Daarna koken volgens het recept voor basissuikersiroop.
Nadat de moerbeiensiroop is afgekoeld tot kamertemperatuur, in een glazen vat mengen met de alcoholbasis en 2-3 weken warm laten staan. De optimale temperatuur ligt tussen 18 en 25 graden.
Zeef vervolgens de voltooide tinctuur en filtreer door een gekocht of zelfgemaakt filter.
Voor het proeven bottel je de moerbeientinctuur en koel je hem in de koelkast.
De houdbaarheid is ongeveer drie jaar.
Update: 10.03.2018
Categorie: Likeuren en tincturen